怎么，电饭锅也远红外了？
感谢各位热心的读者同学，总能发一些新鲜有趣的产品让我们解读，即便在刚刚过去的春节假期期间也不例外，比如就有一位读者在留言中跟我们介绍了一个之前没看过的去年的新产品 —— 远红外的电饭锅。
看了一下电商上对于这类产品的介绍，以及软文广告比较热爱的某乎和评测网站，了解了一下远红外电饭锅的人设和价格。
基本是在前几年开始流行的广口球形釜电饭锅的基础上，在顶部增加了一个“远红外加热器”，价格也增长了近一倍左右。
远红外有这么值钱吗？
远红外，是远红外线辐射的简称，英文是Far Infrared Radiation，缩写和某个曾经红火的乐队一样。
在我们生活的世界中，从紫外线、可见光、红外线，到微波炉或者手机/WIFI的信号，各种电磁辐射无所不在，区别就在于频率、波长和强度的不同。
世界上最大的电磁辐射来源，就是我们天上的太阳，而能到达地面的太阳辐射，有紫外线、可见光、红外线等等，其中最主要组成部分，就是红外线（下图虚线最右侧的部分）。
红外线根据波长，可以被人为地分为近红外、中红外和远红外，但不管是哪一类，他们于人体可能造成的最明确的影响，就是“加热”，所以我们晒太阳的时候才会觉得暖和，传说中阿基米德也才能用镜子烧掉敌人的军舰。
所以，无论是什么神奇的远红外产品，它所能造成的结果，其实就和晒太阳或者烤火，没有什么本质的差别。
当然，由于温度的变化，冷或热，其实是缓解很多身体症状，减少不适感的常用和基本的手段，也是常说的“物理疗法”之一。所以在医生的指导下，用合格的医疗器械对特定部位做加热，的确可以有缓解不适，达到治疗一些疾病的效果。
那话说回来，米饭又不是人体，电饭锅配备远红外是用来做什么的呢？
根据广告上的说明，这是因为远红外的穿透性很好，能产生超沸点高温，还可以高温直击米粒的芯部，加热米芯，这样米饭就更香了。
远红外是频率较低的红外线，因此穿透能力是会相对高一点。不过，红外线不是微波炉的微波，它的穿透能力并不算多强，而且这类电饭锅的顶部加热器，通常只有150w左右，功率还远不如市场上卖的各种远红外灯。如果这都能穿透锅里米粒，让米芯产生高温，那烤远红外灯的人不早就熟了吗。
更何况，在电饭锅煮饭的时候，米粒们可是泡在100度左右的热水澡里，沸水对米粒的热传导（包括一些热辐射），才是加热米粒的主要热源。在这样的情况下，增加一个红外灯，实在是意义不大。打个比方，这就像我们身处一个高温桑拿房，同时还着泡热水澡，这时候还需要靠一个小红外灯才能让你的身体暖和起来吗？
所以靠电饭锅顶上的一个小远红外灯，既不可能真的穿透米粒，让所有米芯都达到高温，也没有必要。因为原本电饭锅就可以轻松实现穿透米芯的加热效果，如果实现不了，那就叫“夹生饭”了。
想要避免煮出夹生饭并不需要什么高科技，只要正常使用电饭锅，选择正确的程序，放入适量的水，就可以了。
过去这几年，国内电器品牌的国产电饭锅的确有了很长足的进步，过去那种出国旅行还要扛电饭锅回来的爱好，以后肯定会越来越少了（当然暂时也出不去）。
其中一些新的技术确实可以一定程度上改善米饭的口感：比如使用球形的内釜来增加受热面积；用更厚重的铁釜来改善热容；增加锅内压力；使用电磁加热；优化温控程序等等。当然，煮出来的饭好不好吃，还是因人而异的。估计西班牙人就会觉得这些煮不出夹生饭的东方锅都很差劲。
包括这次提到的远红外锅，如果不考虑什么“高温直达米芯”这些让我无法接受的广告概念，以及价位问题的话，在锅顶装一个辐射加热器还是符合我个人的需求的，毕竟这样用电饭锅烤烧饼的时候，应该效果还不错。
国产电饭锅在技术、质量、设计等方面已经可以和外国品牌的竞品抗衡了，而且价格也有很大的优势。从消费者的角度来看，这当然是个好事，但对于国内厨电品牌的老板们来说，这个“价格优势”可能听着就不是那么开心了。毕竟去抢占高端市场，推出千元+，甚至两千元+的电饭锅，肯定是国产厨电品牌一直想做的事情。
但不管对哪个行业来说，想做高价位产品的方法都应该是从改进产品、更多的市场宣传，更好的售后服务等方面来入手，而不是真的去学热衷做噱头的日本家电们。
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