新疆喀什西梅|水果界“紫霞仙子”,我被它甜到了。
新疆的水果,向来会给人意外之喜
就像这颗踩着时令自然成熟的西梅
饱满紧致的小身躯,披着轻纱般的果粉糖霜
淡淡的香气勾起人的食欲
红紫色果皮薄薄的,仿佛能被汁水撑破似的
果肉似琥珀般玲珑,带点柔弹,带点细腻
还带着难以言喻的甘甜,让人欲罢不能
作为新疆水果的“后起之秀”
它因为好吃受到广大吃货的欢迎
又因为营养丰富,被称为新疆的“奇迹水果”
带给都市人美味与滋养的双重暴击
新疆喀什西梅 水果界紫宝石
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脆比葡萄,甜过樱桃
限定20天的秋季美味
西梅是一种需要数着日子,等着吃的水果,因为它的赏味期很短,这也是它为什么常常会被制成西梅干的原因。
相比制成果干后的甜腻,鲜西梅有一种清新脱俗的甘甜。一咬开就能收获爆汁细腻的果肉,汁水里带着一丝清爽,弹润里带着一点爽脆,浓郁的甜占据了味蕾。
虽然叫“西梅”,但它却不是梅子,而是李子,属于蔷薇科李属。初引进时被国人称作西梅,意为西方来的梅。
成熟后的西梅外皮呈紫红色,颜色艳丽果形饱满,每颗晒足了阳光的西梅,都覆盖着薄薄的“糖霜”——这是西梅生长过程中,糖分自然凝结而成的“果粉”。这层果粉很重要,可阻止水分蒸发,保持营养和甜度,是水果的自然保护层,也是西梅新鲜的见证。
成熟的西梅混合着百果的香气,有菠萝、苹果、梨的香,闻起来余味悠长。
剥开之后,果肉呈现出好看的琥珀色,晶莹剔透的,汁液满的溢了出来,一咬就是一汪蜜。爽脆多汁,果肉紧实,不只是浓郁甘甜,还有一吃就停不下的肉质口感。
如此美味的西梅,果期却不长。好在是在中秋前后上市,我们不只可以自己尽情吃,还可以与家人、亲友一起分享。果品礼盒装,礼赠也很显心意。
礼盒装展示
自然营养师
它是新疆的“奇迹水果”
作为久负盛名的“瓜果之乡”,新疆好吃的水果实在太多,阿克苏的苹果、轮台的小白杏、吐鲁番的葡萄……西梅能得一个“奇迹水果”的称号,可不只是因为它好吃哟。
西梅是和蓝莓一样,都是自然界营养师。它含有绿原酸、花青素、原花青素等物质;含有维生素C、维生素A和维生素K等多种维生素;也有铜、锰、铁等矿物质。国外很多运动员,特别是长跑运动员都有吃西梅的习惯,就连时尚界,也开始将目光转向西梅,将它加入护肤品中。
当然啦,这两年西梅大受国民欢迎,主要还是因为它含有山梨糖醇和木糖醇,可润便助便。
现代人的生活方式和作息大多不自然——在办公室久坐,肉类饮食的普及,再加上对智能手机的长时间依赖,都让我们的身体承受更大的压力。偶尔来几颗西梅,是现代人“保持通畅”的好方法。
在“中国瓜果之乡”
晒足3000小时的喀什西梅
长于新疆的水果总是毋庸置疑的甜,这颗西梅也不例外。新疆喀什,这里曾是丝绸之路上的一颗“明珠”,物产丰富,贸易繁多。作为塔里木盆地西缘较古老的绿洲之一,盛产桃、杏、梨、葡萄等,有“瓜果之乡”之称。
喀什北有天山南脉横卧,西接帕米尔高原,三面环山的地形,阻挡了寒风侵袭,适合畏寒的西梅生长挂果。
西梅生长在天山脚下,远离工业区。日照足,温差大,全年约有3000多个小时的日照时间,再加上喝着天山雪水长大,不只积累了糖分,也积累了其它营养物质。
因为新疆的别样气候,果农不需要打药、更不会催熟,每颗西梅都很干净。
每年这个时刻,当地果农便开始了马不停蹄的忙碌,将一颗颗果子从树上摘下来,人工层层选果。为了保留其新鲜口感,刚刚摘下来的西梅多是7-8分熟的果实,等来到你面前时,是刚刚好的状态。
以前西梅大多是从国外过来,现在有了新疆西梅,不用经过跨国的长途跋涉,我们就可以吃到更新鲜的西梅。
收到后要挑软的、颜色深的先食用。待它被紫色包裹住全身,捏上去软软的,味道浓郁香甜,肉质也偏向细腻绵韧。
除直接食用外,西梅冷藏过后,会显脆甜鲜嫩。用来榨汁、做果酱、做果干,或者烘焙糕点都很不错,添几分鲜艳,也添几分果香,让美味更动人。
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