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【真事中医】芦纹体皮须 – 如何辨识人参?

2017-11-13 小奕 中医锦囊

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对人参的赞美,中国人持续了2000多年,调子一直没有变过,那就是“补药之王”。尤其是在冬季,许多注重养生的中老年人都开始买野山参来补冬。

 

除了各大药店外,上海的都市里藏着一座药材批发市场,那就是位于福佑路338号的福源商厦。商厦中的参茸补品琳琅满目,空气中弥漫着一股淡淡的药香。 


小奕在上海中医药大学的健民培训班学习《神农本草经》时曾在老师的带领下来参观并购买过,因此直接找到上次来过的那家店,向店主郭亮学习人参的鉴别方法。 

郭亮出生成长于东北长白山脚下,已在上海12年,从事中高档保健品的销售。直至今日,他仍每年2次回东北参加当地的人参交易会,并在会上淘选品相好、性价比高的人参。


郭亮先拿出一盒野山参给我看,并介绍说野山参有三大特点。首先是“野”,野山参来自东北原始森林,经几十年风雨,与深山浑然一体,生长至少15年。其次是“真”,野山参需要经过资深参茸专家鉴定,而他本人就拥有参茸鉴定的资格。第三是“补”,这就是大家都知道的大补元气。 


因为稀少,野山参一般都很贵,且没有完全相同的,根据野山参的生长时间、形状,定价在每克5001000多元。而如果是生长期超过30年的野山参,一支价格可超过100万元。 


(野山参)

 

因为野山参价格高,现在有了人工种植,人工种植的人参分为两大类。一类是在林中自然生长,除防盗外没有任何人工干预的人参,这些参的生长年限是15年以上,被称为林下参,或者叫籽参,是人工种植人参中质量较好的。相应地,这类人参的价格也比较高,每克65300多元。 


(林下参)

 

另一种叫趴货,也就是移山参。是指选择贫瘠的砂石山地,挑选造型较灵活的参苗,按园参的方法搭簾子种植。过程中很少施肥,以保证人参缓慢生长。这类人参的生长年限也会在15年以上,价格相对低廉,每克2565元。如果看外形,往往趴货的外形比林下参更漂亮、更像野山参,购买时需要注意。 


(趴货)

 

那么如何鉴别不同的人参呢?人参要看“五形”:

 

1、芦:就是人参的头,每支人参的“头”粗细长短不等,且有“芦碗”。野山参的芦较长,芦碗紧密,或因与土壤磨损消失呈圆柱状。

2、纹:人参的肩部有细密而深的螺旋横纹,是人参留土年份的表示。

3、体:体型,野山参的主根短粗,肩部宽大,体腿明显可分,腿多为2个,由粗及细快速缩小。

4、皮(艼):野山参主根的外表皮,特征是“老”。上品应呈黄白或黄褐色,显老气,平滑且有光泽,细洁而紧密。

5、须:细而长,清疏而不乱,柔韧性强。须上有明显的疙瘩点,俗称“珍珠点”。 

(野山参)

 

郭亮的心里话:把真正的好东西与朋友们分享。

 

主营:除人参外,还销售进口西洋参、大连海参、那曲玉树冬虫夏草、云南文山三七、铁皮枫斗、伊朗藏红花、印尼燕窝等。

 

》》小奕说 

以前听专家提到,人参生长环境的不同,生长年份的不同,一定会在人参的形态上造成不同。也就是看它的“野”还是“规整”,“老”还是“嫩”。东北产区有一首歌谣:

 

芦碗紧密相互生,

圆膀圆芦枣核艼,

紧皮细纹疙瘩体,

须似皮条长又清,

珍珠点点缀须下,

具此特征野山参。

 

另外还有一张表可供比较。


30年以上野山参

15年以上林下参

趴货

芦多变,二寸以上者多弯曲

芦挺直,少弯曲

芦挺直,少弯曲、少变化

纹深、紧密,多集中在肩膀处

纹浅或无纹

纹浅或纹粗糙

体型变化大,形体自然,有灵体、也有顺长体

形体自然,变化较大

形体呆板或变化但不自然,常见人为“拗造型”的痕迹

皮老而细洁,有光泽

皮嫩而细,稍显光泽

皮粗糙,无光泽

稀疏而长

较多且较长

较多且较长


 您现在了解应该如何鉴别人参了吗?

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