世界潮我看丨金秋时节蟹脚痒 美食尽在海底粮仓！

1万年前，人类大量驯化动植物，征服了一片片农田，那时候人类对食物的追求很简单——果腹。

随着世界人口的迅速增长，地球生态环境的日益恶化，食物资源下降，再加上社会经济危机的影响，粮食出现了危机。

怎样才能弥补食物的不足？

人类将目光投向了生命的摇篮——海洋。

辽阔的海洋是人类21世纪最宝贵的蓝色"粮仓"。

本周

《世界潮我看》水下中国

金秋时节蟹脚痒

无穷美食

尽在海底粮仓！

这些餐桌上的一道道珍馐海味，完成了吃客对新鲜食材的极致追求。酒足饭饱之后，我们又有了新的好奇，这些鱼肥水美从哪儿来？背后又有着怎样的故事？

20世纪70年代，我们开始耕耘驯化海洋。

时至今日，中国已成为世界第一渔业大国。

港湾岬角交错的胶东半岛是野生刺海参的天然草场。

对海参这种行动迟缓的生物来说，在弱肉强食的大海，危机处处不在。

岩石和海藻中就暗藏着一个不可小觑的猎手——海星，别看海星长得文文静静，但它却是实实在在的肉食性动物。

海星每分钟才爬行15厘米，为了能吃到肉，它们基本上都是以同样行动缓慢的动物作为猎物，例如，海参。

海星与海参同属棘皮动物，当两人碰面，才不会“老乡见老乡，两眼泪汪汪”，而是开展一番“激烈”的搏斗。

一只高颜值的海星，悄悄的来到海参的身边，两个行动速度不相伯仲的生物，上演了一场慢速32倍的《速度与激情》。

作为食物链顶端的人类，捕获新鲜的野生海参则需要借助一批特殊“牛仔”的力量，当地人都叫他们“海猛子”。

山东威海“海猛子”崔典涛向我们讲述了自己28年的工作经历。这个危险的水下行业每天都在向深远海域发起挑战，随时准备把自己的生命献祭给大海，“海底牛仔”向大海讨生计，着实不易。

在海南陵水县新村港上，600多个渔排星罗棋布，红顶小木屋散落在鱼排上鳞次栉比，远远望去就是一座水城。

世代打鱼为生的疍家人就生活在这里。船不离水，人不离船，疍家人的一辈子都在水上，形成了自成一隅的海洋游牧疍家文化。

但大海并非真的取之不竭，现在的疍家人不再盘游无度地捕捞，数百年的生活方式已然发生变化。

到了休渔期，疍家人会利用鱼排搭建一个个小型网箱去养殖鱼类等海鲜。水下交织的网络，是疍家人耕种的海底田园。

疍家人郭万福说：“封海期是为了下一辈的生活。”

三文鱼是我们餐桌上的常客，生长于18度以下的水域、溯河回游的习性，让他们一生徘徊在淡水和海水之间。

在生命的最后时刻，三文鱼会回归至初生处，濯水搏击，逆流而上，繁衍后代。孵化、成长、死去。

三文鱼的一生不是我们想象的那么平凡。

自从被人类的味蕾鉴定过后，三文鱼又多了一个身份——美味。

面对美食，食客永远比鱼多。

随着科技的创新，日照市某渔业公司在中国深海海域设立了一个三文鱼养殖基地——深蓝一号，它是世界上最大的全潜式网箱。

这个超级工程解决了三文鱼的溯河回游问题，为我们解开了三文鱼养殖之谜，将耕海牧鱼走在了世界最前沿，成功开发了中国蓝色“粮仓”。

山东荣成——全球有40%的海带产地——这里有着绵延五百公里的大型海带牧场。

这种具策略开垦的大型海底农田，养殖作业都经过规范管理，因此也被称为海洋牧场。

与海带养殖队长的零距离接触，让我们了解到海带养殖的全过程，体会到餐桌上美味的海带到底要经历些什么，才能从一棵随水摇曳的植物蜕变成食物。

海带不仅是可食用的海藻作物，它还是生物碳和绿色碳的主要捕获者。

除了海带，还有一个固碳高手——牡蛎。

这种贝类营养丰富、价格亲民，网罗了一批海鲜吃货的粉丝。而肥美的牡蛎大多来自于贝类海洋牧场。

除了采取阀式吊养的方式养殖牡蛎等贝类，在山东威海，人们将高科技的智能水下机器人引入到现代海洋牧场的管理当中。

近年来，这已经成为贝类海洋牧场发展的趋势 。

视线再转回南方，在三亚蜈支洲的水下，有着数百个人工鱼礁。

这些水泥鱼礁、废弃的船支将被珊瑚虫附上，成为水下生命庞大的建筑基石。

勤劳的“园丁”穿梭其中，他们正在钢筋水泥的鱼礁上“种植”珊瑚。

随着时间的推移，一株株“盆景”长大了，孕育着生命，召唤鱼儿回家。鱼群有了遮风挡雨的房子，就不愁生生世世的繁衍了。

一群和大海讨生计的男人，一群向深远海发起挑战的中国人，从传统的疍家风情到现代海洋牧场，搜寻着每一种珍馐海味背后的主角，让我们的每一口咀嚼，都品尝出不一样的人生百味。

穿梭在祖国的大江大河中，拥抱那些水岸居民，听他们述说对这片海、那条河说不清的乡愁，道不尽的思念。我们被祖国水域深深感动，那是中国水下，家的味道！

你有什么喜欢吃的海底美食吗？

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更多精彩，敬请期待今天18:20《世界潮我看·水下中国》，从水下看中国，山河辽阔，与你相约！

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主编/黎晶

文案/汤雅雯

编辑/汤雅雯

视频/谌伟春 夏静婷

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