今夏必吃的8种紫色素食，美白抗衰、护肤养颜！
现代营养学研究表明，蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高。所以，按顺序排列，紫色食品的营养价值仅次于黑色食品，而高于绿色、红色、黄色、白色等食品。
许多紫色食物都含有一种叫做“花青素”的物质，这也是紫色食物营养价值的关键所在。
花青素有什么作用？
花青素被誉为“口服的皮肤化妆品”，它拥有最有效的抗氧化能力。
经研究显示，花青素的抗氧化能力比维生素E的高出大约五十倍，比维生素C的高出大约二十倍，可以防止衰老，并抑制皱纹提早生成。
除此以外，花青素还有助于增强视力、消除眼睛疲劳；有助于延缓脑神经衰老、预防老年痴呆；有助于增强心肺功能等。多吃紫色食物，可以说连美颜相机都省了。
图源：摄图网
食品的颜色不仅能体现营养价值，对人的心情的调节也有一定作用。紫色集合了一热一冷的红色与蓝色，所以紫色能够起到保持身心平衡、舒缓镇静的作用。
生活中的蔬菜以绿色居多，但请别忽略了天然的紫色食物。
8种紫色食物排行榜
推荐食谱：清蒸茄子
做法：将茄子洗净切成长条，放入锅中蒸煮约10分钟后，将调好的酱汁（辣椒酱、盐等调制）撒上茄子上，盖锅再蒸2分钟即可。
紫甘蓝里丰富的硫元素可以起到杀菌消炎的作用，这种物质可以有效的杀虫止痒，对于皮肤瘙痒、湿疹等症状有很好的治疗作用。
紫甘蓝还能帮助肝脏排毒解毒，减轻肝脏负担，其含有的维生素A和维生素E都是很好的抗氧化剂，可以促进细胞再生。
紫甘蓝还具有一定的减肥功效，紫甘蓝中含有大量的纤维素可以帮助消化、促进肠道蠕动，也能有效降低人体中胆固醇的含量。
紫甘蓝在烹制过程中处理不当很容易变黑，主要原因在于焯水，紫甘蓝的最佳食用方式是凉拌而非热炒。
推荐食谱：凉拌紫甘蓝
做法：流水冲洗干净紫甘蓝，并将其切成细条，加入香油、醋、生抽、盐、糖等拌匀，放进冰箱冷藏1小时。
推荐食谱：紫苏黄瓜
用料：有黄瓜2根，紫苏100g，小米辣2根，生抽2勺，素蚝油1勺，盐2克。
做法：黄瓜切片，要比平时切的厚一点，紫苏洗干净切成小块，小米辣切小粒；锅里热油，比平时多一些；油6-7成热，倒入黄瓜煎黄瓜，2-3分钟左右；倒入小米辣翻炒均匀，黄瓜要煎至微微发软；倒入紫苏，然后开始调味，放入生抽，素蚝油，盐，翻炒均匀即可。
葡萄堪称水果界的美容大王，它的果肉、果汁和种子内都含有许多对肌肤有益的营养成分，不仅有抗氧化、防皱等功效，还能增加肌肤水分，让肤色变得透亮，此外，葡萄中所含的多酚可以保护肌肤，促进细胞再生，增强肌肤弹性。
相比较红色和白色的桑葚，紫色桑葚的维生素C和花青素含量最丰富，桑葚里还有大量黄酮类物质，能很好的保护心脏健康。
桑葚能改善皮肤以及头皮的血液供应，滋润肌肤，减少白发形成，还有一定延缓衰老的作用。常吃桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
蓝莓中的花青素对视网膜细胞中视紫质的再生有促进作用，可预防重度近视及视网膜剥离，蓝莓含有的高纤维也是日常饮食中纤维的良好来源，可以增强对人体对传染病的抵抗力。
蓝莓还含有丰富的钾，能帮助平衡体内的液体，维持血压、心脏的正常。天然的蓝莓花青素是有效的抗氧化剂，经常食用蓝莓有一定抗衰老、预防癌症和心脏疾病的功效。
用清水冲洗的时候，尽量不要去破坏蓝莓上的那层白霜，因为果粉和果皮当中也含有花青素，洗的时候只要用清水将表面的灰尘清洗干净即可。
推荐食谱：紫米桂圆粥
做法：紫米提前浸泡2小时，桂圆干去壳取肉，将食材洗净放进电饭煲，使用煮粥功能，差不多煮好时加糖即可。
紫薯不仅有普通红薯的营养成分，还富含硒元素、铁元素和花青素，具有特殊的保健功能，硒元素有一定抑制癌细胞生长的作用，能帮助人体进行自我修复。
它跟普通红薯一样，蒸着吃、煎着吃、炸着吃都可以，蒸熟之后切成块用作沙拉，饱腹又营养。做成各种点心、馅饼、面包、月饼皮、饺子皮都毫无难度。
但紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、不消化，要注意适量食用。
推荐食谱：紫薯麻圆
用料：紫薯200克，糯米粉200克，白糖50克，温水130克，白芝麻适量。
做法：
1、紫薯去皮，切块，蒸熟，压成紫薯泥；紫薯泥加糯米粉搅拌均匀；白糖加温水化开；糖水分三次倒入粉中，每次都揉均匀；
2、将粉团均匀的分成四份；每份在分成八小份，搓成圆球；搓好的圆球，沾点水，放到芝麻里滚几圈；沾好芝麻，等待下锅；
3、全程小火，油温一定要低，筷子放进去有几个小泡泡就好，放麻团；全程小火，一分钟的状态；三，四分钟左右已经漂上来了，用勺子轻轻往下摁，反复摁；飘上来以后在炸一两分钟左右，看图片，麻圆完全舒展开，圆滚滚的长开了，就好了。（一定要注意，如果油温高一定要离火，不然会爆的）
夏季到来
多吃紫色食物
让你吃出健康
吃出美丽
2、进口冻南美白虾外包装检出新冠病毒！疫情当下，吃素势不可挡！
3、拉斯维加斯的一家超市，不卖肉不卖鱼不卖牛奶，竟然还特别受欢迎