第 1991 期

100%果汁+碳酸=99%气泡果汁！

/

编辑 | 食业家（shiyehome）

更符合年轻潮流的气泡饮料，正成为饮料巨头们比拼的下一个竞技场。

日前，可口可乐在中国市场引入一款99%高浓度气泡果汁品牌“Appletiser”，新品主打“会冒泡的果汁”。不同于其它气泡果汁的低浓度果汁含量，可口可乐新品将FC（浓缩还原）果汁与碳酸结合，打造出一款99%高浓度的新品气泡果汁。

目前，新品有苹果、红葡萄两个SKU，保质期为12个月。在包装上，产品采用高端玻璃瓶，添加气泡和天然水果精华，口味的文字信息在瓶身上并不突出，只用不同色的瓶区分。新品已在天猫旗舰店发售，天猫参考价为275ml*6/120元，单瓶价格20元。

用碳酸重新定义高浓度果汁

气泡果汁并不算一个新品类，统一的“打气”、汇源的“95°黑”、农夫山泉的“泡泡茶”等皆是气泡果汁品类，但其果汁含量不超过25%，属于低浓度果汁和碳酸元素结合形成的新品类。不过，受低浓度果汁市场收缩影响，上述产品在市场表现不尽人意。

可口可乐新品是一款主打“99%高浓度的气泡果汁”，把真正果汁的美妙口感与气泡这一趣味元素融合在一起。100%果汁是健康，碳酸是酷爽，该品类组合一出场就高人一筹，组成了健康+时尚，很容易被年青一代群体所接受。

葡萄汁配料：水、浓缩葡萄汁、葡萄皮红、柠檬酸、二氧化碳。苹果汁配料更简单：水、浓缩苹果汁、二氧化碳。

显然，可口可乐新品是在FC（浓缩还原）果汁的基础上加入了碳酸元素，所以称之为99%高浓度果汁。

可口可乐官网介绍，因产品口味清爽、包装奢华、品味优雅，是聚会之选，常被称为果汁香槟。显然，新品的消费场景趋向于聚会、佐餐、调酒等高端消费场景。

随着消费者对品质和健康的不断追求，高端的、健康的、潮流的产品被越来越多的年轻消费者所接受。可口可乐欲通过品类、场景创新，来培育新兴的消费市场。

勇者进，庸者退

健康浪潮下，越来越多品牌主动调整产品布局，开始向“天然”“无添加”“有营养”领域靠拢。

目前，我国低浓度果汁（果汁含量≤25%）占据近八成的市场份额，但随着消费观念的提升，中高浓度果汁（果汁含量＞25%）迎来了广阔的市场发展空间。在中高浓度果汁领域，行业尚未形成巨头的垄断。当下，高浓度果汁和中浓度果汁呈现良好的发展态势，果汁市场正面临着一场结构性升级。

另一方面，相比于碳酸饮料的高热量和碳酸氢钠负担，调味的气泡水已经成为消费者的替代选择。根据尼尔森的数据显示，2018年，可口可乐在北美的气泡水零售额增长了27%。为此，去年8月，可口可乐又推出了新的气泡水品牌AHA，并推出了3中口味。

传统的碳酸饮料在美国的消费量持续下降，迫使可口可乐与竞争对手百事可乐在碳酸饮料的营销上投入更多，并且考虑开发更健康的替代品。显然，可口可乐抓住了气泡水和中高浓度果汁两个品类高速发展的新趋势。

当下的市场不讲仁慈，不同情弱者，更不会保护落伍者。果汁市场更是竞争激烈，勇者进，庸者退，就像战场上拼刺刀，你没能力把对方刺倒，那必然让对方将你刺倒。

可口可乐将果汁创新升级，会给市场带来什么？

点击“阅读原文”，预约报名参展！