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天冷了,这样的煲仔饭,我可以吃100份!

南海旅游 2024-07-08


冬令成,万物藏今天(11月22日)小雪
是冬季第二个节气
腊味煲仔饭、窝蛋牛肉煲仔饭黄鳝煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭……明火瓦煲,现点现煮,色香味俱全
是时候来一碗热腾腾的煲仔饭

“煲仔饭”里面没有“仔”,有的是各式各样的配料、令人垂涎三尺的米饭和焦香脆口的饭焦锅巴,是老广专属的秋冬美味!带上这份暖笠笠的“搵食地图”,来探寻南海的美味吧!

秋风起,食腊味

腊味煲仔饭正当时
众多煲仔饭中,最经典的莫过于腊味煲仔饭了!

“秋风起,食腊味。”秋冬季食用腊味是南粤人民沿袭了数千年的传统,多数人家亦有腌制、晾晒、风干的制作习惯。腊肠、腊鸭、腊肉……人人皆知的腊味饭便是贴秋膘的上好佳品。


砂锅里肥瘦相间的腊肠和腊肉泛着油光,铺在颗颗分明的米饭上,散发着勾人心弦的浓郁咸香。


掀起煲盖,将特制的酱汁随意一浇,搅拌均匀,砂锅里的美味瞬间灵动了起来,同时发出“滋滋”的声音,让人忍不住胃口大开。


最后,从锅底扒出焦香扑鼻的锅巴,嚼起来嘎嘣作响,十分过瘾!


觅食指南

地址:南海区桂澜中路18号千灯湖环宇城3楼

营业时间:10:00-22:00

预约电话:0757-86250295



地址:南海区桂澜中路12号城市广场北侧

营业时间:上午07:00-凌晨01:00

预约电话:0757-86303999


地址:南海区樵高路周家村综合楼AB座10号后面

营业时间:07:00-14:00,17:00-21:00

预约电话:0757-86848008


       

地址:南海区九江镇526县道沙口九江酒厂内(九江双蒸博物馆)

营业时间:10:30-14:00,17:30-21:00

预约电话:0757-86509092


食出滋味

黄鳝煲仔饭百吃不腻

说到煲仔饭,怎么少得了飘香四溢又滋补的黄鳝煲仔饭!秋冬是鳝鱼最肥美的季节,不仅口感味道极佳,而且补气养血,营养成分非常丰富。


现点现做,明火烹饪的黄鳝煲仔饭,一般要等30分钟左右,新鲜烫口才是最美味的时刻!吃之前记得先均匀地捞一下,让黄鳝的香完全渗入在米饭里,均匀地裹着一层薄薄的油光。


新鲜肥嫩的黄鳝搭配软韧入味的米饭,随便一勺都是满满的鳝肉丝,分量超级足,每一口都是极致的美味!


觅食指南

地址:南海区西樵镇文明路2号

营业时间:10:00-20:00

联系电话:0757-86887541


       

地址:南海区九江河清新码头

营业时间:09:30-14:00,17:00-21:00

联系电话:18988646132


乳鸽店必点

鸽肾煲仔饭料足入味

乳鸽有几种吃法?盐焗、沙姜、酱皇、椒盐、开锅……在南海,乳鸽还可以做成——鸽肾煲仔饭!



严选每日新鲜采购的鸽肾,满满一层铺在米饭上!开盖之后,香味扑鼻而来,鸽肾的鲜香,锁进了煲仔饭里~


入口饭香裹挟着汁水,饱满浓郁,越嚼越带劲!美味到无所适从,相信没人能拒绝一碗香喷喷的鸽肾煲仔饭!


觅食指南

地址:南海区里水镇大甘路骏达商贸城斜对面

营业时间:09:00-21:00

预约电话:18934310803


       

地址:南海区里水镇麻奢谭边村(益和商场对面)

营业时间:11:00-14:00,17:00-21:00

预约电话:13630027521


嘴馋了吗?
赶快拿着这份清单去打卡
来上一碗美味的煲仔饭吧!
你还知道南海哪里的煲仔饭最地道?
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南海旅游微信编辑部

来源:佛山新闻网、粤菜里 水乡味

编辑:李颖薇

审核:温爱霞、吕燕珊、赖嘉华

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