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伊利又又又跨界了!这次是“冒泡”的伊然乳矿气泡水

FBIF FBIF食品饮料创新 2020-09-20

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作者:Cici(Yvonne)


2月20日,伊利推出“跨界”新品——伊然乳矿气泡水,核心卖点是“100% 源自牛奶的乳矿物质”,每瓶含有96mg钙,兼具0糖、0卡、0脂,并添加了真实果汁,目前已有两种口味在天猫旗舰店出售:百香果味和黄瓜味。

FBIF有幸采访了伊然团队,为大家带来乳矿气泡水新品的详细报道。


去年4月,
伊利正式推出乳矿轻饮品牌伊然 ,以超高颜值的“小牛瓶”刷了一波屏。伊然团队透露,目前来看伊然乳矿轻饮市场表现亮眼,在销售渠道逐步获得更多消费者的认可,水蜜桃味尤其受到欢迎,还斩获了Pentawards、红点奖、亚洲食品奖等众多全球包装、口味大奖,已经成为伊利产品矩阵的一枚新星。

这次推出气泡水,更是让清新的乳矿饮料“冒起了泡”。

健康的话题,长期以来备受消费者和食品饮料企业关注,尤其是面对当下的疫情,人们更加认识到健康生活的重要性。即使是喝一份饮料,也希望对健康有些帮助。

伊然团队告诉我们,比较现有市场上的气泡水,伊然乳矿气泡水除了具备0糖0卡0脂肪的健康属性,核心卖点是添加了“100% 源自牛奶的乳矿物质”,每瓶含96mg钙,提供补钙新选择,补充牛奶的营养。产品还添加了真实果汁,喝起来口感新鲜有层次,带来无糖有气的畅爽体验,主打美食用餐、轻运动、聚会、外出游玩等场景。

FBIF曾在伊然乳矿轻饮的报道中详细介绍过乳矿的概念。简单来说,乳矿物质仅占牛奶干物质的6%,含有大量易于吸收的乳钙。伊然采用的是丹麦Arla公司的Capolac®天然乳矿物盐浓缩物,其钙磷比(2:1)是与人体骨骼、牙齿组成最相近的,还含有镁、锌、钾等矿物元素,在国外常用于婴儿配方、儿童营养和功能食品及饮料的钙强化。


目前伊然乳矿气泡水有两种口味:百香果和黄瓜。
伊然团队向我们分享到,经过前期的调研发现,百香果作为热带水果的典型代表,近年来流行于消费者日常生活中,具有独特的记忆点,在气泡水中会让口感非常具有层次,味道非常新颖;而黄瓜作为大众最为熟悉的味道,已经跳出薯片领域,流行与气泡水中,其清新的味道为人喜爱。这两种味道,代表了两类消费特点,是对口味的一种平衡。

Innova Market Insights将“混搭风尚”选为2020年食品饮料趋势。目前伊然正在开发的第三种口味,是在延续100%乳矿物质的核心卖点下,通过混搭对现有市场气泡水进行一次颠覆创新,无论是概念、口感,相信是一次非常具有魅力的突破。
FBIF也将持续关注伊然乳矿气泡水的新口味动向,详细信息请期待后续报道。

在包装设计上,伊然乳矿气泡水延续了伊然“小牛瓶”简约、清新的设计风格,瓶型线条柔和,手持握感较佳,整体设计也传递出产品100%乳矿物质、真实果汁的清爽健康特点。

目前伊然乳矿气泡水已在天猫旗舰店、京东等电商平台售出,线下便利店、大卖场、传统小店也在逐步上架中,线下渠道已先从天气相对热的华南城市开始铺货。在价格方面,天猫旗舰店目前为预售价格,未来常规价格为75元(480ml×15瓶),每瓶5元,是非常亲民的价格。

对于疫情的影响,伊然团队也向我们分享了看法:“疫情对所有行业都有影响,尤其是线下为主的快消行业,面对困难,我们也在积极调整产品沟通和销售策略,力争将影响降到最低。越早准备,越为疫情结束后的消费潮到来做好前期准备。”


气泡水发源于欧洲,继而风靡北美。

相比于碳酸饮料,气泡水没有高热量和碳酸氢钠的负担,却保留了碳酸饮料在口腔内的刺激口感,佐餐饮用能够帮助解腻,且具有抑制食欲、消除便秘、阻断糖类与脂肪的吸收、中和身体酸性等作用,受到年轻人的大力追捧[1]。2015年到2017年,美国气泡水市场销售额几乎翻了一番,规模达到85亿美元[2]。

但在中国市场,由于气泡水价格偏高、口味也不太被接受,所以多年来是是作为高端进口消费品摆在货架上,大众消费者很少选择其作为日常饮品,在中国市场仍属于一片蓝海,在近十年才逐渐走入消费者视野中。

据欧睿咨询的报道,2010年到2012年,气泡水在中国市场的销售量基本维持在10万升,而2013年到2015年期间三年,这一数字分别为20万、50万、80万升,到2020年中国气泡水销售量预计有望达到210万升,年均复合增长率超过20%,市场规模有望达到7710万元[1]。

随着消费者健康意识日益增强、年轻消费群体成为主体,时尚、健康的气泡水也迎来了风口。Mintel在去年3月对国内20-49岁的2941个人调查结果显示,在过去6个月中,50%的人都消费过气泡水,其中喝无味道气泡水的有34%,选择有味道气泡水(如青柠味)的达到30%[1]。

青山资本发布的《 2020 年中国快消品早期投资机会报告》显示,瓶装水市场的三个高增长关键词为“气泡水”、“0糖0脂”、“中高端瓶装水”,无糖气泡水正在快速崛起,代表企业有元气森林等初创企业。

伊利作为中国食品饮料的头部企业,不仅勇于入局无糖气泡水这一蓝海市场,还创新性地将乳矿物质与气泡水进行结合,为消费者带来健康饮品新选择。

伊然团队表示,为聚焦消费者的营养与健康,将会逐步在产品品类创新、品牌营销创新继续发力。

“本次疫情的发生,消费者会比以往更关注健康、天然的产品,对品质的要求将更为严格。伊利也将继续深挖现有产品的深度,扩展新的机会点,提供更多优质健康的产品给消费者。”


参考来源:
[1] 北北,《百事、星巴克竞相争夺,气泡水市场为何变得如此热闹?》,2019年12月9日,SJGLE食品加工在线
[2] 澄韵,《苏打水混战》,2019年11月1日,新经销

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