奶 酪 棒 

作为市场上的“零食霸主”

往往被认为是儿童补钙“神器”

深受家长和孩子们的青睐

市民 王女士：

我家女儿几乎每天都要吃，好吃而且营养价值还高。

市民 李先生：

奶酪棒很方便啊，带娃出门必备，孩子爱吃还能补钙！

在很多超市货架

儿童奶酪棒的价格并不便宜

小小一袋十几元！

△某商场货架上的奶酪棒

奶酪棒真的能补钙？

它和奶酪是一回事吗？

什么是奶酪棒？

奶酪是干酪的俗称，是乳或乳制品中的蛋白质在凝乳酶等的作用下发生凝固，经过乳清分离加工制成的。市场上的奶酪主要有干酪、再制干酪（干酪比例大于50%）和干酪制品（干酪比例15%-50%）三种类型。

小朋友们爱吃的奶酪棒，大部分属于再制干酪和干酪制品。即以干酪为原料，再添加了水、糖、奶油奶粉、凝胶、乳化剂、食用香精、食用色素、防腐剂、稳定剂等制作而成。根据GB 25192-2010《食品安全国家标准 再制干酪》的规定，再制干酪中干酪的比例大于15%即可。

杭州市妇产科医院儿童保健科主任医师许鹿舫介绍：“奶酪和奶酪棒的区别，简单来说就像是猪肉和火腿肠、水果和水果罐头的关系，后者是经过加工的，口感上可能会更好一些，但是两者之间是存在本质区别的。”

奶酪棒能补钙吗？

作为零食，奶酪棒具有高蛋白、高钙、高脂肪等营养价值，每100克的钙含量在300至600毫克之间。而100克的牛奶，钙含量在104毫克左右。相比之下，奶酪棒的钙含量是要比牛奶高一些。

尽管如此，许医师表示，不建议用奶酪棒完全代替牛奶。“首先要看孩子对钙的需求量是多少，每个年龄段的孩子对钙的需求量是不一样的。”虽然奶酪棒的蛋白质、钙含量较高，但它同时具有高糖、高脂肪、高钠的特点，每100克钠含量高达300毫克以上。“奶酪棒的成分添加比较复杂，有十几种的添加物。因此可以给孩子吃，但一定要控制每天的摄入量。”

△某款儿童奶酪棒的配料表

钙摄入越多越好吗？

钙摄入太多会增加肾结石和心血管疾病风险。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》对于4-6岁、7-10岁儿童钙的推荐摄入量分别为600毫克/天和800毫克/天，而4岁以上各年龄段人群钙的最高可耐受摄入量为2000毫克/天。因此，家长在选择奶酪棒时需注意钙和干酪的含量。

如何选择奶酪棒？

1

优选纯天然奶酪

从配料上即可分辨出，一般纯天然奶酪成分表简单，仅包含生牛乳、发酵菌、凝乳酶、盐这几种，而再制奶酪含有各种添加剂、香精等成分。所以家长们在挑选商品的时候一定要仔细观察。

2

看营养成分表，算算钠钙比

具体可以先看配料表，看看排在前几位的是哪些配料？原制干酪的占比是多少？一般占比高一点的更佳。然后看营养成分，脂肪和糖的含量低一点为佳。最后再看看钙钠比，两者之比大于1为佳。因为钠的含量太高，会增加孩子肾脏的负担。

最后，提醒各位家长

奶酪棒毕竟是儿童零食

孩子们还是少吃为上

均衡饮食多加锻炼

才是补钙长高的硬道理！

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舟山市新闻传媒中心整合编辑

综合：中国质量新闻网、潮新闻等

编辑/一审：沈迅而

二审：翁履平

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