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夜读丨立冬:拟约三九吟梅雪 还借自家小火炉

央视新闻 2021-01-26

朗诵丨敬一丹  讲解丨宋英杰  配乐丨巫娜 - 虚静




立冬·风鸣


作者/宋英杰 

出自《故宫知时节:二十四节气•七十二物候》

立冬,通常是一年中气温下降速度最快、最容易出现断崖式暴跌的时段。一轮凛冽的大风降温,便强行地拉近了我们与西伯利亚的距离。
"以风鸣冬",是冬季与秋季的对比。古人认为,此时的寒风,乃是"正气",是顺应时令的风。所谓的"四正之风",是:

春气温,其风温以和,喜风也。

夏气盛,其风飙以怒,怒风也。

秋气劲,其风清以凄,清风也。

冬气实,其风惨以烈,固风也。

也就是什么季节理应刮什么样的风。当然,古人是以感性的方式描述风的特质。
冬季的风为什么叫做"固风"呢?因为冬季气温低,气压高,空气密度大,因此人们感觉"冬气实",风更硬。但从风力的气象观测而言,春季风最大,冬季次之,然后是夏季,秋季的风最小。
立冬之后,便是北方初雪时节的降临。谚语说"九月田垌(dòng,田地)金黄黄,十月田垌白茫茫"。仅仅一个月的时间,大地便卸了妆,重新以素颜示人。
但对南方而言,"(农历)八月暖,九月温,十月还有小阳春"。
《岁时事要》:"十月天时和暖似春,花木重花,故曰小春"。
暖气团撤退之前,还可能会恋恋不舍地营造一番和暖的小阳春,一番感人的作别。这时的江南,"禾稼已登",小阳春正好晒谷,让人感觉这是秋天最美的时光。"一年好景君须记,正是橙黄橘绿时"。
唐代之后,北方地区农历十月初一生火取暖逐渐成为一种不约而同的民间习俗,名为"添火"。开炉的第一天很像是一个节日,被称为"暖炉会"或"炉节"。
按照清代《燕京岁时记》的记载,那时候的北京是农历十月初一添火,二月初一撤火。与现代北京的供暖期时长比较接近,但开始"添火"的时间比现在要早。
冬天来了,既要解决温,还要解决饱,这是一个畅快"进补"的时节。立冬之时,万物终成,这是人们最有成就感的时候,也是终于可以清闲,终于可以犒赏自己的时候,所以有"立冬补冬"的习俗。
人们往往买上什么四物、八珍、十全之类的药材炖鸡、炖骨。很多地方立冬吃饺子,有的还特地吃倭瓜(南瓜)馅儿的饺子。夏日里收获的南瓜经过"糖化"之后,冬日的味道变得浓郁而香甜。
即使现在四季都可以吃到新鲜的蔬菜和肉食,但人们还是会偏爱那些酱过的、腌过的、糟过的、熏过的味道,偏爱那些被时间炮制的、发酵的食物。而酒,更是因时间而醇厚的岁月佳酿。
春耕夏耘,如何顺天时、借地利,体现着人们的智慧,以获取物产。而获得物产之后,如何打磨和酿制,或许体现着人们更高的智慧。
我们常说一个词"不经意",而节气习俗带给我们的,是"经意"的生活,是细腻的,有预期,有着时间愿景的生活。
立冬一候"水始冰,水面初凝,未至于坚",就是水面刚刚开始结冰,远非坚冰。立冬就是由水到冰,由三点水(氵)到两点水(冫),让世间简单一点。立冬二候"地始冻,土气凝寒,未至于坼",是说土地开始积聚寒气,开始冻结,但还没有冷到冻裂的程度。立冬三候"雉入大水为蜃",则是"寒露二候雀入大水为蛤"的续集……

  🔈宋英杰:趣解立冬三候






立冬·诗意






《立冬前一日霜对菊有感》

宋·钱时

昨夜清霜冷絮裯,纷纷红叶满阶头。园林尽扫西风去,惟有黄花不负秋。








《立冬》

明·王稚登

秋风吹尽旧庭柯,黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月,今宵寒较昨宵多。










《立冬》

唐·李白

冻笔新诗懒写,寒炉美酒时温。醉看墨花月白,恍疑雪满前村。









《立冬》

宋·紫金霜

落水荷塘满眼枯,西风渐作北风呼。黄杨倔强尤一色,白桦优柔以半疏。门尽冷霜能醒骨,窗临残 照好读书。拟约三九吟梅雪,还借自家小火炉。






立冬·民俗





制图/潘杨

11月8日1时24分,迎来"立冬"节气。习惯上,我国民间常把这一天当作冬季的开始。追根溯源,古人对"立"的理解与现代人一样,是建立、开始的意思。但"冬"字就不那么简单了,"冬,终也,万物收藏也。"意思是指一年的田间操作结束了,秋季作物全部收晒完毕,"粮入仓,菜入窖",动物也已藏起来准备冬眠了。立冬在古代社会可是个重要的节日,与立春、立夏、立秋合称"四立",皇帝有出郊迎冬的仪式,并赐群臣冬衣,抚恤孤寡,以安社稷。

迎冬






立冬,秋冬季节之交,故"交子"之时的饺子不能不吃。在我国北方,特别是北京、天津,大家偏爱吃饺子。南方人在立冬之日则吃些鸡鸭鱼肉来"补嘴空"。台湾这一天"羊肉炉""姜母鸭"等冬令进补餐厅满座。

补冬






进入"立冬"节气后,冷空气活动频繁,气温下降日趋明显。中央气象台预计, 接下来,将有三股冷空气接连影响我国北方地区,6-7日7-10日11-14日,"双十一"前后这股最强,可能会风、雨、雪、降温齐上。此时节,要注意防寒保暖,起居调养应以"养藏"为主,预防感冒、心血管等疾病发生;多吃一些滋补食物,如牛肉、羊肉、鲫鱼、乌鸡、莲子、赤豆等,同时还要多吃新鲜蔬菜和水果,既能补充维生素,也能提高抵抗力。

养冬


配图/视觉中国、@中国书画诗词院

民俗内容/整编自新华社、中国天气等





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本期监制/王姗姗 徐冰 编辑/王若璐

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