撕一撕，棕榈油是怎么当上“小三”的？
前文（ 中国人吃的最多是哪三种油？☜戳这里）发出后，收到不少提问——“棕榈油排第三，平常商场没见啊！棕榈油是好是坏？” 数据说真相，让我们来撕一撕：棕榈油是怎么当上“小三”的。
▌在外贸和金融领域，棕榈油被视为重要的大宗商品，被分析师和操盘手追踪和关注。
2015年我国棕榈油海关进口数据为590.96万吨，基本来自马来西亚和印度尼西亚。
2015年在大连商品期货交易所，所有品种中棕榈油成交量占约10%，交易量巨大，有重要的金融属性。
▌一种我们国家没有的油，怎能占据这么大的份额？主要是三大优势 ：
▌来看看，这么多棕榈油，都去哪儿了？
▌”小三“必须是有手段的，
棕榈油的绝活就是能“变!变!变!"
国内消费者对棕榈油了解不多，常具有排斥心理。
随着我们国家分提工艺的不断进步， 市场上已经生产出了超级棕榈液油， 饱和脂肪酸含量降低到了30%以下， 熔点更低，耐低温性与花生油相同，可进入家庭作为烹调油。
主要指人造奶油、起酥油、代可可脂等。用在烘焙面包、蛋糕、饼干、巧克力、糖果、冰激凌等需求迅速增长的食品加工中。
目前，零/低反式脂肪酸食品大行其道，食品加工业用棕榈油替代氢化植物油在人造奶油、起酥油中的使用，已成趋势。
此类油是食用油加工领域中盈利最强的产品之一，能保持20-30%的利润率。
目前我国的年产能约200万吨，主要厂家：
中国是世界方便面产销第1大国， 大量使用棕榈油，主要用于油炸面饼，其次配制油料包。
方便面市场棕榈油用量维持在100万吨/年左右
中国三大西式快餐 ：百胜、德克士、麦当劳， 总煎炸用棕榈油量12-15万吨；
预加工肉制品（骨肉相连、鸡肉丸、鸡爪、鸡翅等）是中国传统火锅食料，一般都用50多度棕榈硬脂作油炸预处理，总煎炸用棕榈油量约为7-8万吨；
油炸薯片一般使用24度棕榈油，年消耗棕榈油10万吨上下；
油炸薯条用油量12-15%，一半用在薯条工厂冷冻前预炸，一半用在门店现场复炸，炸薯条用油已普遍采用42℃棕榈油。
虾条、鱿鱼卷、虾片畅销于广大乡村地区，真空油炸果蔬脆片出口为主，一般使用24-42度不同规格的精炼棕榈油，年耗油3-5万吨。
▌未来棕榈油的发展趋势
▲加工技术不断提高， 小/中包装棕榈油产品不断升级，市场份额将会提高；
▲餐饮业逐渐取消散装油，中包装油将成主流，主要为棕榈液油，将占50%以上份额；
▲方便食品、冷冻食品创新活跃，生产扩大将强力拉动棕榈油消费需求；
▲反式酸和转基因食品安全问题将有力促进棕榈油需求；
▲专用型棕榈油研发方兴未艾，在食品工业中应用日渐广泛 。
棕榈油在我国食用油消费市场的地位不会减弱，份额不会减少。
很难简单地用“好坏”来评价棕榈油，目前地位却是很牢固。
——“吃货”们几乎天天有和“小三”激情相遇的机会。
——做“油”生意，更得看着“小三”脸色：经常“上位”，撺掇着老大老二的价码一块儿上串下跳。
“小三”棕榈油，还真耐撕！
（本文内容来源于《我国棕榈油食用消费现状与趋势》）
【oilcn油讯：专业 专注 真知 真相】
合作：2089873438@qq.com 电话：021-68889016
免费查询油企、产品、资讯，请访问：
中国食用油网 http://www.oilcn.com