点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号

如果我们可以不用动物来生产肉，为什么不呢？—泰森首席执行官汤姆·海斯

泰森食品（Tyson Foods Inc.）是全球最大的肉制品生产商和供应商之一。在2017年7月19日发布的《财富》世界500强排行榜中，泰森食品公司排名第297位。

用泰森公司首席执行官汤姆·海斯自己的话来说，“我们太大了，如果我们不领导，工业就不能改变。”

今天泰森食品的确在引领着业界改变，它正在加速开拓植物素肉和人造肉市场。

最近，泰森成为未来肉类技术有限公司（Future Meat Technologies Ltd.）的种子投资者；同时也和旧金山的孟菲斯肉类公司（Memphis Meats Inc.）进行大量合作，通过实验室培育人造的牛肉、家禽肉和鱼肉。全球首富比尔盖茨也是这家公司的投资者。

泰森食品的举措显然是全球食品工业的风向标，实际上，不仅仅是泰森食品，其它食品巨头也在进行类似的举措。最近General Mill、Kellogg、Campbell纷纷加入人造肉领域，投资植物素肉或清洁肉初创企业。

今年三月，全球第五大食品和饮料公司卡夫亨氏公司（Kraft Heinz）不甘落后，成立了Springboard加速器加入投资人造肉队伍。

食品巨头们这么做实在是无奈之举。随着人们对于肉类食品存在的食品安全、健康问题和不可持续性的担忧，肉类消费正在逐年下降。

根据约翰霍普金斯大学最新公布的一项研究结果，在美国三分之二的美国人称自己已经减少了肉类的摄入。

肉制品消费大国中国更从政府层面，于2016年发布了一个新的膳食指南，计划将中国民众的食肉量降低50%。从2015年开始，中国猪肉消费从过去逐年增长反转，开始呈逐年下降趋势。

在这种背景之下，肉制品公司的日子越来越不好过。泰森2018年第三季度的鸡肉业务营业收入从去年的2.94亿美元下降到1.89亿美元。猪肉销售则从1.36亿美元下降到6700万美元。

泰森等食品工业巨头进入人造肉市场，说明整个食品行业正在开始剧烈的变革，以适应现今饮食消费趋势的改变。

不仅仅是肉类消费市场在萎缩，肉类在健康、环保和人道主义方面的越来越多负面影响被曝光，也在驱动肉制品公司们不得不做出改变。

泰森公司首席执行官汤姆·海斯上任伊始，就为公司制定了减少30%的温室气体排放的深刻目标，并大胆地宣称“我接受这份工作就是为了帮助改革全球食品体系……提高世界对我们通过食品所能做到的好处的期望”。

虽然许多人对于泰森食品在这方面能做多少存疑，但至少我们看到了发生在食品巨头们身上的一个积极改变：

植物饮食正进入他们的视野，成为未来食物的发展方向。

相信随着社会的不断进步，在未来的食品工业中，植物素肉和人造肉将逐步取代通过养殖、杀戮动物获取的肉类，最终完全将其替代。

届时，今天困扰大家的各种健康和环境问题将消失，所有人将能与大自然和其它生命和谐共处！

/ FBIF食品微信群 /

让专业的人聚在一起