北上广都有的隐藏食堂，能吃到各种小众地方菜，价格实惠到偷笑
第一站，我们去了足足屹立38年的南雄驻穗办餐厅。
如果没听过南雄也不要紧，你只要知道，这家店有三样东西是必点的：饮料、纸巾、米饭。
因为南雄菜实在太辣、太下饭了……几乎每道菜都缀满辣椒，能把人辣到涕泪横流，忍不住猛灌水以及大口大口扒饭。👇
真的，每道都是碳水杀手！
南雄，这个小小的县级市，可能是最不像广东的地方。
跟大多数广东人追求原汁原味不同，南雄人口味偏重，吃起辣来，比江西人还猛。
随便夹一根肥肠都沾着辣椒🌶️
除了辣，南雄人还很能吃酸，对酸笋、酸菜的热爱跟广西人不相上下。
爱得有多深沉呢？我们人还没走进饭馆，鼻尖先闻到浓浓的酸笋味，酸爽得让人打了个激灵。
在这家店，几乎每桌必点的看家招牌，就是酸笋鸭。
南雄盛产鸭子，当地人做鸭很有一套，衍生出各种吃法和保存手段。南雄人引以为傲的腊鸭，已经有上千年历史了。
做酸笋鸭要用地道南雄土鸭，肉质结实，得费点劲慢慢撕咬。
酸笋的味道霸道地钻进每一寸鸭肉里，随着咀嚼渲染出层层叠叠的辣意，让人一直“嘶嘶”地哈气，却停不下筷子。
据当地人说，这道菜跟咖喱一样，隔夜的更入味好吃。
在南雄人的美食信条里，酸笋+辣椒可以配一切。看着简单粗暴的1+1组合，细化到每道菜里头，口感和酸辣程度都是不一样的。
比如焖肉用的酸笋要切厚片，酸多辣少，绵延出霸道的酸香；做小炒则必须切成细细的笋丝，撒大量辣椒，在炒镬里颠出略显呛喉的烟火气。
除了酸笋，南雄人还很喜欢另一种百搭腌菜，水落菜。
几乎每家每户都会做，一般选芥菜或大头菜，洗净晾干后用热水汆熟，再置入瓦缸封存24小时，相当于速成版泡菜。
经过晾晒脱水处理，芥菜口感更为脆爽，而且短时间发酵能增强鲜味，却不会产生太多乳酸。炒菜、焖鱼撒一点，就能让整道菜灵魂升华。
水落菜跟弹嫩的猪肚齐炒，爽中带韧，在牙齿间反复辗转，没几下，一碗饭又下肚了。
广州土著表示更喜欢另一道下饭菜，萝卜干辣椒炒猪油渣！看完菜名，你大概能想象味道了吧……
风干白萝卜有股特殊的甜味，厨师还豪迈地撒下一大把猪油渣，也太罪恶了！！
不光是蔬菜，肉也可以风干！
除了经典的腊鸭腊肉，我们还很喜欢风干牛头肉，肥瘦相间，带着弹糯的胶质感。
这个空气里都飘着辣椒酸笋味的地方……我们还会再来的！
广漂贵州人的隐藏食堂
有少见的苗家白酸汤鱼
两道豆腐，很推荐你试试
几道小菜，吃出了家常味
来两道甜品收尾~
有西北来的肥美手抓羊排~
第三站，我们去了呼声最高的陕西风味餐厅，这可能是目前见过最体面的驻穗办餐厅了，起码有正儿八经的招牌23333。
大堂还有这种非常西安style的装饰物。👇
这家店在某点评上好评颇多，但我们吃下来觉得，出品没有前两家稳妥。如果你冲着陕西的招牌菜去点，很难吃得满意。
我们更推荐点这些菜~
手抓羊排，连不吃羊肉的广州人，也忍不住吃了2根！一盘足足有8、9条肋排，份量豪放。
店员说是来自大西北的羊，确实没什么骚味，肥厚的脂膏叠在粉嫩的羊肉上面，吃起来有淡淡奶香。
记得蘸点孜然粉，大西北的味儿就有了~
羊肉泡馍也不错，据说是专门从陕西请了一位老师傅来做的。
料很足，羊肉几乎把泡馍盖住了，远不止照片这些，筷子一翻，总能再揪出几块羊肉来。
跟羊肉泡馍一起上桌的还有香菜、荞头，以及一包硬核的羊肉泡馍专用酱包……该有的配料一样不少。
虽然价格相比陕西当地翻了倍，一碗要68大洋，不过考虑到广州的物价和人力成本、食材运费，也能理解。
陕西土著比较挑剔，她觉得美中不足的是羊骨汤有些单薄。
不吃羊肉的朋友，推荐涮牛肚！
在西安当地，底料会加入芝麻酱，麻香更浓。虽然这里没有加麻酱，但牛肚口感更为厚实，香辣爽韧，解解馋足够了。👌
面食里面，我们觉得岐山臊子面很有特色，醋味劲爽，土著认证味道正宗。
因为是偏细的手工面，上桌之后要赶快吃，不然就会吸水变软啦！
以下出品不太稳定
陕西最有名的几样美食，这里的水准都挺参差的。
先说说肉夹馍吧，老实说，这可能是我们吃过最迷你的肉夹馍了。
馍分两种，一种是起酥的老潼关馍，一种是白吉馍，这家店做的是后者。
又干又柴的小身板，连肉也塞不进去多少，更难以承受一勺油亮的卤汁了。
干硬的白吉馍+没什么汁水的半肥瘦肉，结果就是整体吃起来很干，需要努力嚼一嚼才能下咽。
吃到后半截，肉和馍的比例是这样的：
凉皮呢，质地有种不太新鲜的粉质感，不够爽滑，一夹就断。
点了一碗最招牌的油泼面，陕西土著淡定表示，这种Size只是小意思，老家都是这么大碗的……
面本身不够筋道是原罪。虽然看照片挺美，其实拌的过程很艰难，面几乎坨成一片，像是后厨煮好半成品，等客人点单后再泼辣子直接上桌。
可能我们去的时候，堂食还没完全恢复，店里客人稀稀落落的，在一定程度上会影响备货和新鲜度，部分招牌菜有失水准。
整理了近半年的一些餐厅评论，供大家参考：
南方人评论：
感觉好吃，多数是北方人、陕西人推荐去的；
认为分量大，实在；
老字号，能吃到陕西老师傅们的手艺；
味道虽然或多或少本地化，但仍保留当地风味；
推荐酱骨、烤羊拐、羊排，有羊味但是不会太膻。
北方人评论：
不正宗但形式到位，推荐面筋&羊肉泡馍，味道尚可；
Biangbiang面能闻到油泼辣子的香味，但配菜基本都是凉臊子，面条口感不够筋道；
凉皮太厚；
肉夹馍改良后缩水很多，味道一般，大小只有正常的一半，馍不脆，肉也没有纯瘦的可选；
羊肉泡馍没有羊肉汤的香味；
推荐臊子面。
除了这三家，广州还有不少驻穗办餐厅，比如浙江驻穗办的西湖公馆、山西驻穗办的山西大厦风味酒楼……去感受一把不同地方的饮食特色，也算是云旅游了一遍~
你所在的城市，有哪些好吃的地方办事处食堂？求安利！( ´▽｀)
收好这份驻穗办清单，去探险吧！
南雄雄州土菜餐厅☑️
广州越秀区东风东路617号粤北大厦五楼
营业时间：11:00-14:00，16:30-21:00
推荐：酸笋鸭、乡村鱼、风干牛头肉等
贵州餐厅☑️
广州越秀区环市中路327号四省办大厦2楼
营业时间：11:00-14:30，17:00-21:30
推荐：酸汤鱼、水豆花、怪噜板筋等
陕西大厦传统风味餐厅（部分推荐）
广州越秀区大南路109号陕西大厦
营业时间：11:30-14:30，17:00-21:00
推荐：手抓羊排、羊肉泡馍、岐山臊子面等
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