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好时“爆”推咸味爆米花新品牌Popwell,抢占全球爆米花市场百亿商机

2017-08-07 刘玥 FBIF食品饮料创新

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来源:Fooddive,Bakery and Snacks

作者:刘玥

编辑:甘婧


Popwell半爆爆米花 

图片来源:popwellsnacks官网

 

以“好时之吻”(Kisses)、“锐滋”(Resse's)等品牌为中国消费者熟知的百年巧克力世家好时(Hershey)在首席执行官Michele Buck的领导下,推出了他们另一全新品牌“Popwell”,而这次他们推出的产品不再是巧克力,而是咸味爆米花,是咸味趋势与健康并行的一次零食探索。商品已在美国各地销售,Popwell风味包括海盐味(Sea Salt)、白切达干酪味(White Cheddar)和墨西哥烧烤味(Chipotle BBQ),好时又一次扩张了其零食王国的版图。

 

爆米花大部分常见有两种形式:微波爆米花和即食(RTE)爆米花。爆米花含有丰富的蛋白质、钾、钠和纤维,是深受世界各地人们欢迎的零食。Technavio的分析师预测,在2017-2021年期间,全球爆米花市场的复合年增长率将达到7.52%[1]。


海盐味半爆popwell爆米花 

图片来源:popwellsnacks官网


“半爆(Half-popped)”是Popwell的卖点。袋子上的标签表明,半爆使它具有独特的质感,“不会太硬,也不会太软”。Popwell此次将目标对准以健康为出发点的消费群体,其每份能量不超过200卡路里,由非转基因、无麸质、全谷物制成

 

随着消费者越来越意识到摄入过多糖分所带来的负面影响,不得不说好时增加其产品的多样性是一次明智之举。当品牌核心消费者们不再想吃巧克力,而开始寻求替代品时,他们的目标会是什么呢?Popwell产品从概念化到上市只花费了10个月,如果咸味爆米花品牌Popwell能够成功,好时将会继续得到这一批口味转变消费者们的青睐。

 

正如好时的品牌营销经理Zach Decker所说:“我们知道,如果我们想成为一家真正的零食公司,那么我们必须怀着企业家精神生活,这不仅意味着要透过不同的镜头观察事物,而且还必须做不同的事情。”


Skinnypop爆米花系列 

来源:Amazon官网


爆米花在食品行业有举足轻重的地位。根据IRI数据,即食(RTE)爆米花是美国咸味零食市场增长最快的市场,去年增长约9.68%[2]。好时不是唯一注意到这一点的食品制造商。问题是,在与Skinnypop和Smartfood这样的知名品牌,或是新品牌的竞争过程中,越来越重视健康的消费者们是否会认可并购买Popwell。


来源:Global Popcorn Market 2016-2020, Technavio

制图:FBIF

 

全球爆米花市场规模到2020年将达到124亿美元

 

在全球零食市场中,爆米花零食呈持续增长态势。据统计,2015年全球爆米花需求增速在8%左右,市场消费增速高于同期全球零食市场规模增速近3个百分点[3]。Technavio市场分析表示,2016~2020年间全球爆米花市场规模将增长40%达到124亿美元,即食爆米花全球市场份额将在2017年超过微波爆米花市场份额[4]。当前该市场主要的玩家有Conagra Brands、Snyder's-Lance(Diamond Foods)、PepsiCo (Frito-Lay)、Amplify Snack Brands、Weaver Popcorn Company、Butterkist、Cape Cod、KuKuRuZa Gourmet Popcorn Company、Cobs Popcorn和Quinn Foods等等。


数据来源:智研咨询

制图:FBIF


与国外相似的是,我国的爆米花市场规模也在逐年增加,2015年我国爆米花产品消费市场规模约107.9亿元,无论是在家庭还是在影院等场合的销量均以每年10%以上的速度增长[3]。我国爆米花市场的主要销售渠道为影院,单单2015年万达影线包括爆米花在内的商品销售收入达到9.23亿,贡献了全年11.82%的收入[5],而2016年万达预计卖出了约12亿的爆米花和饮料。

 

在我国爆米花市场需求还有地域差异,华东、华北、华南地区是我国最主要的爆米花产品需求市场,2015年华东地区需求规模达到37.2亿元,占全国总量的34.5%;华中地区爆米花需求规模为14.8亿元,占比为13.7%[3]。


国外即食爆米花  

制图:FBIF


我国即食爆米花  

制图:FBIF

 

相较国外爆米花产品,国内产品因原料成本、消费场景等因素限制,导致同质化严重,缺乏创新,市场急需更多差异化的即食爆米花产品,而包装和口味是两个基本切入点。焦糖、奶油已经无法再脱颖而出,奶酪、咸味、啤酒味等新奇味道会越来越激发消费者的兴趣。产品包装可以在保证产品品质的情况下做更多的改变,如何才能在一排货架中被挑剔的90后、00后选中,独特的包装设计必然是认识一款爆米花的第一面。


参考来源:

[1]《Global Popcorn Market 2017-2021》,2017年5月, Infiniti Research Limited

[2]《Hershey to 'truly be a snacking company' with new popcorn brand, Douglas Yu》,2017年7月21日,Bakery and Snacks

[3]《2017-2023年中国爆米花行业专项调查及投资策略咨询报告》,2017年4月, 智研咨询集团

[4]《Popcornto grow $4bn in five years - but US market share to shrink, Vince Bamford》,2016年4月15日,Bakery and Snacks

[5]《2017年我国爆米花行业市场发展概况》,2017年4月5日,中国产业信息


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