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老人不扫码吃不到饭,沪上知名连锁餐饮表态:整改!其他餐厅呢?我们发现→

新民晚报 新民晚报 2023-06-16

近日

小新刊发了一篇报道

八旬夫妻进店却“吃不到饭”!

沪上知名连锁餐饮:只能“扫码点餐”


讲述80多岁的夏老伯夫妇

在桂满陇餐厅正大广场店

遭遇“扫码点餐”的“强制规定”

最终只能“饥肠辘辘”离开



这一事件引发网友热议

不少网友认为

餐厅这么做损害了消费者多项权益



有网友直言

自己有过“同款经历”






针对这一问题

桂满陇是否有所改变?


手上多了纸质菜单


昨天傍晚5时许,记者再次来到正大广场6楼的桂满陇餐厅。门口几块展示板上,“扫码下单”字样十分醒目。临近饭点,几名服务员正殷勤地帮忙取号、介绍菜品、回答排队情况等。


不过

与之前不同

他们手上多了一份纸质菜单


记者接过菜单发现,上面只印了一部分“推荐菜”,种类、数量和标价明显不全。“没有完整的菜单吗?”面对询问,一名服务员表示,完整版菜单还没印出来。“您可以看看,这些都是我们的招牌和特色菜,如果要看详细菜单,也可以扫这里的二维码……”噢,还是得扫二维码。显然,店家已开始作出改变,“赶制”了简版纸质菜单,但还没来得及出“完整版”。记者电话咨询其他门店,得到的回复都是“有纸质菜单”。


带着一家三口等位的张先生表示,纸质菜单可以拿在手里看,更加清晰、直观,餐厅的菜色、菜品“一目了然”。“等位的时候,看看菜单不会那么无聊,还可以和家里人一起先商量一下。”记者在旁边也看到,一些食客直接在纸质菜单上画圈、打钩,提前点单。


桂满陇发布声明

落实整改接受舆论监督


今天(6月15日)下午,桂满陇餐厅在官方微信公众号和微博上发布了一则声明。商家表示,针对媒体和社会公众指出的问题和建议,将虚心接纳,并将对服务流程做优化。同时,商家承诺,手机点餐过程中,不会主动添加关注或授权流程,顾客可以选择扫码点单或招呼服务伙伴帮忙点菜。


记者从这份声明当中看到,商家承认,在规范培训和执行过程中存在不足,并表示全国所有门店开展自查,将整改责任制落实到位。


商家承诺:


一是尊重顾客的隐私,门店手机点餐过程中不会主动添加关注或授权会员的流程,完全由顾客自主选择。


二是所有门店有纸质菜单,顾客可根据需求,选择扫码点单或招呼服务伙伴点单。


三是对于年龄较大和手机使用不便的客人,门店提供放大镜,并介绍菜单,协助入座点餐。






其他餐厅又是否存在“强制扫码”?

新民晚报记者

前往上海市中心

多个大型购物商场实地采访


每张桌子都放菜单


记者在正大广场兜了一圈,发现不少餐厅不仅主动提供纸质菜单,还把它当成主动营销的手段。比如,在一家辣椒炒肉店门口,两名服务员拿着一沓纸质菜单,嘴里不停吆喝。一见有人停下脚步,立刻上前发菜单;路过一家泰国料理店门口,消费者除了被泰式风格装修吸引,也会翻一翻店门口放的菜单,问一问服务员菜品的价格和规格。


在陆家嘴中心L+MALL,商场高层餐饮区餐厅林立,服务员都在店里不停忙碌,准备迎接晚市高峰。记者接连在两家餐厅门口看到了纸质菜单,两家店都专门辟出展架,亮出制作精美的菜单,供来往消费者随时翻阅、查看。商家表示,在店消费线上或现金支付都可以;走进蘭心餐厅,记者发现,每张桌子上都放着一本厚厚的菜单,店家热情地招呼记者,随便坐、随意点,有任何口味上的要求,可以找服务员咨询。


“明泰谷”正大广场店门口,消费者在看菜单


部分商家扫码优先


不过也有市民反映,现在部分商家是“扫码点单”优先,不主动提供纸质菜单。记者“按图索骥”,来到荣新馆华润时代广场店。一名服务员上来接待,记者提出要看看菜单,她告诉记者,可以“扫码”进小程序或公众号查看。记者再次提出要求,她也没能拿出纸质菜单,只是拿来一台iPad,向记者展示部分菜品。


傍晚6时30分许,人民广场来福士商场内人头攒动。自助餐厅“一绪に和牛寿喜烧”门口,已排起一条长龙。店门口虽有价目表,但字体较小,也没有详图可以参考。店员明确表示,要看详细菜单,只能扫二维码;同样的一幕也发生在“太二酸菜鱼”。一名服务员在门口殷勤招呼:“想吃啥,可以先‘扫码看菜单’。”问她有无纸质菜单,她扭扭捏捏地从展板背后拿出了一张粗糙的复印纸,递给记者。


一绪に和牛寿喜烧“”人民广场来福士店内,店员要求“扫码看菜单”





专家:商业服务应该更有温度


复旦大学历史系旅游系教授顾晓鸣表示,从先前的报道来看,老年群体属于“信息相对贫穷”的弱势群体,所以,更应当照顾他们,而不是通过数字化的手段,来变相设置门槛,让他们无所适从。


“菜单拿在手里,可以自由地前后翻页、在上面涂涂写写、加以比较。这样来看,目前的电子菜单还不能完美地解决这些问题。”顾晓鸣说,商家优先考虑利用数字化手段节省人工成本,这样的经营和服务理念,显然不够周到。


另一方面,顾晓鸣认为,在如今人工智能等各种新技术手段越来越普及的情况下,餐饮行业更加需要体现服务的温度。


电子菜单有很明显的局限性。去饭店吃饭,顾客点菜的过程也是一种享受,也能体现礼仪,就是我们常说的‘仪式感’。如果把这一步‘拿掉了’,就会少掉很多乐趣。


作为商家,应在提供‘扫码点餐’的同时,保留纸质菜单,让消费者自已选择如何点菜。一家餐厅倘若既有印刷精美的纸质版菜单,又有方便点菜的电子版点菜渠道,还能用心服务,满足更多消费者的各种需要,何愁生意做不好?



新民晚报原创稿件

记者:徐驰

编辑:施雨





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