新蛋白公司的创业伙伴，专注新蛋白咨询的谷孚是谁？

2013年，Mark Post博士创造的第一款细胞培养牛肉汉堡诞生，造价约32.5万美元。[1]
2018年，Memphis Meat生产的细胞肉，每磅2400美元。[2]
2019年，Beyond Meat生产的植物基牛肉，每磅约12美元。[3]
2021年，Future Meat Technologies生产的细胞培养鸡肉，每磅约7.70美元。[4]

不难发现，替代肉的价格越来越低，这也意味着它们距离我们也越来越近了。其实，商业化的替代肉品牌株肉、珍肉、星期零、除了肉等品牌已经出现在了人们的生活中，替代肉的市场规模也在这几年逐渐扩大。

图中的新蛋白市场规模预测整合了包括科尔尼、波士顿、麦肯锡、欧睿在内的多家咨询公司发布的数据，可以发现全球的新蛋白行业尚处于起步阶段，未来仍有非常可观的发展空间。

那么对于新进入者来说，这一领域现在什么样的技术具有优势呢？微生物发酵、细胞肉、植物肉这三种不同的生产技术又有什么区别？目前市场的需求又是什么呢？这些问题，在专注于新蛋白的咨询公司谷孚GFIC这里都能找到答案。

依托国际新蛋白智库GFI，谷孚聚集了学术、科研产研、投资管理和法律监管等方面的众多资源，为新蛋白行业的从业者提供全方面的服务，并帮助学术机构和科研人员促成产学研的结合，加速商业化。

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目录

一、企业介绍

二、谷孚合作

三、谷孚优势

四、谷孚资源与解决方案

五、联系谷孚

六、推荐阅读

七、参考来源

企业介绍

一、基本信息

谷孚是一家致力于推动国内新蛋白（替代蛋白）产业发展的咨询机构。

依托GFI，通过与众多行业内学术机构、科研人员、企业和投资方的合作，谷孚目前正在推进新蛋白产业相关的科技、数据、服务和资源分享平台的建设。

二、谷孚团队

谷孚的团队成员在食品科技、国际战略、媒体和教育领域拥有多年经验，并且拥有不同的专业背景和国际视野，足迹遍布欧、美、亚等地；透过与全球供应链上下游中的参与者合作，谷孚团队有着对新蛋白行业的全局认识。

1、谷孚CEO：李佩莹

李佩莹，谷孚咨询CEO。李佩莹女士拥有逾十年为多个国际组织建立和管理本地化项目的经验。除了粮食安全相关的工作之外，她还参与策划超过五十场覆盖可持续发展相关主题如城市绿化、智能城市和社会共融的活动，促进国内外政府代表、学校和产业的交流。

2、谷孚科技顾问：王玟琦

王玟琦，谷孚咨询科技顾问，新蛋白公开课讲师。王玟琦女士拥有中国农业大学学士、马萨诸塞大学博士学位，曾任美国食品技术协会营养组主席，现为美国马萨诸塞大学食品科学系研究员，担任10余个SCI国际期刊审稿人，还是科技初创公司Ideation Foods创始人。

3、谷孚科技主管：梁烨诗

梁烨诗，谷孚科技主管，主要负责项目中的学术和科技对接，特别是细胞培养肉方向。梁烨诗女士先后从华中科技大学以及新加坡国立大学获取学士和博士学位，拥有生物医学工程学科背景；博士期间梁烨诗女士进行心脏组织工程课题研究，运用生物材料支架帮助肌肉组织体外形成，并以一作身份于国际期刊发表3篇论文；曾参与国际学术会议展示，并获由美国机械工程师学会生物工程部颁发的博士项目展示第一名。

4、创新项目主管：陈锦慧

陈锦慧，谷孚创新项目主管，主要负责新蛋白创新项目，以及企业、初创和投资人的对接，为谷孚《2021新蛋白时代创新方向洞察：植物肉篇》作者。陈锦慧女士熟悉中国新蛋白最具影响力和潜力的产业及投资方向，希望通过创新项目促进行业产学研合作和推进全产业链发展。

5、行业咨询经理：戴寅

戴寅，谷孚咨询行业咨询经理。戴寅专注新蛋白领域，拥有美国康奈尔大学植物营养学证书，并有十年以上在商业化和创新咨询领域的经验。

三、聚焦领域

尽管新蛋白产业在近年来发展迅速，但这一行业继续发展和成熟还需要大量的持续性科研支持以及战略指导。为推进这一行业的发展进程，谷孚不断地将新蛋白行业的前沿洞察、创新技术转化为推动这一行业前进的动力。

目前，谷孚打造的新蛋白产业相关的科技、数据、服务和资源分享平台，正在从战略咨询、助力科研、资源联结、行业布局四个维度为新蛋白行业的供应链上下游参与者提供支持。

1、战略咨询

谷孚与国内外许多新蛋白研究机构和智库保持良好关系，这一背景也为谷孚积累了重要的行业认知和专业的见解，因此，谷孚不仅可以为行业参与者提供新蛋白市场的最新趋势，还能帮助企业建立适应变化所需的创新和变革能力，并在新领域中开展新的业务。

不仅如此，谷孚还能够根据企业的业务战略提供进入市场的方案，并且帮助企业在新蛋白全产业链中寻求机遇并对接资源。

2、资源联结

针对目前国内的新蛋白食品行业仍处于起步阶段的情况，谷孚咨询GFIC联手道夫子食品国际公司共同撰写和出版了《中国新生代好食品创业指南》，为创业者指出了在新蛋白企业创办初期可能遇到的问题和参考方向。

不仅如此，谷孚还与道夫子、力矩中国、连界创新等投资孵化机构建有合作关系。谷孚在联结企业和投资方的同时，还能为企业对接平台、渠道、供应链等资源，协调帮助各方实现投资、研究和市场的目标或意愿，并为国内及海外参与者提供中国本土落地的可行性方案模型。

3、助力科研

谷孚建立了专注于新蛋白科学研究的“谷孚科研基金”，旨在鼓励并支持不同领域的研究者们共同探讨新蛋白领域潜在的新颖的可能性。

同时，谷孚支持科研项目落地，能够为新蛋白科研机构及其相关研究对接企业和学术资源，推荐研究方向和重点，分享专业课程、科技成果、学术报告、行业观察等。并且，谷孚可以帮助学术机构和科研人员将研究成果商业化，促成产学研结合，从而为这一行业打造从学术研究到实物产出的长效发展机制和健康的产学研环境。

4、行业布局

此外，谷孚还积极参与建立新蛋白行业的生态圈，不仅与新蛋白行业的参与者共享前沿洞察，还通过学术研讨、公开演讲、行业交流等方式有效链接“产”、“学”、“研”以及新蛋白相关的行业资源，为新蛋白行业上下游搭建人才库和数据库。

谷孚合作

一、全球机构

二、行业领先者

默克细胞培养肉领域专家闭门圆桌讨论，是由默克创新中心主办以及谷孚协办举办，通过季度主题讨论，邀请来自产学研政投的行业专家共同分享，激发行业碰撞，探索合作的无限可能。

在圆桌讨论中，不仅为参与者提供分享真知灼见的机会，更为所有行业参与者打造一个多维度的创新生态圈，实现更多的互动。同时，谷孚希望与合作伙伴探索更多的合作模式，共同推动行业发展。

三、产业联盟

2021年末，谷孚和创新蛋白产业联合会（Innovative Protein Industry Alliance，简称IPIA）的领军企业们集结权威研究机构对创新蛋白市场进行了一次剖析，生成了一份行业洞察——《创新蛋白行业展望》。

该报告从国际新蛋白智库GFI汲取灵感和研究成果，吸收全球市场洞察，加上IPIA成员和谷孚对国内创新蛋白和食品产业多年的经验，从更宏观的视角梳理了产业链中游的技术概要，归纳行业成果、连接产业同僚、分析可行对策。

创新蛋白产业联合会（IPIA）是由江南大学与布勒集团联合创新蛋白产业链上下游主要企业——奇华顿、哥兰比亚、五芳斋、东圣生物、金农生物共同发起成立的，IPIA以“引领创新蛋白行业趋势、创造可持续的食品未来”为使命，致力于整合产业链解决方案，推动创新蛋白行业发展。

四、投资机构

2021年7月30日，谷孚GFIC与道夫子联合举办“中国新生代好食品双创汇”活动，本次活动主题为“科技创新”和“创业”，邀请了新蛋白领域的科研人员、高校老师、创业者、投资人等专业人士一同参加，与众多业内人士一同就国际新蛋白趋势和国内的创新机遇展开讨论。

谷孚优势

一、全球视野

谷孚的全球视野，也是其代表优势之一。其团队成员均有海外工作经历，足迹遍布欧、美、亚等地；并且在通过与WHO、GFI、IPIA和海外新蛋白机构以及供应链上下游参与者的合作中积累了立足于全球的行业认识。

二、团队背景

谷孚的团队成员均有着专业的新蛋白行业背景，CEO李佩莹、科技顾问王玟琦、科技主管梁烨诗、创新主管陈锦慧等团队成员均曾从事于食品安全、食品学术研究、新蛋白科研等方面的相关工作并拥有多年经验，这一优势为谷孚建立了独特的行业视角，谷孚也能够更加了解新蛋白食品企业发展中可能遇到的痛点和机会。

谷孚的愿景是在全球背景下寻找并推广高效、安全、可持续的蛋白食品，而谷孚团队的每一个成员对推动产业变革有着深刻的认同感，致力于构建未来蛋白食品体系的价值图谱。

三、深耕新蛋白全产业链

《新蛋白入门手册》

通过在新蛋白行业不断的努力，谷孚不仅在科研上与国内众多高校和国家科研机构建立了联系，也与华茻会、良食基金、IPIA、大成律师事务所、道夫子、力矩中国等投资孵化机构和产业协会等建立了良好的合作关系，联合科研力量、企业、组织及投资方，共同深入推进新蛋白产业在中国国内的发展与合作。

谷孚资源与解决方案

相比较其他的食品行业，新蛋白行业不仅新，同时涉及到的专业难度相对也更高，从产品研发到投产落地的过程中会覆盖更多的学科，这导致了新蛋白行业的专业人才稀缺。

为应对这一困局，谷孚发挥自身的资源优势，开展了许多科研方向的分享活动，邀请新蛋白领域的硕士生、博士生、创业者或老师分享自己的经验；并且联合国内外新蛋白机构共同撰写行业报告和创业指南，给予新蛋白行业的参与者和创业者们一定的帮助，目前已有逾2000名科研人员或企业或投资机构等读者长期订阅谷孚的新蛋白报告和推送。

一、谷孚深度报告

每年，谷孚都会发表关于新蛋白行业的产业报告，从国内外视角深度剖析植物肉在中国市场的应用和创新要素与行业动向，对新蛋白产业现状和市场趋势进行了立足于全球行业视角的分析和洞察。

在2022年6月21日发布的《2022新蛋白发酵行业报告》中，谷孚团队访谈了国内外三十余位新蛋白行业的专家和学者，从商业、投资和科研等三大角度，以六个章节梳理了整个新蛋白发酵行业的发展逻辑和宝贵案例，总结了新蛋白发酵产业各个环节的机遇点。

二、行业多边讨论

为解决新蛋白行业中遇到的挑战，谷孚会与学术与产业领域的专业人员进行多边沟通，共同动新蛋白行业的前沿创新。

新蛋白行业研讨会

2020年，谷孚携学术机构和科研人员、相关企业、投资机构等新蛋白行业参与者进行了第一期名为“新蛋白时代”的行业研讨会，共同探讨新蛋白的技术运用以及未来发展趋势，并在现场解读国际新蛋白智库GFI独家授权谷孚发布的关于发酵技术在新蛋白应用的产业报告。

2021年，谷孚与食品研究机构FoodPlus共同举办了“新蛋白时代”植物肉创新洞察行业研讨会，并以“更好吃、可持续的植物肉”为价值出发点，从植物肉消费市场端、行业端及产业端3个视角出发构建主题，邀请十余名行业专家进行在线研讨。

2022年8月24日，谷孚主办了名为“生物发酵技术赋能食品创新”的线上行业研讨会。此次研讨会旨在为新蛋白发酵产业创造更多跨学科、 跨领域、 跨区域，以及覆盖全产业链生态圈的合作交流机会；会议邀请了来自高校、食品企业、法律及投资机构的十三位专家学者参与会议并发表演讲，吸引了近三百位海内外线上观众参与讨论。

三、新蛋白趋势

借助团队的国际视野，谷孚定期总结分享国内外研究团队在植物蛋白、细胞培养蛋白和发酵蛋白上的最新的科研成果、创新研究和突破发现；通过新蛋白前沿科研动态了解这一行业的全球发展趋势，洞察当前领域的科研空白和机遇，促进科研和产业化之间的相互结合转化。

目前，谷孚已发布多期报道，对植物蛋白、细胞培养蛋白、发酵蛋白的前沿技术成果进行了总结和分享。

四、谷孚智库

1、新蛋白学术研讨会

谷孚的新蛋白学术研讨会的回放以视频的形式呈现在谷孚的Bilibili直播间中（ID：谷孚GFIC），每期会邀请新蛋白领域的研究机构或公司的核心研究人员就他们最近的研究项目进行介绍，并在结束后设有问答环节，让观众近距离与业内专业人士进行讨论和交流。

2、新蛋白公开课

“新蛋白公开课”由谷孚GFIC科技顾问王玟琦博士主讲，课程通过整合国际最新科技期刊、研讨会中新蛋白知识和核心信息，覆盖了植物蛋白、细胞培养蛋白和发酵蛋白三大支柱，深入浅出地讲解了新蛋白最前沿的科学技术知识与产品工艺，并深入分析了新蛋白产生的原因、目前市场、投资现状。

3、新蛋白小课堂

新蛋白小课堂是谷孚推出的科学性比较强的栏目，定位在科普和专业科研之间。这一栏目在谷孚微信公众号中更新（微信号：谷孚 GFIC），每期会就某个新蛋白所用到的特定技术难点进行解释分析。

联系谷孚

谷孚商务信息咨询（上海）有限公司

地址：上海市浦东新区东方路738号裕安大厦3楼R023

官网：https://www.gficonsultancy.com/

微信公众号

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参考来源

[1] The New York Times (2013), Building a $325,000 Burger
[2] WIRED (2018), The High Cost of Lab-to-Table Meat
[3] BARRON'S (2019), Beyond Meat and the Limits of a Tesla Strategy at the Grocery Store
[4] Fooddive (2021), Future Meat Technologies raises $347M and makes a $1.70 cell-based chicken breast

本文未标注来源图片、视频均来自谷孚GFIC。

本文作者：Ian，FoodTalks

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