2023年日本功能性食品盘点：TOP10场景与原料，揭示全新功能成分与潜在场景的崛起！

2023年（截止至12月31日）日本消费者厅共通过了1305种机能性标示食品，相较于2022年增长率达到40%。食研汇对这些功能性食品进行了统计汇总，分析了目前日本市场上的热门原料及应用场景，以及新的趋势。

排名前十的应用场景和原料

2023年，减肥成为日本市场首推热门应用场景，其次是降血糖、缓解压力和疲劳/改善情绪，均是目前日本市场主要关注的功能方向，此外排名4-10位的场景分别是：改善睡眠、改善肠道环境/缓解便秘、护肤、骨关节健康、降血压、改善认知功能和护眼。

图片来源：公众号@食研汇FTA

2023年，日本功能性食品市场仍高度青睐GABA，新增204种含有该成分的新产品，其主要功效包括缓解压力和疲劳、改善睡眠、提升认知功能、缓解情绪、降低血压、维护肌肉和护肤。源自黑姜的聚甲氧基黄酮在原料中排名第2，共有74种产品。除了是流行的减肥原料外，还有助于中老年人维持行走能力。叶黄素和玉米黄质分别排名第3和第4，常一起使用以促进眼部健康。

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重点关注的新功能性成分

此外，今年日本功能性食品市场还新增了19种功能成分，其中前16种在日本2023上半年机能性表示食品申报盘点：新增功能成分（上篇）/日本2023上半年机能性表示食品申报盘点：新增功能成分（下篇）中做过详细介绍。2023年下半年新增的功能性成分较少，有以下3种：膳食纤维（托鲁拉酵母）、HM果胶（苹果）、HYA（10-羟基-顺式-12-十八碳烯酸）。

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1、膳食纤维（托鲁拉酵母）

去年7月，日本消费者厅更新了机能性表示食品的通报信息，由三菱商事ライフサイエンス株式会社申报的ダブルブロック酵母せんい添加了新的功能成分「源自托鲁拉酵母的膳食纤维」。据报道，源自托鲁拉酵母的膳食纤维可抑制油性食品中脂肪的吸收，有助于抑制餐后甘油三酯的升高和餐后血糖水平的升高。

图片来源：日本消费者厅

托鲁拉酵母是一种酵母菌，属于Torula菌属，通常是从木质素、糖或其他有机物中培养提取的真菌。因其独特的风味和香气而受到重视，通常被用作食品添加剂，增强食品的风味和口感。此外，它含有丰富的氨基酸、维生素和核酸等营养成分，因此也被视为一种富含营养的食品成分。作为基础原料的托鲁拉酵母是一种安全的食用酵母，在美国获得GRAS认证。

近年来，随着饮食习惯的变化，日本患上代谢综合征等与生活方式相关的疾病的患者数量不断增加。有研究表明，可溶性膳食纤维在改善血糖、降低血清低密度脂蛋白和血脂方面具有显著效果。为验证从托鲁拉酵母中提取的膳食纤维是否具备这种功能，有研究人员进行了一项针对日本健康成年男性和女性的实验，要求他们同时摄入白米饭和含有托鲁拉酵母膳食纤维的测试餐，结果发现，来自托鲁拉酵母的膳食纤维能有效抑制餐后血糖水平的升高。其机制可能是膳食纤维与食物一起摄入时胃等部位变稠并调节消化率来抑制血糖水平的快速上升。

2、HM果胶（苹果）

2023年7月19日，ユニテックフーズ株式会社在其产品ペクチンケアー中添加了新的新功能成分—源自苹果的HM果胶，其作用是降低餐后血糖的水平。

图片来源：日本消费者厅

果胶是一种水溶性膳食纤维，在果皮中含量丰富，可分为HM果胶和LM果胶两种。HM果胶往往比LM果胶具有更高的粘度，并且在较低的pH值下也更容易增稠和胶凝，因此，它长期以来一直用于果酱、果冻和糖果等产品的制作。研究表明，运动饮料中添加低浓度的HM果胶、海藻酸盐以及高浓度（14wt%）可消化的碳水化合物（CHO），能够在胃中形成一种弱凝胶，不会影响运动员对CHO的摄取，有助于维持运动表现，还能改善胃肠不适。

此外，HM果胶应用到食品中，还具有降低餐后血糖水平的功能。然而，ユニテックフーズ株式会社对其进行评估时也表明，果胶可能会影响心律失常药物、降血脂药物以及抗生素等药物的吸收。因此建议食品企业确保产品标签提供果胶与药物相互作用的信息，确保消费者安全和知情权。

3、HYA（10-羟基-顺式-12-十八碳烯酸）

2023年7月24日，日本消费者厅通报了由Noster株式会社申请的机能性表示食品HYA（エイチワイエー）ー50F（エフ），该食品的功效成分是HYA（10-HOE），据报道，它具有减少肥胖人群内脏脂肪（腹部脂肪）的功能，此外，HYA（10-HOE）具有抑制餐后血糖水平升高的能力。

图片来源：CUMEC

10-HOE最初被命名为肌球蛋白交叉反应抗原（MCRA），是由亚油酸（一种必需脂肪酸）与乳酸菌等肠道细菌衍生的酶水合后产生的一种代谢产物。研究表明，10-HOE可以通过双歧杆菌将亚油酸转化为共轭亚油酸的作用，从而具有减肥、抗炎以及增强身体抵抗力等作用。

10-HOE结构式

图片来源：参考文献[4]

HYA（10-HOE）的多种生理活性已经确定，例如抑制胰岛素、降低餐后血糖水平、有助于控制体重等。2022年，日本一项随机、双盲、安慰剂对照、平行组研究证实每天摄入含有900mgHYA（10-HOE）的食物可以减少腹部内脏脂肪的面积，并且没有任何副作用，因此可以降低肥胖相关健康障碍的风险。

潜在应用新场景

1、缓解过敏症状

使用原料：迷迭香酸、植物性乳酸菌K-2、乙酸菌GK-1、槲皮素、未成熟柑橘提取物（指示成分：橙皮苷、柚皮苷）、双歧杆菌BB536、甲基化儿茶素、类黄酮（紫苏叶）、L-55乳酸菌、嗜酸乳杆菌L-92、爪哇凤果提取物（指标成分：柚蓝素、叶绿素AB）、咖啡油羟基柠檬酸

过敏反应是免疫系统对某些物质产生的异常反应，其本身并不是一种疾病，而是一种生理状态或个体特质，一般由鼻子吸入的花粉、灰尘、室内灰尘等引起的过敏反应称为花粉症，通常表现为打喷嚏、眼睛发痒、鼻塞或流鼻涕。迷迭香酸、植物性乳酸菌K-2、乙酸菌GK-1等原料可以改善由花粉、灰尘引起的眼睛和鼻部不适。

花粉症的过敏反应机制

图片来源：参考文献[6]

在今年新增的功能性产品中添加了L-55乳酸菌、咖啡油羟基柠檬酸两种原料。

目前在日本L-55乳酸菌只应用在酸奶和饮料等乳制品中，Ohayo Dairy公司推出的豪华水果草莓酸奶添加了L-55乳酸菌，能够减少过敏原IgE抗体的产生，从而减轻花粉症和特应性皮炎等过敏症状。此外，对于患有更年期和骨质疏松症的女性来说，L-55乳酸菌还有助于异黄酮的吸收，达到健康美容的效果。

图片来源：Ohayo

ヱスビー食品株式会社推出的パクチー＋（プラス）产品添加了从香菜中提取的咖啡酰羟基柠檬酸，除了能够缓解由花粉、灰尘等引起的过敏症状，还可能具有抗氧化、抗炎、抗菌和抗病毒的作用。

图片来源：日本消费者厅

2、保护口腔健康

使用原料：月桂叶提取物（指示成分：去乙酰月桂苷、香豆素）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、圣草酚-6-C-葡萄糖苷、绿茶氟化物

在众多的功能产品应用场景中，肠道健康、血糖血脂以及情绪睡眠类的产品无疑是近年来的热门，然而，口腔健康的需求也日益受到消费者的重视，主要体现在口腔保湿、牙齿健康、口腔环境三个方面。

口腔保湿 井藤汉方制药推出的RuiMos产品含有圣草酚-6-C-葡萄糖苷，不仅可以保持眼睛的水分，还能有效保持口腔和皮肤的湿润。

图片来源：井藤汉方制药官网

牙齿健康 佐藤園推出咀嚼片产品中添加了绿茶氟化物，有助于增强牙齿并改善牙齿表面，使牙齿不容易被引起蛀牙的酸侵蚀，从而增强牙齿健康和强度。日本一项研究证实与摄入不含氟化物的食物相比，摄入绿茶中含有氟化物的食物可促进牙齿再矿化并增加牙齿耐酸性。

图片来源：日本消费者厅

口腔环境 有些有害微生物长期存在于口腔中，会导致或加剧某些全身疾病如冠心病、糖尿病等，通过摄入一些具有抑制口腔细菌生长作用的成分，可以起到一定的保护作用。月桂叶提取物（指示成分：去乙酰月桂苷、香豆素）可以抑制日常生活中口腔中的一种有害细菌T.forsythensis，具有保持牙龈强壮和健康的作用。Asahi推出的MINTIA添加了表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），具有抑制变形链球菌生物膜在牙本质表面形成和生长的能力，可帮助减少蛀牙和牙菌斑，保持良好的口腔环境。

图片来源：Asahi

口腔保健产品市场相对小众，长期以来被漱口水、口香糖等所占领。然而，这些产品并不能完全解决口腔健康问题，有些漱口水甚至会导致灼热感和口干，长期使用可能损伤口腔黏膜。因此，未来健康食品市场的发展趋势之一可能是开发更安全、更有效的口腔保健产品。

3、改善阴道环境

使用原料：乳酸菌GR-1（鼠李糖乳杆菌）、乳酸菌RC-14（罗伊氏乳杆菌）

人类体内有无数不同的细菌群，每一种细菌都相互平衡，女性阴道内有像肠道菌群一样的细菌菌群，但它与双歧杆菌、乳酸菌等略有不同，在健康女性中，鼠李糖乳杆菌和罗伊氏乳杆菌在阴道中以共生菌的形式存在。

日本安弗公司推出的Femtur Flora补充剂添加了乳酸菌GR-1（鼠李糖乳杆菌）、乳酸菌RC-14（罗伊氏乳杆菌），口服补充剂能够平衡不正常的阴道菌群，降低泌尿道感染和复发的风险。

图片来源：日本消费者厅

自2004年以来，含有乳酸菌GR-1和乳酸菌RC-14的产品已在全球50多个国家/地区作为女性保健品（主要是硬胶囊）销售。在美国，与其类似的产品已通过FDA的安全评估，并被接受为第488号新膳食成分通知。欧洲食品安全局（EFSA）在《有意添加到食物或饲料中的推定安全资格（QPS）微生物清单》中公布，鼠李糖乳杆菌和罗伊氏乳杆菌属于两种细菌，是食物的功能成分，在食品中被广泛使用并具有食用经验。

4、改善排尿

使用原料：锯棕榈提取物（指示成分：月桂酸、油酸、β-谷甾醇）、安石榴嗪（石榴）

女性膀胱过度活动症（OAB）是老年女性的常见疾病，典型症状包括排尿频率增加、夜尿、尿急等。由八幡物産株式会社申报的一款产品添加了锯棕榈提取物，这是一种新型功能性成分，功效成分为月桂酸、油酸和β-谷甾醇。在欧洲，锯棕榈提取物被批准为治疗排尿障碍的药物，在美国，锯棕榈果实提取物被用作膳食补充剂的成分。据报道，该成分可以减轻女性日间尿频和夜尿症状，具有减轻女性下尿路症状的潜力，其机制可能是通过拮抗膀胱中的毒蕈碱受体来松弛膀胱平滑肌。

图片来源：news.e-expo.net

安石榴嗪是石榴果实中发现的一种特殊多酚成分，类似于蓝莓中的花青素和绿茶中的儿茶素，具有很强的抗氧化能力，小林制药推出的フェミエイド产品添加了源自石榴的安石榴嗪，这是石榴来源的安石榴嗪首次被通报和公布，可以缓解因女性尿急和尿功能下降而引起的压力。此外，据报道，安石榴嗪有助于增加血流量和维持血管健康。

图片来源：日本消费者厅

阴道环境改善和排尿改善是新近关注的原料应用领域，但在这些方面可用的原料相对较少。消费者对于保持私密健康的关注度在上升，对私密护理的产品需求日益增长，使得食品企业面临挑战。企业要满足市场需求，提供更多样化的选择将有助于推动私密护理产品市场的发展。

小结

在日本，功能性表示食品自2015年问世以来备受瞩目。与特定保健食品不同，这类食品无需国家审查其有效性和安全性，只要制造商确认其有效即可向政府申请上市。由于免于政府审查，截至2024年1月4日，日本已通过7804件功能性表示食品。这种食品在日本备受欢迎，2021年市场规模达到4418亿元，相比2020年的3349亿元增长了约30%。日本功能性食品的创新和发展路径成为食品创新的典范，值得我们学习借鉴。

参考来源：

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