植物基简报|光明乳业谈为什么选择推出糙米植物奶而不是燕麦奶;研究表示人造肉对气候影响可能是传统牛肉的25倍...

每天60秒，看植物基简报。

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光明乳业谈为什么选择推出糙米植物奶而不是燕麦奶

5月10日，在2023年上海辖区上市公司集体业绩说明会上，有投资者向光明乳业（600597.SH）提问：看到光明推出了糙米植物奶。想问问相比较行业已经做植物奶的乳企，在一些或失败的尝试过后，选择燕麦奶这种暂时市场接受度打开比较稳定的品类，为什么光明没有选择燕麦奶而是选择更小众的糙米奶?植物酸奶这个品类最近比较低迷，光明有考虑过把植物基饮品扩展到植物酸奶吗？或者下一个植物基产品会是什么？

光明乳业党委书记、董事长黄黎明表示，随着消费者对乳制品的需求从吃饱转向吃好，追求营养健康成了新时代年轻人理性消费和追求美好生活的一种标志。为了满足消费者需求，公司开发了植噢力糙米奶。此款产品采用了营养价值极高的优选糙米植物奶，并添加糙米蛋白、豌豆蛋白和鹰嘴豆蛋白等三重植物蛋白，从内在赋予了产品超元气生命力，不但提供了比精米更全面的营养，更为消费者创造了全新轻食选择。未来，公司还将继续以消费需求为导向，不断创新开发更多新品，丰富产品线，提升产品力。感谢您的关注和支持！

2022年，光明乳业的营业总收入为282.15亿元，同比下降3.39%，完成经营目标的88.79%；净利润3.61亿元，同比下滑39.11%，完成率仅53.88%，并未完成去年的经营目标。

光明乳业在2022年财报中表示，本期未完成经营计划的主要原因是乳制品消费增长趋缓，市场竞争加剧，公司液态奶、其他乳制 品收入同比下降，经营效益受到较大挑战。

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研究表示人造肉对气候影响可能是传统牛肉的25倍

5月10日，一项新的分析表明，使用目前的技术大规模生产实验室培植的肉类可能比真正的牛肉对环境的影响要大得多。目前，细胞肉的生产规模非常小，而且存在经济损失，但这项尚未经过同行评议的研究表明，扩大这一过程的排放量可能比全球牛肉行业的排放量多4至25倍。

根据研究作者的说法，"数十亿投资资金已投向细胞肉，其论点是这种产品将比牛肉更环保。"然而，虽然实验室培养的肉确实消除了养牛的土地、水和抗生素要求，但研究人员解释说，对培养肉的兴趣大部分是由不准确的碳排放分析所驱动的。  

他们说，问题在于许多这些报告使用了不存在或不可能成功的技术来模拟细胞肉的气候影响。其他备受关注的报告试图分析用食品级生长介质成分生产的培养肉的环境影响。然而，目前，这个过程只可能使用医药级的混合营养液，它被提纯到一个更高的水平。研究人员说，正是这种净化过程目前占了与细胞肉生产有关的大部分排放。

研究人员表示，"动物细胞培养传统上是用生长培养基成分进行的，这些生长培养基成分经过提炼以去除/减少内毒素，这些精制方法的使用极大地促进了与医药产品相关的经济和环境成本，因为它们既是能源和资源密集型的"。

假设继续使用高度精制的生长介质，研究人员估计，每公斤细胞肉会产生246至1508公斤（542至3325磅）的二氧化碳排放。根据这些数字，他们计算出细胞肉肉的全球变暖潜力是零售牛肉的4到25倍。

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Burcon宣布葵花籽蛋白工艺商业化

5月10日，Burcon NutraScience Corporation宣布，它已经成功地在Burcon的温尼伯技术中心使用商业规模的设备完成了对其新颖葵花籽蛋白工艺的端到端验证试验。  

Burcon已经验证了其创新的葵花籽蛋白工艺是稳健的，可以用于商业规模的扩大。Burcon的葵花籽蛋白分离物的蛋白质纯度高于90%，具有中性味道，颜色为白色，可以融入许多植物基食品中。对Burcon的新型葵花籽蛋白分离物的初步反馈是压倒性的积极。  

Burcon公司的首席执行官Kip Underwood在谈到新的葵花籽工艺时说："完成这些验证试验是将Burcon的知识产权转化为现实应用的一个重要里程碑。对我们的葵花籽蛋白技术感兴趣的行业伙伴可以有信心与Burcon合作，因为我们的配料技术是经济的、可扩展的，并且能够生产高质量的蛋白配料。我们的葵花蛋白有可能成为Burcon的主要产品之一。我们很高兴与我们的潜在合作伙伴合作，将这种独特的葵花籽蛋白推向市场，为消费者提供可持续的、健康的植物蛋白选择"。  

工艺验证是实现Burcon技术成功商业化的一个关键里程碑。作为Burcon 2.0战略的一部分，为了更接近客户和终端市场，并对Burcon蛋白质的生产拥有更大的控制权，公司正在评估和寻求多种上市途径。与潜在合作伙伴讨论将这项技术推向市场的工作进展顺利，感兴趣的各方都希望在这个项目上取得进展。在讨论合作伙伴关系的同时，Burcon正在探索其他的市场途径，目的是减少实现商业生产和销售所需的时间。  

替代蛋白质的市场继续以两位数的速度增长，对开发更好口味的食品和饮料的优质原料的需求不断增加。由葵花籽产生的成分因其健康和可持续的属性而被广泛接受。Burcon最新推出的葵花籽分离蛋白是一种非转基因、非过敏性和清洁标签蛋白的来源，完全符合这一增长趋势，并解决了当今的许多配方挑战。 

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植物基公司Franklin Farms推出植物基金枪鱼产品

5月10日，Keystone Natural Holdings旗下的Franklin Farms扩大了其植物基产品系列，推出了一种新的植物基金枪鱼产品。Franklin Farms的植物基金枪鱼具有真正金枪鱼的味道和质地，而没有商业金枪鱼捕捞带来的环境影响。

Franklin Farms的植物基金枪鱼是由植物基蛋白质混合而成的。它是非转基因的，不含胆固醇。此外，Franklin Farms植物基金枪鱼每2盎司提供9-10克的蛋白质，并且不含汞，而汞通常存在于几种金枪鱼中。

Franklin Farms销售副总裁Cindy Wong表示，"我们的植物基金枪鱼模仿了传统金枪鱼的口感、质地和味道，与目前市场上的任何其他植物基产品不同。它可以1:1替代普通金枪鱼罐头，但100%不含鱼类，非常适合用于金枪鱼沙拉、金枪鱼三明治等。"