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钟睒睒：向外卖开战，一粒米都不加的方便食品！

食业家 FBIF食品饮料创新 2022-01-19

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来源：食业家（ID：shiyehome）

作者：巴玖


钟睒睒推出首款方便速食

近年来，方便速食领域涌现众多风口，自热火锅、自热米饭、螺蛳粉等细分门类大热，从而吸引了众多资本的入局。
 
近日，食业家了解到，钟睒睒一手创办的“母亲”牌推出了咖喱牛肉浇头（浇头是指加在盛好的饭或面条上的菜）生活料理，正式进军方便速食板块。


“母亲”牌是农夫山泉母公司养生堂旗下品牌。2004年，母亲牌牛肉棒借助“母亲”来打响市场，以其特有的品牌形象杀入市场，至今十余载，仍活跃在牛肉干品牌的一线。2018年养生堂母亲品牌推出牛肉酱系列产品，2019年母亲酱类产品再次丰富产品线，推出香菇牛肉酱新品。
 
2020年，母亲牌又推出了拌面、拌饭的咖喱牛肉浇头，微波和水浴加热均可，强势切入“懒人”市场，会为方便食品领域带来哪些变化？
01
定价14.9元
一粒米都不加的方便食品
 
6月8日，养生堂旗下公众号发布消息显示，母亲牌咖喱牛肉浇头的定价为14.9元/袋（200g）。目前，新品在养生堂食品旗舰店开售，仅有咖喱牛肉一个口味。
 
新品主要配料为牛肉、土豆、胡萝卜、水、洋葱、植物油、椰子浆、白砂糖、牛骨高汤等，其中牛肉的添加量≥25%，浓郁鲜香的咖喱汤汁包裹着嚼劲可口的牛肉块，调配出适合拌饭的粘稠质感，再加入五种蔬菜，熬煮成甜甜的味道之外，还有荤素搭配的营养。


作为一款方便速食，产品可以水浴加热和微波加热两种方式，2~3分钟便可以享用美味。新品的食用方式多样，咖喱牛肉芝士锅、咖喱鱼蛋、咖喱乌冬面、咖喱盖饭等。
 

值得注意的是，不同于市面上大热的自热米饭，此款产品仅有浇头没有搭配一粒米，也非自热型食品。
02

方便食品赛道大开

 
钟睒睒在他的养生堂系下构建了药业保健品、饮料饮用水、休闲食品三个营销体系，每个营销体系下均有拿得出手的拳头品牌。除了“农夫山泉”之外，“养生堂龟鳖丸”“成长快乐”“朵而”“清嘴”“母亲牌牛肉棒”均在各自的细分领域独领风骚。
 
浇头，作为一款方便菜肴，它继承了传统烹饪工艺的色香味，满足了快节奏生活对美味的需求。这也是钟睒睒在方便食品领域推出的首款产品。
 
近两年，方便速食品类取得了飞速发展。相关数据显示，2019年我国方便食品市场规模突破4500亿元。2020年受新冠肺炎疫情影响，方便速食品类销量大幅增长，是典型的少数受疫情正面影响的品类。
 
近年来，方便速食赛道拓宽，其中既有海底捞、德庄等传统餐饮品牌，还有三只松鼠、百草味等互联网零食品牌，还有莫小仙、自嗨锅等新兴网红品牌，更有统一、康师傅等巨头品牌。
 

各大品牌纷纷“下海”推出速食产品，尤其是自热火锅、自热米饭产品备受市场青睐。此次，农夫山泉推出的方便食品却不添加一粒米，以一款浇头产品切入市场。要知道，农夫山泉在2018年便布局东北大米，推出自热米饭似乎是顺理成章的事情。为何，钟睒睒没有那么做？
03

钟睒睒：一直是一个独来独往的人


“我是一个独来独往的人，同行们在干什么、想什么，我根本不管。”钟睒睒丝毫不掩饰自己孤傲的性格，也许正是因为他的特立独行才成就了如今名满天下的农夫山泉。
 
近年来，方便食品赛道拓宽，但自热米饭、自热火锅等细分品类同质化竞争严重。钟睒睒曾在总结自己的经商经验时提出：“一个小企业要发展状大，它所经营的种类必须具有唯一性，而且必须是暴利的，因为没有规模效应来供你慢慢积累。”这句话也代表着钟睒睒一直以来的产品设计和营销风格。
 

农夫山泉近年来是业内公认的行销行家，但是钟睒睒却并不把营销放在第一位，“任何行销活动的成功，必须以产品作为背书。没有好的产品，越营销死得越快。”
 
对于产品，农夫山泉慢的出奇。都说钟睒睒是“最能生孩子”的老板，鲜为人知的是每个“孩子”的怀胎时间都是异常漫长的。
 
为了找出合适的橙树品种做果汁，钟睒睒化身果农，八年育橙，十年求索；为保证瓶装水的水质，农夫山泉花十年时间，在全国范围内寻找好的水源地；为了打造独特的高端水瓶身设计，决定不惜时间的代价，经历58稿、300余设计方定稿；为了打造一款潮流前沿的咖啡产品，不惜让产品怀胎2年；为了能有一个极具颠覆性的补水保湿产品出现，不惜花费3年时间去做研发；为了让植物酸奶媲美常规酸奶口味，历时3年研发，1000余个配方才最终打磨成型……

在钟睒睒眼里，“分娩”似乎远没有“怀胎”来得重要。这个“超级产品经理”会不会进军大热的自热食品，又会何时进军自热食品？食业家将保持持续关注。


提示：

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