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九十年代的北京洋快餐,放今天个个都是网红

The following article is from 福桃九分饱 Author 饱弟

本文授权转载自【福桃九分饱】微信公众号(ID:futaojiufenbao)。


眼看又快到了一周一度的肯德基疯狂星期四!

嗐,这话饱弟自己说着都没劲。实际上,真为这个每周炫一顿炸鸡,也受不了哇。
疯狂星期四海报
图片来源:微博@肯德基
各家牛肉堡鸡肉堡周而复始,早成了简单快捷的社畜食物,还有什么惊喜可言。
要是回到九几年,咱们的洋快餐选择可就多了——别看当年还不至于吃到吐,但小时候每一次吃,肯定比疯狂星期四还疯狂。

光说北京,吹一句阿Q的牛,先前阔得多了。
二十多年前,北京小孩就享受到了当地洋快餐的丰富选择,什么“美食荒漠”?根本没概念。

那会儿,巴不得周末一有空,就去快餐厅来一顿放松放松。有的是跟许久没见的同学欢聚一回,也有的,是前“减负”时代的一周学习揉捏后,难得的一顿奖赏。

假如在饱弟都没出生的1990年,你也许会在前门的中国第一家肯德基,目睹一场今天难以想象的婚礼。

如果你那天没能到场观礼,但家庭条件又蛮好,也许在上完钢琴课,去西单音像大世界买了一盘儿克莱德曼的磁带后,会去隔壁的邦尼炸鸡解解馋。

作为今天存在感不高的加拿大炸鸡,当时的邦尼炸鸡,除了味道跟肯德基显著的不同外,也给了北京人一种意料外的高级感:有人回忆,那是北京第一家提供一次性手套的炸鸡店。
邦尼食品天津分店图片来源:微博@咖厘番茄意面丸子露呀胖大闺女
在1992年,全世界最大的一家麦当劳开在王府井之前,北京的洋快餐,才起步不久。
但当贵友、燕莎、赛特、蓝岛、华威等一批大商场开业后,引来金凤凰的梧桐树已经长成了。

1994年起,北京小孩的洋菜谱一下丰富了起来。
比如,那年韩国乐天集团来开的乐天利,一下有了好几家连锁店,前门、日坛、赛特都有。
乐天利中国门店图片来源:大众点评
赛特店在地下一层,有点歌机。在打口磁带方兴未艾的时代,有人在那唱过Nirvana的Come as You Are,也有唱过后街男孩的。还有几个人记得他家的招牌菜,是照烧猪肉堡和红豆冰山。

那时,韩式炸鸡还没成为现象级食物,但这已足够让孩子们疯狂了。有人说,当年宁可不去旁边的全聚德(那时他家比现在名声好),也得去乐天利搓一顿儿。据说,有一年他们还搞过剪报纸领儿童汉堡的活动,有的孩子满胡同两头窜,把每个院儿看完的报纸都要来了。
乐天利汉堡
图片来源:微博@乐天利

除了纯种洋快餐,也有半土不洋的。比如,那年开在古城地铁站星座地下,还有西单华威楼上的康康快餐

康康快餐城图片来源:大众点评@大嘴康
有名的是红烩牛肉船饭、咖喱鸡饭、糖醋排骨饭、梅菜排骨饭、酱肉包,还有红豆冰山——那个“船饭”,听来不解其意,实际就是一条分成三格的船形饭碗,分开盛着浇了一大勺胡萝卜烩牛肉的米饭,还有两种小菜。

康康快餐:胡萝卜烩牛肉图片来源:大众点评@奇小怂
对西单商场的员工,这只是个改善午餐的好去处,用什么盛饭都一样。今天的人们再看,它就像个南城香跟永和大王盖饭的结合。但对当年的孩子们,这不一样。那是与一个时代初见的好奇,比店里的大滑梯更让人目不转睛。

山东饱弟对此深有感触,他也曾在济南的康康美食广场吃过汉堡和刀削面。在泉城的市中心,这份记忆多续了几年命,直到去年,一场毫无征兆的集体关门后,世间不复有康康。
只有多年后,长大了孩子们做一回梅菜排骨,发现有康康的味道,才一下瞪大了双眼。
十年前泉城广场的康康快餐图片来源:大众点评@红颜素心
不过,似乎集体记忆最多、最深刻的,是1996年开店的艾德熊

带培根的汉堡,人人挂念的雪山乐啤露——其实是无酒精的根汁啤酒,加一个香草冰淇淋球。还有康尼热狗、焦糖冰淇淋球华夫饼,都是当时北京少见的东西。
艾德熊快餐产品图片来源:哔哩哔哩@那個NG
更可贵的是,他家这些份量都特大,按着标准的美式快餐来,一点儿不将就。那年头的一股硬气,属于餐厅,也属于食客。跟这一比,什么原味鸡配炸酱面,馅儿还没个饺子多的肉夹馍,简直自找不痛快。

当时店门口,都有人扮成的艾德熊玩偶,会跟路过的小朋友抱抱来招揽生意,放在戴口罩的时代,肯定是不行了。
艾德熊门店图片来源:chippewa
这股机械降神的豪横打哪儿来,看一眼他们的中文招牌就明白,“美式快餐之父”——

这辈分很合理,毕竟早在1927年,万豪酒店创始人威拉德·玛里奥特,就靠着帮艾德熊卖红花油味儿的乐啤露发了家,那会儿山德士上校还在肯塔基开加油站。
艾德熊门店图片来源:北京现代商报封戈摄
所以,虽然2002年起,北京的艾德熊就纷纷关门,但今天在国外还有,很多出国的北京孩子都找到了童年,甚至在马六甲被死去的回忆攻击过。

由此可见,那时的北京洋快餐是很潮的,一点也不荒漠,也不次于上海——
之所以这么说,是因为有一件事,曾让北京领先了上海二十年。
2020年,当上海淮海路上,人人为了一口Popeyes炸鸡大排长队,引来隔壁光明邨鲜肉月饼老年队纷纷侧目时,很多人发现,这是北京人玩剩下的。

1999年8月7日,它曾以“派派思”之名,开在王府井外文书店边上,一听名字就知道,是大力水手主题。不过,他们家不卖菠菜,当时的北京孩子也不为炸鸡而痴狂,他们印象更深的,倒是很少吃到的柠檬派和Cajun饭。

但那年头的蜂拥而至,也不仅仅是炸鸡汉堡美式快餐。
如果那些店都是孩子们的新宠,那么罗杰斯就是属于成年人的。
肯尼罗杰斯门店图片来源:美团
是的,它真跟乡村音乐巨佬Kenny Rogers有关系,罗杰斯来华开店的1995年,老爷子也在中国有了名,多少辆普桑夏利里放着他的卡带。

Kenny Rogers专辑封面图片来源:Kenny Rogers
它原本在美国属于“豪华快餐”,主营美式烤肉,走的是乡村音乐主题,来到北京却洗干净红脖子气,成了定位白领女性的中档西餐厅,多开在当年著名的商圈,如建国门饭店、阜成门华联、西单商城、赛特大厦、永安里双子大厦、崇文门双安商场和金源购物中心,以及名校云集的海淀黄庄。

罗杰斯的二分之一烤鸡套餐:水果沙拉+蒜香面包图片来源:大众点评@zylovellforever
大概因此,它成了中国第一家拒绝“上帝”的餐厅
曾有一位中关村职员身着T恤、短裤、拖鞋来就餐,被实习经理以衣冠不整拒之门外,此君一怒将罗杰斯告上法庭,诉讼却被驳回,成了当年破天荒的法制新闻。

“罗杰斯”相关报道
图片来源:法制日报
那时候,他家就开始搞晚十点后鲜啤10元一杯,还有乐队表演,满墙都是Rogers的金唱片,有时还老播他的演唱会。

不巧,它正如日中天的1998年,罗杰斯的美国总公司破了产。可北京方面竟靠着定位不同,独立经营了一段时间,直到后来分道扬镳改名乐杰士,炒了东家的鱿鱼。
然而,在那个资讯不如今天发达的年代,这一改名,一换人,它从此跟北京人走丢了。

好像整个象征着童年的洋快餐,最终都跟童年走丢了。

肯德基、康康快餐们曾经标配的儿童乐园区,大概因为用地紧张,再也不见了踪影。
送的玩具,没有了奇奇书包电玩上校,不过那可达鸭从形象到技术含量,大概还是二十年前的,起码比麦当劳那猫窝精致一点。
肯德基可达鸭
图片来源:小红书@桃月时酒
那些抖音小红书上拍玩具视频的人,那些找黄牛代吃领玩具的人,那些什么事儿都能疯狂星期四的人,都是成年人了。

洋快餐倒一直没离开过我们,从儿时一期一会的梦想,直到中午硬塞下肚的社畜食物,二十年来,它们用力去取悦的,都是同一代人。
看来,我们与洋快餐已经达成了一种默契:大家都不再回头,不再看那个餐厅有滑梯的时代,那个与艾德熊抱抱的时代,那个用最少的钱,去拥抱最广阔世界的时代。
当然,出于商业需要,我们还可以把二十年前的玩具再复制出来卖。
毕竟它们最好的受众,是曾经高歌猛进不回头,却被一巴掌抽得扭回脸去的,幼稚的成年人。
参考来源:[1] 袁野.壹点帮办|济南康康快餐突然关门,市民的储值卡该找谁退?[OL].齐鲁壹点,2021.1.6.[2] 渣渣郡.当你为Shake Shack排大队,我只想让艾德熊再抱我一次[OL].那個NG,2020.9.10.[3] 北京青年报.艾德熊北京一号店停业[OL].搜狐新闻,2002.10.12.[4] 新浪网友红旗组.图文:北京王府井派派思快餐店开张[OL].新浪摄影,1999.8.6.[5] 李东民,于晶波.北京罗杰斯餐厅拒绝衣冠不整顾客未构成侵权[OL].中国新闻网,2001.12.8.[6] 钟超军.北京罗杰斯,炒“老板”鱿鱼[J].连锁与特许(管理工程师),2003,(Z1):28-30.

来源:福桃九分饱(ID:futaojiufenbao)作者:VJ编辑:VJ设计:饱主任
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