一边是曾经的乳业巨头Dean Foods和拥有160多年历史的Borden Dairy相继宣布破产，一边是新锐睡眠牛奶品牌Sleep Well在疫情期间销量暴增；一边是传统碳酸饮料随着消费者健康意识的觉醒而增长乏力，一边是元気森林既健康又快乐，内外兼修，快速俘获新一代消费者……食品饮料行业风起云涌，新锐初创公司正在用自己对市场独到的见解，为行业带来新一轮的变革。2020“你好，创想家”创投大赛已进入决赛阶段，以下是入围名单，同时邀您浏览项目集锦，了解当下创新风向。植物基在过去一年势头强劲，包括肯德基、喜茶、星巴克在内的多家餐饮企业，和伊利、农夫山泉、雀巢等传统食品公司都纷纷涉足植物基市场。2020年有可能是植物基“爆发元年”。植物乳是植物基初创项目中不可忽视的品类，中国有着约3.1亿的乳糖不耐受人群，各种植物基的牛奶替代品可谓是这些人的福音。光禾优品-五谷代餐乳按照《黄帝内经》等古书记载的传统养生食谱，经过28道工序，严选精粮，采用专利超微粉碎技术，保留五谷之精华；经过科学配比熬制，结合最先进的现代食品科技，最大限度的留住食物的营养和五谷杂粮的食药功能；为不同人群的食补需求量身定制，每一个口味都有一个特定且有效的功能供给；能有效补充蛋白质和微量元素，增强身体免疫力。产品上市后会成为目前国内市面上唯一的0色素、0香精、0防腐剂、0乳化剂、0稳定剂的五谷液态类饮品。青稞是青藏高原种植面积最广的谷物，含有丰富的β-葡聚糖、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质等营养成分，是制作天然谷物饮料的优质原料。西藏藏谷原食品科技有限公司利用国际先进的“汽爆技术”、“生物酶解技术”及“高压射流纳微粉碎乳化技术”, 开发的植物基全谷物“青稞乳”, 口感细腻、清爽，有着有益于消化道健康，血糖反应低，增强饱腹感，有助于控制体重等优点。珍肉是国内首家植物肉初创企业，专注于中式植物肉的研发、生产与销售。2019年中秋，珍肉曾推出全球首款“人造肉”鲜肉月饼，获得国内外媒体关注。珍肉拥有国内领先的植物肉研发平台（永续未来替代蛋白科学研究院）和供应链资源（深圳齐善食品），并获得知名替代蛋白专属基金Big Idea Venturs投资（LPs包括：泰森风投，淡马锡，布勒集团）。珍肉在中式植物肉质构技术上已经取得突破进展，2020年6月18日，珍肉在线上发布两款针对中餐场景研发的产品：珍肉小酥肉，珍肉小龙虾，定位于川渝火锅场景和夜宵场景。随着生活水平的提高，人们越来越重视营养膳食，中国的肉类消费迅猛增长，现已成为全球肉食第一大国，而畜牧业产生的土地资源消耗、环境污染等问题日益凸显，中国“富贵病”的人数近些年来也在不断增加。新素食植物肉脯是无胆固醇，低热量，低脂肪的植物基零食，能为人体提供优质蛋白，且色香味十分趋近于真肉，是非常适合零食一族、健身爱好者、素食人群的“健康肉类”食品。虽然近来植物基增长势头迅猛，但依然属于小众产品。接下来植物基品牌需要通过市场教育让更多消费者接受植物基产品、消除消费者对植物基（尤其是植物肉）安全性的疑问，这个市场依然大有可为。现代社会，消费者对健康的重视被提到了前所未有的高度。再美味的食品，如果被贴上“不健康”的标签，人们也会对它有所顾忌。低糖、低脂等等健康标签正在席卷食品饮料行业。乔馥于2019年3月成立，陆续打造一系列黑松露健康食品。受中西悠久精深的饮食文化启迪，7月份推出了黑松露茶，臻选四川攀枝花产的野生黑松露干片，与中国传统的原叶茶、花草茶进行拼配，口感甘醇，香气馥郁，营养丰富。“RELIVE还年”是一个“以康普茶为核心的未来饮食品牌”，也是中国第一个All In康普茶的创业团队。历时两年筹备，经历过近500次发酵实验，100多种发酵成品配方，800多消费者盲测，“RELIVE 还年”计划7月初正式上线天猫旗舰店，首推两大系列产品：（1）康普茶原液产品：首款用玫瑰花瓣发酵的“咏生玫瑰康普茶”和来自闽南民间配方的“橄榄物语康普茶”；（2）康普茶气泡水：不只是0糖的功能性气泡水，首款产品为草莓风味，额外添加了日本专利技术的草莓提取物，据研究其美白效果优于熊果素。【给与Giving】是2019年创立的益生菌功能食品品牌，品牌使命是让中国三亿家庭更健康。其母公司北京弗蒙特科技有限公司拥有20年的菌种研发生产经验。【给与Giving】益生菌发酵牛乳、植物蛋白系列产品，均采用自主研发专利技术，是全球范围内第一也是目前为止唯一利用益生菌鼠李糖乳杆菌LGG单株发酵18小时的发酵乳产品，益生菌含量超过1000亿cfu/100g，是市场中其他酸奶益生菌含量的100-1000倍。在拥有出色的口感的同时提供强大的益生菌功能。经检测，LGG发酵乳在含有超高数量的LGG活菌的同时，富含大量LGG代谢产物——后生元，其中包括免疫刺激肽、类吗啡肽、P40以及P75功能蛋白等LGG特有代谢产物，进一步为人体健康提供支持。蒸谷米是联合国粮农组织认定的第三类米种（根据加工工艺划分），国际市场广泛认可的天然营养大米。用稻谷为原料，经过浸泡、蒸煮、烘干、缓苏冷却等系列水热工艺处理和短时高压蒸汽作用后，再进行脱壳、碾制而成。稻谷谷皮、糊粉层中天然的维生素、无机盐类等多种水溶性营养元素，在水热作用下，随着水分渗透到胚乳内部，完美的保留了胚芽的营养。使得蒸谷米具有“谷皮+胚芽+米粒”的三重均衡营养。同时，在HPT工艺作用下，水稻内部的淀粉结构进行优化重组，抗性淀粉含量增加，大大地降低了升糖指数。除了茶、酸奶、粗粮这些传统意义上的健康食品，就连人们固有印象中“不健康”的零食、冰淇淋也可以被打上健康标签Heydiet是以三餐为主要食用场景，提供全营养、高蛋白、高膳食的愉悦型营养补充型食品；释放用户三餐的时间和空间，随时随地，无限场景，提供营养。使用场景不止于瘦身减肥，而是更全面的帮助国人达到营养均衡。目前，Heydiet上市了一款玫瑰味蛋白饼干，广受好评，接下来蛋白即饮咖啡、奶昔、果冻等产品也将陆续上市。国内零食市场仍以高盐、高油、多添加物的产品为主，随着人们健康意识的觉醒，零食的更新换代与革命势在必得。而国内目前针对大童群体（3-12 岁）的专业零食市场几乎是空白，部分零食大企业试图进入儿童零食的市场，但缺乏专业性。GrinnSnack将国外现最火的健康食材如 superfood 系列的奇亚籽、藜麦、鹰嘴豆等元素带进中国，结合中国市场已被教育成熟的功能性原料如益生菌、DHA 藻油， 精心制作成健康无添加、孩子们喜爱、父母放心的小零食。奈似®从PREMIUM健康冰淇淋切入更大的健康食品领域，持续打造高品质、高颜值的健康食品。奈似的首个高端系列产品 NICE CREAM PREMIUM Collection 在上市两年的时间里得到了众多明星以及注重健康生活方式家庭的认可。同时，也成为了星级酒店和⾼品质餐厅的共同选择- 传统只⽤“进⼝⻝品”的五星级酒店和⿊珍珠餐厅，都纷纷为他们的客人选择了⾼品质原材料的奈似雪糕。8.Sipahh咕噜噜神奇吸管益生菌固体饮料（巧克力口味）每支吸管固体饮料添加10亿活性益生菌，使用美国进口优质菌株，具有无需冷藏、非基改、耐胃酸等特性。在胃酸和胆盐存在的环境下，依然可以保持很高的存活率，到达肠道发挥其益生作用。吸管带有调味功能，可改变牛奶味道，使用方法像普通吸管一样，插入牛奶中吸食牛奶，牛奶就会变成巧克力味牛奶，并且不会破坏牛奶中的营养物质，喝牛奶的同时激活并补充益生菌。一片鱼耶-深海金枪鱼脆是该项目的首款产品，采用0油清膨化技术，以蛋白质作为基底，不加油做到薯片般薄脆口感。精选北欧黄鳍金枪鱼，制成鲜香薄脆的鱼脆，蛋白质高达57%，脂肪含量仅为4.7%，天然调味，0香精，0 味精保留鱼肉本味；专利保鲜包装，采用纳米抗菌涂层，0防腐剂添加，仍有9个月保质期；专利设计小鱼盒，上架抓眼，超强传播属性。全面创新，满足新时代消费者的需求，让健康与好吃兼而有之且相辅相成。随着经济的发展，人们早已不再简单满足于“温饱”，如何发掘、满足人们的健康需求，值得每一个从业者思考。现代消费者的需求千变万化，每一个人都会对食品饮料有着不同的功能需求，针对具有不同属性的人群，例如喝酒人群、健身人群、减肥人群、糖尿病人群开发拥有特定功能的产品，会是一个值得探索的新趋势。中国酒文化盛行，解酒市场潜在需求巨大。但对比邻国日本，韩国，解酒类产品丰富多样且方便可得，解酒习惯早已养成。而中国目前市场上自主解酒类产品相对缺失。为了做出真正有效同时美味口感的解酒产品，团队联合知名高校与日本万寿家株式会社双重研发出久心楽解酒糖，实验证明解酒有效。同时，为了解决传统解酒类产品口感不佳的问题，研发团队还精选出蜂蜜柠檬、青梅、水蜜桃三种百搭优质口味推向市场。威尔彼英（WellBeing）旨在帮助一线城市与新一线城市年龄在20-35 岁，月收入在 8000 元以上，健身在 1-3 年之间，想要达到减脂目的的健身爱好者，解决传统蛋白粉使用过程中不易冲泡、不便携、不好喝的问题;未来将以魄体蛋白饮做为切入点，继续开发健康功能性食品饮料，进入大众健康消费市场。小彩茶·经期茶是一款为都市女性白领打造的经期专属滋养饮品。小彩茶研发团队借鉴中医经典方，首次提出“暖、通、润、调、补”五维滋养体系，选用十种对女性经期大有裨益的草本原料，保证其在口感上互补，杜绝刺激；同时采用红糖与0卡路里甜菊糖调和口味，满足现代女性严格控糖的餐食需求。荞工坊系围绕荞麦品类进行产品创新，主要的目标用户是糖尿病人或者有控制体重需求的减脂/控糖/健身人群，人群基数巨大（世界卫生组织2016年数据：中国确诊糖尿病人数为1.1亿，需要控糖的人数超过5亿）。由于创始团队具有国内顶级的产品研发及市场开拓能力，在未进行大规模市场投入的前提下，早期推出的极具差异化和高品质的纯荞麦/苦荞面（冻鲜技术）产品，销售排名短期内即占据京东/淘宝/天猫头部位置，且用户自然好评率极高。5.F6 SUPERSHOT系列饮品 – 小而厉害的潮饮
F6 SUPERSHOT是由六角兽饮料有限公司与国际知名的美国ADM公司、德国德乐集团共同研发，共推出两大系列（SUPERSHOT, SUPERSHOT Daily）共5款产品。给消费者提供更多饮品品类选择，更方便的生活方式。（1）F6 SUPERSHOT植物能量饮品，有效成分来自阿拉比卡绿咖啡豆，无人工添加，快速提神，不会给身体多余水分。（2）F6 SUPERSHOT绿茶能量饮品，优选来自无公害区绿茶，快速提神（3）F6 SUPERSHOT葛根姜植物饮品，中国解酒古方，结合德国德乐集团现代研发工艺，醉后一瓶不上头。（4）F6 SUPERSHOT Daily高膳食纤维饮品，每瓶含17.82克膳食纤维，相当于一口喝下6个苹果（5）F6 SUPERSHOT Daily胶原蛋白肽饮品，特别加入米糠油粉（含神经酰胺），作用直达皮肤一些产品，例如果汁、咖啡、茶，早已成为人们日常生活的必备。看似稀松平常，但只要保持创新的敏锐嗅觉，在这些大众品类中也能玩出新花样。与国内大部分品牌采用冷冻水果、果干作为原材料不同，RDD产品全部采用当季新鲜水果制作。他们深入全球最知名水果产区，利用海外极具优势的进出口条件，采购最优质的原材料，并携手当地符合出口资质的工厂，接受原产国和中国海关双重检验检疫，品质有保证。2.王小芒# 捧着喝的100%果汁、中国果汁市场后起之秀王小芒100%果汁系列是有点爱旗下主打100%果汁的果汁品牌，每一款都有一个独特鲜明的IP形象，上市后深受年轻消费人群喜爱，2017年王小芒获得美国DC漫画与华纳官方的青睐，斩获果汁行业电影IP官方授权。2020年王小芒品牌创新推出市面上首款低温杯装100%果汁，并于7-11、罗森等便利店渠道上市。打造首款“捧着喝”的100%纯果汁，引发业内关注。中式健康果饮品牌“好望水”，已推出望系列产品“望山楂、望桃花、望杏福”采用了山间好物，健康熬制方式的中式气泡果汁。该项目研发，生产和销售包括蔬果昔、冷压蔬果汁、功能子弹杯以及坚果奶在内的多种饮品，为白领、健身人群和亚健康人群提供健康功能性产品，解决营养、体重管理以及免疫力等方面问题。通过自有有机农场并与有机联盟紧密合作的方式，保证原料新鲜、可溯源和安全性和供应链安全。团队由连续创业者、互联网从业者、供应链专家和美国营养师组成，针对目标人群需求研发产品。除了果干、果汁，咖啡也是经典大众品类，这个品类内也依然有大量创新空间。TASTELAB（小T咖啡）是一家专注年轻消费群体，以创新咖啡品类为导向，以“年轻、潮流、有趣”为理念，传递有温度的咖啡生活方式的新兴咖啡品牌。时尚化、个性化、场景化、功能化、规模化是“小T咖啡”突围红海市场的突破口。产品包括Black coffee（黑咖啡）基础款咖啡，Strong coffee（特浓三合一咖啡）爆款咖啡，Newwave coffee（创新咖啡）形象款咖啡 Cold brew coffee（极速冷萃）升级款咖啡等，拓展咖啡品类。6.时萃小甜圈精品滤挂咖啡、时萃小彩书冻干即溶咖啡时萃SECRE是国内首家便捷式咖啡订阅品牌，通过“小甜圈滤挂包”“乐萃包冻干即溶咖啡”等创新类产品，降低消费门槛，为“城市轻悦者”带来开心、健康、便捷的新咖啡体验和生活方式。旗下小甜圈精品滤挂咖啡产品用甜甜圈打破黑咖啡的无聊，仅用SCA（国际精品咖啡协会）85+高分咖啡豆，创新半球形滤挂设计，冲煮更加便捷，风味展现更稳定。而小彩书冻干即溶咖啡采用创意书型包装，针对不同喜好的3款口味，采用精品咖啡豆经过低温萃取宇航冻干技术，支持3秒冷热即溶。而茶、糕点、啤酒、甚至儿童糖果，都有创新品牌出现。在“创想家”眼中，再大众的品类都能玩出新花样。7.TeaPlays趣茶 Too fun to be tea！TeaPlays顽味®定位“Too FUN to be tea！”。希望为年轻市场做一个“我们自己的茶品牌”。创始人2014年起寻访了17个国内外的茶山，自主研发出一系列场景功效型“小糖茶”——压缩为5克一粒的原叶花草茶，旨在以设计感和“花果香，不苦涩”的口感革新中式茶。TeaPlays顽味®还是国内少数通过美国FDA认证的出口级原叶拼配茶品牌，精选各茶产区的有机茶底；配方上中西草本功效兼收并蓄，无香精香料，无糖低因，更加天然、健康。公司：百年同龢（苏州）江南食俗文化发展有限责任公司百年同龢是非物质文化遗产的第四代传承者，结合国潮元素重新定义“糕点江南”。在中国文化中，“桃”有着极其特殊的文化象征标志。桃木被认为可以驱邪避凶；桃枝可以消散晦气；桃花可以被认为坚定不移的友情和爱情；桃园甚至成为了“忠义”的代言词、陶渊明的《桃花源记》使得“世外桃源”成为人们心中的“理想地”。桃的果实也被赋予了“成仙得道”、“延年益寿”的寓意在内。百年同龢的核心专利产品“福桃” 源自宫廷御膳房，结合史料研发出适用于不同年龄层与应用场景的系列专利产品，结合现代工艺，产品高颜值、用料更健康。山西伍德精酿贸易有限公司专注于从事于精酿啤酒、产品研发、生产、销售以及提供精酿啤酒一站式营销解决方案。伍德精酿啤酒厂房占地面积3亩，年产量可达到1000吨，拥有先进的生产线及灌装设备，目前稳定生产的啤酒有十几款。目前申请了2项实用新型专利，3项发明型专利正在申请中。公司致力于推广精酿啤酒文化，是获得政府支持的双创企业，公司本着让大众喝上真正的啤酒的目标，保证生产质量。通过新零售、创新的产品打造一个引领中国精酿啤酒的时尚潮牌。千童星是国内益智糖果玩具品牌商，拥有自主原创动漫IP“千童星家族“。专注中高端精细多元化的糖果玩具制品创新。致力于”快乐会分享“的品牌文化诉求，营造21世纪儿童家庭，健康快乐成长意识主张，发挥IP+产品+品牌的三维战略立体优势。被行业誉为：糖果玩具3.0时代的舵手。上述各种产品创新都是直接面对消费者的产品创新。但食品饮料行业可不仅仅有消费者，B端厂商也是重要一环，针对它们做出的创新，是未来更多C端创新的基础。睿轶科技专注于食品行业的信息化建设、咨询服务、电商渠道等配套服务，为食品制造业量身打造从产品创新到产品研发再到产品上市的全生命周期解决方案，旗下有智能合规、研食指数、研食搜索、R&D Assist，EZtrade五大产品模块，为企业提高研发管理效率、加快产品上市、确保产品合规、提升产品品质、高效完成市场销售目标提供有力的信息技术支持。鲜沐农场是一家生鲜B2B电商平台，主要面向休闲餐饮行业，如新式茶饮/烘焙门店/西餐厅等终端企业，提供水果、乳制品等产品的一站式交易平台，同时还为扩张中的新餐饮品牌提供全国化一体化的供应链仓储物流服务体系，能让餐饮品牌享受更加高效、便捷、一体化、稳定化的供应链服务。同时，鲜沐在全国乃至全世界，不仅链接了水果源头基地，同时链接了大量的水果加工工厂，拥有丰富的水果生产-加工资源与生产能力，能够辅助餐饮品牌在更标准、更新鲜上获得更多的帮助。中科康膳是一家专业生产食品超微粉体的企业，产品涵盖“全谷物类”“药食同源类”“中药材类”“膳食纤维类”等食药行业超微粉，其与中科院共同研发的“湍流微粉碎技术” 可将食用、药用的动植物材料加工至千目级别（10微米左右），通过改变原料的理化性质，提高营养成分的释放率和吸收性，实现了更多应用方式，同时有着营养更全面，细胞破壁率更高，生物利用率更高等技术优势。该技术现阶段产品更多应用于食品和饮料工业中，未来将进一步延伸至保健品、中药材等应用领域，具有广阔的市场空间。5.全效植物提取液（粉）、热敏性原料无菌添加解决方案（1）全效植物提取液（粉）：采用独有的物理提取工艺，先提取食材中的挥发性成分(产品头香, 分子量一般小于500道尔顿)，然后再提取非挥发性成分(功能成分等，分子量一般大于500道尔顿 )，经过头香的回填技术,最后形成一个完整的、原汁原味的天然健康产品，这类产品可以是液体的，也可以是粉体的。公司拥有国内唯一一条低温无菌化产品生产线，可以把热敏性原料转化为无菌产品，然后通过在线后添加的形式加到终端产品里，从而实现客户对终端产品的更多想象。汤食代研究所以“让天下没有难开的轻餐汤食餐厅”为使命，结合多年对轻餐汤食行业服务的经验，整合行业优秀产品，从轻餐汤食行业为入口，提供标准化配方、标准化汤底料、以产业互联网逻辑搭建的线上+线下以轻餐汤食快餐为主的技术服务平台。 同时，以产品开发、汤底、调料、食材应用为切入点，帮助上游供应链生产企业直达消费终端。实现产品集中筛选入库，产品统一价格上架，客户订购云仓配送，货款到账自动分润结算功能，成为汤料供应链一站式服务平台。Plant Plus植物基是国内首个采用生物技术研制的产品系列，包括植物奶、植物浆和植物粉，无添加任何甜味剂，标签清洁，保留植物本真味道。生物技术的加持使Plant Plus系列区别于市场上传统的调配型和研磨型植物蛋白饮品，在“奶”的口感上做到极致，不需要添加任何的添加剂，即可保持体系稳定、顺滑清爽。作为B端植物基品牌，Plant Plus可以为客户提供稳定的植物基原料或整套产品解决方案，不只现在大火的燕麦，该系列还包含有燕麦+坚果，燕麦+可可、纯坚果、纯谷物等品类，适用于饮料、代餐、咖啡和茶饮等产品。如何打动投资人？BP撰写、路演技巧等辅导课助力参赛者们成长，最近一期主题为“融资谈判与路演技巧“，扫码可观看回放。小课堂之余，还有导师为项目们提供BP撰写的个性化辅导。项目方自愿参与，导师为每一份收到的BP批注了优化建议。在接下来的一周，40个项目还将迎接评委们的最后一轮考评。最终TOP15项目将获“最佳新锐品牌奖”，TOP7项目将有机会于7月9日在FBIF食品投融资论坛进行路演，与20+资深投资人面对面交流，面向6000+业内专业人士、媒体展示项目。FBIF食品饮料创新论坛是亚太地区最具影响力的食品行业盛会之一,致力于通过分享全球食品饮料行业内最成功的商业案例及最具创新价值的理念技术，帮助行业决策者们洞察未来趋势，被业内人士誉为食品行业“达沃斯”。FBIF2020食品饮料创新论坛及Food Show以“科技·颠覆”为主题，将于2020年7月8-10日在杭州国际博览中心举办，将聚集120+全球演讲嘉宾及评委，预计6000+来自雀巢、百事、可口可乐、伊利、蒙牛、康师傅等专业观众将出席。FBIF2020论坛将从企业战略、产品研发、营销、包装和投融资多个角度探讨行业趋势，通过FBIF系列赛事发现行业标杆，在Food Show中玩转食品创新。Vfood是FBIF旗下专注服务食品饮料初创企业的部门，使命是“让食品创业更高效”。Vfood将依托FBIF平台，探究食品创业的方法论，并联合行业资源共同助力食品创业。Vfood目前服务内容包括：创业社群（聚集创业者共同成长）；创投大赛（挖掘、助力创业新星）；资源对接（优质资源高效对接）。
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