全球吃素队伍在不断壮大，你会是下一个入队的吗？
本文授权转载自公众号：素食星球（ID:vegplanet)
不断发现身边有人吃素？那你可要留心了，也许他们正在悄悄地干一件大事。
英国《卫报》称，全球年轻人正在引领这个潮流，越来越多的名人政治家也参与其中，商家巨头也纷纷涉足于此，难道素食真的要占领地球了？
01
千禧一代正引领素食潮流
英国《卫报》指出：英国素食者的数量在过去十年中上涨了350%。2006年，在英国有15万人选择了植物性饮食，今天这个数据增加到54.2万人。
其中，42%的纯素食者在15-34岁年龄段，还有超过1/6的人是不满18岁的青少年，而在65岁以上的人只占14%。
也就是说，出生在1984到2000年的“千禧一代”正在推动着人类饮食的进步，敦促人类做出更有道德、更富同情心的选择，举几个栗子~
邦妮·丽贝卡 Bonny Rebecca
24岁的澳大利亚“网红”丽贝卡，从2015年以来，每天以各种方式推广纯素食生活理念，包括：视频、健康食谱、素食生活日志等，在YouTube上吸粉25万。
提姆·歇尔夫 Tim Shieff
歇尔夫，素食跑酷运动员，也是世界上自由跑步冠军，目前在YouTube上拥有超过16万的订阅者，他的目标是：吃素，解放动物。
“地球人” Earthling Ed
Earthling Ed，人称“地球人”，是一个活跃在伦敦的动物权利活动家。他的同名YouTube频道上讨论和关注各种动物权利问题，目前的浏览量达到了60万次。
凯迪·克里瑞 Katie Cleary
身为模特和演员的克里瑞，同时也是公益组织Peace 4 Animals 的创始人和主席，吃素的克里瑞希望可以借此创造一个与动物朋友和谐相处的世界。
莎仑·纽兹 Sharon Nuñez
纽兹是著名动物保护组织 Animal Equality 的创始人和国际主任，该组织致力于在全球通过公共教育、竞选活动和农场调查来保护所有动物。
亚历山德拉·贝思 Alexandra Beth
这位22岁母亲的YouTube，目前拥有超过140万粉丝。素食主义者贝思鼓励她的粉丝们购买零残忍的化妆品和非皮革制品，把美容产品和纯素的生活方式结合在一起，影响了很多青少年。
丹尼尔·比索特 Daniel Bissonnette
12岁的比索特已经是世界上最具影响力的演讲者，也是健康领域的作者。为了帮助全世界的孩子和家人吃得更好，比索特从9岁开始到现在，已经发表了100多场专业演讲。
02
名人和政客纷纷肉转素
今年早些时候，一群丹麦政客宣布成为素食主义者，此外，24名欧盟议员也因为素食的健康益处和可持续性，联名签署了一封公开信，敦促欧洲尽快转向植物性饮食。
不仅如此，也有越来越多的政客、名人成为素食主义者，呼吁人们关注环境、关爱动物。
安吉拉·戴维斯 Angela Davis
被称为“现代激进主义教母”的戴维斯，自上世纪60年代以来，一直倡导人权和进步正义，曾经激励过约翰·列侬和滚石乐队。2009年，安吉拉宣布自己正式成为一名素食主义者，并积极地为动物争取权利。
阿尔·戈尔 Al Gore
《福布斯》杂志称，美国前副总统戈尔因为环境问题，也成为了素食主义者。
比尔·克林顿 Bill Clinton
美国前总统克林顿因为健康问题，于2011年转为纯素饮食。
詹姆斯·卡梅隆 James Camero
为了地球环境和动物，大导演卡梅隆于2012年放弃吃肉，成为一名素食者。
布拉德·皮特 Brad Pitt
小李子 Leonardo DiCaprio
娜塔莉·波特曼 Natalie Portman
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03
商家巨头嗅到素食商机
在过去的一年里，植物性食品的零售市场已经翻了一番，达到16亿美元。据预测，在未来两年内，植物牛奶的销售额将达到近110亿美元。
2016年8月，世界上最大的乳制品公司之一达能，以100亿美元的价格收购了“白浪”（美国知名的有机、植物蛋白饮食品类品牌），合并后的公司继续生产植物性产品。
2017年9月，世界上最大的乳制品生产商，美国雀巢Nestlé，收购了甜土食品公司（Sweet Earth Foods），这是一家以植物为原料的食品公司，它们的素培根、纯素墨西哥卷饼和素肉等在纯素食人群中非常受欢迎。
2017年10月份，美国首屈一指的罐头汤生产商坎贝尔汤公司（Campbell Soup Company），加入了植物性食品协会（Plant Based Food Association）。坎贝尔汤公司旗下有很多品牌，主要产品有：肉酱、冲汤粉、肉汁等。
PS:植物性食品协会是一个拥有近100家业内重量级公司成员的组织，它的使命是“参与素食的教育、公共关系和媒体推广等活动，以增加素食信息透明度和素食消费者的接受度”，从而扩大纯素食品市场。
2017年11月，加拿大包装肉类生产商枫叶食品公司，以1.2亿美元的价格收购了Field Roast（Field Roast公司是一家专业制作纯素肉类和植物奶酪产品的公司)。
PS:全球最大的动物蛋白生产商泰森食品公司，在2016年第四季度投资了除肉类以外的产品。
2017年年底， Impossible Foods食品公司（一家专注开发无动物产品的植物性肉奶制品公司）与美国最大的食品商Dot Foods食品公司合作，共同推广其最知名的素汉堡Impossible Burger。
在2018年的头几天里，美国“星期五”餐厅（TGI Friday’s）宣布将在近500个分店中推出名叫“Beyond Burger”的素汉堡，让这款备受欢迎的汉堡在全美国都能轻易得到。
PS: TGI Friday’s是一家以排骨、肉汉堡和鸡翅闻名的连锁餐厅。
此外，我们熟悉的冰激凌品牌哈根达斯也推出了自己的纯素口味。
麦当劳在瑞典和芬兰推出了他们的素汉堡，并在澳大利亚推出了几款素披萨。
04
全球纯素趋势正在悄悄改变
你知道吗？去年全球18%的纯素食产品都是由德国生产的，这个曾经以香肠、鸡肉汉堡闻名的国家正在有意识地引领着未来食物的发展方向。
根据全球领先的市场调研公司英敏特（Mintel）的调查称，在2016年，德国推出的素食食品比其他任何国家都多，而且在过去的几年里，德国纯素食品的市场一直在飞速增长。
英敏特公司的数据显示，2016年全球18%的纯素食品生产都在德国，其次是美国17%、英国11%。
2011年，欧洲第一家素食超市连锁店Veganz在德国首都柏林营业。截止到目前，全国有近10家商店，遍布整个大陆，提供了超过4500种产品。
德国营养学会副会长Lorkowski说，德国越来越多的餐馆和大型超市的特殊食品货架开始提供素食和纯素食产品。
英敏特的高级食品和饮料分析师Katya Witham在一份声明中说:“崇尚自然健康食品的趋势，在德国消费者中占据了主导地位，他们把未加工的、天然产品的健康因素放在了优先位置。”
同时，联合国2017年的指导方针也强调了减少肉类消费对环境的益处。
据联合国粮农组织估计，畜牧业的温室气体排放量占全球温室气体排放总量的20%。多吃菜，少吃肉，减少温室气体排放，成为一个素食者，可以让你的温室气体排放降低50%。
05
世界各地素食节蓬勃发展
仅2017年一年，全世界就有25个国家举办了超过137个素食节。这些活动吸引了成千上万的当地人，也影响了很多非素食主义者。
素食节上会展示大量的美味素食食物，不含任何动物成分的纯素服饰，还有知名活动家的演讲、音乐艺术家表演、相关纪录片放映等。
目前，全世界范围内，每年美国会有大约80场全国的素食节活动，加拿大12场，德国6场，英国5场，澳大利亚5场，法国3场等，亚洲各国也在不断崛起各种各样的素食节。
美国哈德逊河谷素食节
Hudson Valley veg festival
纽约哈德逊河谷素食节，吸引了许多参展商和非营利组织出席。
法国素食节
VeggieWorld paris
法国VeggieWorld素食节是世界上最早的素食节之一，有130多个供应商和超过一千种素食产品，参与人数超过了七千名。
墨西哥图卢姆素食节
Tulum Vegan Fest
在墨西哥，图卢姆素食节规模很大，横跨三个不同的场馆，包括素食、瑜伽和音乐，还邀请了很多的素食名人参与。
加拿大蒙特利尔素食节
The Montreal vegetarian festival
去年，加拿大举行了第四届蒙特利尔素食节，现场汇集了众多素食相关参展商、非营利组织等，参与人数超过一万人。
中国香港
HongKong vegfest
在2013年的首届素食节上，香港素食节就有超过四千人参与，而且这个人数在接下来的几年时间里持续增长。
中国台湾 草兽派对
印尼巴厘岛素食节
Bali Vegan Festival
韩国素食节
Vegan Festival Korea
嘿！吃素的你们，看到全球有这么多伙伴陪着，还有这么大的素食商品市场供你随便选，是不是特别高兴?
还有，还没开始吃素的你们，是不是有一点心痒痒？美食和健康面前还犹豫啥？快跟上我们吧！
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