最近国家统计局公布数据，2020年1-2月社会消费品零售总额同步下降20.5%。其中餐饮消费同比下降43.1%，商品零售同比下降17.6%。
▎ 图片来源《关于新冠肺炎疫情对中小企业影响及对策建议的调研报告》早前，中国中小企业协会发布《关于新冠肺炎疫情对中小企业影响及对策建议的调研报告》显示，疫情期间实体零售业和餐饮服务业中的小微企业损失最大，其中85%的企业账上资金余额最多只能维持3个月，34%的企业只能维持1个月。然而，这届消费者不会“见死不救”。微博上“疫情过后的第一件事”超话阅读量高达4.3亿，排名第一是“吃火锅”，点赞数超过20万，其次便是“喝奶茶”。广大群众只待解禁令下，便会给零售、餐饮送一波报复性消费红利。伴随着以武汉为主战场的全国本土疫情传播基本阻断，全面复工按下加速键。极海自去年10月对全国200多个知名零售品牌进行了门店监测，疫情阴霾下我们透过数据看到众多品牌历经萧条、挣扎和苏醒，也着实嗅到了回暖的气息。这次，极海选择了数据最为直观的5个品牌：瑞幸咖啡、麦当劳、COCO奶茶、蜜雪冰城和屈臣氏，以它们近2个月的全国门店营业进度及地理位置为观察样本（数据来源各品牌官网、官微、小程序等公开渠道），细品2020年的春天零售品牌正在经历的跌宕。2020年1月21日，瑞幸咖啡启动应急预案关闭部分门店。1月23日，瑞幸全面关闭武汉门店且全国大部分的门店同时关闭。
据极海监测瑞幸咖啡（含小鹿茶）全国门店数为4883家，2月10日全国大多数地区政策性复工时，瑞幸咖啡疫情期间仅有1576家仍在营业门店，不足总门店数的35%。然而“复工”号角一吹响，瑞幸咖啡立刻推出了“3.8折复工大券包”、“全场饮品充一赠一”等一系列活动，2月11日全国在营业门店猛增至3089家。截至3月19日，瑞幸咖啡全国门店除湖北省外已有4227家恢复营业，约占总门店数的86.6%。其中上海市有495家门店已正常运营，约占总门店数的87.8%，复工率最高的当属南京，约91%的门店投入运转。光看营业还不够，我们也想知道那些仍在闭店的位置，以此观察像瑞幸咖啡这样的茶饮零售商在门店复工取舍上策略。因此在调用上海未营业门店坐标后，极海发现高密度铺店的商圈和未复课的高校附近，瑞幸咖啡选择不全面营业，甚至不营业。再来看看国内快餐领域TOP前三的品牌麦当劳，截至3月19日，麦当劳全国营业门店数达到3132家，约占总门店数的97.5%，成绩单相当好看。且自2月10日政策性复工以来，麦当劳恢复门店营业的节奏也相当稳健。其中北京市恢复营业的门店数最多，高达249家，约占总门店数的93.2%；复工成绩最好的当属东莞市，复工率100%交满分卷。同样做餐饮，为什么麦当劳这么突出？这得归功于其门店在疫情期间角色转变，麦乐送运营的同时，各地区门店承接了开“企业团餐放心送”的业务，并且积极推行不支持堂食，门店仅限无接触到店取餐服务。这不仅没让复工白领失落，反而更放心它们防疫举措。像这样的快餐零售商，会如何考虑开闭店取舍呢？我们同样调用了麦当劳在北京市未营业的门店坐标，发现像北京南站、北京西站、体育场、青年宫这样的人口密集场所，它宁可不计成本，也要闭店来规避潜在的疫情风险，早前，人们笑称2020年“口红经济”遭遇滑铁卢，“口罩经济”将重创以屈臣氏为代表的美肤、彩妆为主的零售商超品牌，然而根据极海的数据监测，这种断言似乎被啪啪打脸了。3月19日屈臣氏发布2019年财报，去年屈臣氏中国销售额较2018年增长3%，同时新增店铺339家，同比增长9%。同日，极海盘点它自2月10日复工以来的门店营业趋势，发现屈臣氏全国3948门店中已恢复运营的门店数为3819间，占比高达96.7%。值得关注的在于，屈臣氏大部分门店依附大型商超或城市综合体，即便复工国内仍在严控人流聚集场所，在客流不足的情况下，门店必然承受营业成本压力。其实疫情期间，屈臣氏通过企业微信组织全国2.4万名导购开展线上客户运维，并基于社交平台累积为6600万粉丝做了上百场专题直播，不间断与明星KOL，网红KOC频繁合作发布爆款单品，再通过门店配货“1小时闪电送”，覆盖营业成本毫无压力。并且从复工门店城市分布来看，屈臣氏全国未复工门店129家中武汉市门店占43.4%，也就是说大部分城市里的屈臣氏门店都全面复工了，其中上海复工门店数最多达到183家，而广州、杭州门店竟100%复工率。不由想给“美丽”消费力拱手抱拳，大写的服气！零售领域吸金TOP3品类必有茶饮，因此极海监测了COCO奶茶和蜜雪冰城这样的“数量级”选手，发现它们疫期生存情况比行业预测得要好。先看COCO奶茶，2月10日政策性复工后一周，它的全国营业门店不足1000家，可最近1个月却急速“补血”。截至3月19日，COCO奶茶全国3554家门店已有3473家恢复经营，复工率约为97.7%。其中复工门店数最多的城市是上海，402家门店正常营业，复工率最高的是苏州，97.6%的门店步入正轨。并且有报道称，COCO奶茶还在江苏吉安首开新店。别人还在“破冰”，它已经开疆辟土了，看来茶饮日常外带、外卖属性也锻炼了COCO奶茶门店的应变能力，复产即爬坡的操作着实让人羡慕。作为国内线下门店数量最多的茶饮品牌，蜜雪冰城门店已然遍及一线城市至县城乡镇，以极具“侵略性”的门店覆盖量著称，无不令同行忌惮。它既有直营店也有加盟店，总门店数高达7000余家，而以极海监测到的5030家直营店数来看，截至3月19日蜜雪冰城全国恢复营业4957家，占总直营店数98.5%。其中郑州稳居复工直营店城市排行第一位，有281家门店正常运营；复工率最高的是石家庄，95%的门店开门迎客；就连刚清零不久的武汉，也有100家蜜雪冰城的门店恢复营业，反应速度惊人。这也得益于最近蜜雪冰城接连做的两个大动作，先是拿出1亿元补贴加盟商，又一口气上新3款产品，当中爆款“吃土摇摇奶昔”，一经面世自带社交货币，迎合了疫期收入锐减的消费者心理。这套安内又进击的组合拳效果显著，据蜜雪冰城CMO王伟龙3月旬透露，目前所有复工门店中，社区里和商超菜场旁的门店营业额基本正常，甚至有个别门店比平时还高。观察完这5个品牌的门店恢复数据，我们再来比对下它们的每日相较于前一日的复工增长率排名变化情况，回顾复工近40天以来，零售行业中的快餐、茶饮、商超三大品类的发力节奏。▎ 2月11日至3月20日5个品牌复工增长率排行榜2月10日政策性复工揭幕战由瑞幸咖啡、COCO奶茶率先扛旗，可见茶饮品类门店的超强机动性。2月28日战事进入第一个小高潮，随着全国复工覆盖面扩大，以屈臣氏、麦当劳为代表的商超、快餐品类门店加速回血。3月12以后，瑞幸咖啡、蜜雪冰城门店增长率扶摇直上，期间COCO奶茶复工增长率表现持续优异。可见在这次疫情浩劫中，茶饮品牌复工压力相较其他品类的品牌要小许多，这也源于它门店的多元化属性，以外带、外卖、零售为主的多种盈利模式及资源配置，确实能提高品牌的抗风险能力。 无独有偶，3月20日中国连锁经营协会发布最新行业调查报告，这次调查数据来源连锁餐饮集团企业71家，涵盖品牌201个，样本企业门店总数达到61593家。结果显示复工至今外卖成为各家餐饮企业实现销售额的重要手段。
疫情之后的零售行业一定会进化，品牌门店不再只扮演客流聚集，从而诱发消费的角色，门店可以是一个加工点、配送点、前置仓，也就意味着未来门店选址，需要更多维的数据来辅助决策。经过半年多的打磨，【极海品牌监测平台】1.0版本正式进入内测阶段。它是基于互联网公开信息，进行高频维护整理的品牌门店数据服务平台，将针对品牌商、行业咨询公司、媒体和金融投资机构提供：♢ 权威的数据：品牌数据皆来源于品牌官网、公众号等官方公开渠道的收集整理。♢ 高质量的数据：集合多源互联网数据进行校验整合，目前已收录200多个品牌，2100多万间门店位置数据及运营动态，并持续更新品牌列表。♢ 开放性的数据：平台数据可被完整下载，并通过其他软件或服务进行更多数据操作。未来平台还将上线品牌监测报告、品牌门店营商环境评估、门店在线选址等多项服务功能，帮助用户深入洞察行业动向、提供及时有效的战略信息。围观不如直接体验，近期【极海品牌监测平台】将在社群内开放首批内测名额，如果你想第一时间尝鲜不妨进群占位。✓ 极海定期发布的知名品牌监测数据报告；
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