工友搭伙做饭被罚巨款，奶粉代理商进一卖十谁来管？ | 食识月报
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当心网红餐饮店：奶茶喝出苍蝇，火锅吃出肠胃炎
厉害了我的代理商，一吨澳洲奶粉卖出十吨的销量！
工友搭伙做饭被罚15万，原因是无证经营食堂？！
河间驴肉最地道？看“中国驴肉火烧之乡”黑作坊驴肉造假内幕
正文
当心网红餐饮店：
奶茶喝出苍蝇，火锅吃出肠胃炎
这两年，有不少上海的“网红”餐饮店频繁被消费者投诉，有的消费者称在奶茶里喝出苍蝇，也有的称吃完餐饮店的饭回家后，出现了呕吐症状，根据此类投诉，央视记者最近展开了调查。
记者从相关部门了解到，据统计，2017年全年上海12331食品药品投诉举报热线共受理食品类投诉举报案件73902件，其中就包含多家生意火爆的“网红”餐饮店：2017年3月，号称使用法国进口面粉的“法润”面包店，被举报长期使用过期甚至发霉的面粉；2017年7月，“一笼小确幸”门店遭消费者集中投诉用餐后发生肠胃不适等症状，结果在食品样品中检出沙门氏菌。
面对引发公众关注的“网红”餐饮店食品安全问题，从2017年下半年开始，上海市食品药品监督管理局就已经着手进行处理。目前，上海市食品药品监督管理局已在全市初步梳理出了100多家“网红”餐饮品牌，涉及2000家门店，并根据食品问题、投诉量等，正在制定第一批可能存在较高风险的餐饮单位（近期快速开店或人气较高）名单。
除了建立名单，上海市食品药品监督管理局表示，一套针对网红餐饮的常态化监管机制也将启动运行，今后将会增加定时抽检和随机检查的监督频次。同时，还将建立直接交流群模式的对话机制，提出相对应的管理要求，并进行专业食品安全预警的宣传培训，对出现的案例进行信息共享和分析。
“网红”餐饮店在走红之后一般都会快速扩张，这给质量把控带来挑战，加强监管非常有必要。因此，消费者对这些“网红”餐饮店也不必迷信。（新闻来源：央视新闻，中国食品安全报）
食识点评：许多网红餐饮店一味关注宣传，而无视餐饮行业最重要的食品安全问题。这种本末倒置的做法也会让它们收获一锤子的买卖，最终搬石头砸了自己的脚！
厉害了我的代理商，
一吨澳洲奶粉卖出十吨的销量！
澳洲最大奶粉厂家Karicare正式宣布退出中国市场! 理由只有一个：代理商进了一吨的奶粉结果卖出了十吨的销量，奶粉可以造假，快递追踪可以造假，奶粉暴利面前良心呢？
德运奶粉在澳洲最便宜的时候也要9澳币多，一包德运净重1kg，加上包装箱子等重量要到1.5kg，澳洲直邮的运费1kg在10澳币左右。按汇率1:5算，一包德运奶粉加运费怎么算也要超过110元人民币，这些都不包括在澳洲采购缺货期间到处扫货的人工费、车油费、停车费、车票费等等。看到淘宝卖价加上运费也不超100元一袋，而且月销量2000袋以上，然后就震惊了，全澳洲一袋难求。据不完全统计淘宝德运奶粉交易量是德运奶粉厂家每年产量的4倍以上。其实很多假奶粉都是这些制假窝点流出到保税区，再通过保税区洗白，号称是海外进口来的再卖给各位淘宝网购者的。（新闻来源：“纳食”公众号）
食识点评：我们生活在全球化的年代，国际品牌似乎触手可及，嗅觉发达又殷勤的代理商们似乎成了消费者购物的优选渠道。然而，在缺乏规范的市场中，代理商们利用信息黑洞，摇身一变兼任造假能手，生产伪劣奶粉。逐利为王的市场逻辑下，消费者可真是防不胜防！
工友搭伙做饭被罚15万，
原因是无证经营食堂？！
去年11月，南京市建邺区市场监督管理局查处了一起“未经许可从事食品经营的行为”。这看似是一起普通的执法行为却引发了社会上的广泛质疑。原来，被查处的对象是河南一家建筑公司的十名员工。几个月前他们被公司派到南京筹备一个项目，为了节约开支，同时吃得好一些，大家就在出租房里凑钱搭伙吃饭。
在几名员工中，电焊工张师傅手艺不错，因此大家决定把钱交给张师傅，由张师傅负责买菜、做饭。”
之后，南京市建邺区市场监督管理局根据举报上门进行了检查，要求该公司员工不得在出租房内做饭，并开具了一份《行政处罚听证告知书》。《告知书》显示，搭伙做饭属于“未经许可从事食品经营的行为”，并认定其违法收入为14160元，加上十倍的罚款，总共要处罚15万5千多元。
面对社会上对此处罚决定的质疑，相关管理部门认为，这并不是搭伙做饭的问题，而是单位食堂无证经营食品的问题，并出示了电焊工张师傅一身厨师装扮的照片作为证据。建邺区市场监督管理局还表示，这些员工写过一个情况说明，承认不是搭伙，而是公司内部食堂。但工人们表示，最初在“情况说明”上写的是“凑钱搭伙做饭”,但被管理部门斥责、威胁“你要这么写，我们马上就处罚你，得按照我的要求来！”
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，设于机关、学校、企事业单位、建筑工地等地点，供应内部职工、学生等就餐，均可认定为食堂。但是，规定内所认定的“食堂”显然指向的不是个人行为（搭伙）。管理部门认为这15万罚金应由公司承担，但该建筑公司表示，搭伙做饭的行为属于员工个人行为，与公司无关，罚款应该由工人自己筹措解决。
就目前情况来看，执法部门与员工双方各执一词，还未就此达成明确的解决方案。不过，南京另外两个区，玄武区和鼓楼区的市场监管局工作人员则向媒体表示，搭伙做饭人数规模小，而且在民宅内，不需办理食品经营许可证，只要不扰民，注意食品安全就可以。（新闻来源：腾讯新闻）
食识点评：将工人搭伙做饭的行为定义为“无证经营食堂”，并且罚款15万，该执法行为背后的动机是什么呢？如果是为了保障工人们食品安全问题，那么，工人们靠路边摊的盒饭充饥时，谁又真正关心过他们的食品安全呢？！
河间驴肉最地道？曝“中国驴肉火烧之乡”黑作坊驴肉造假内幕！
2017年12月至2018年1月初，新京报记者暗访“中国驴肉火烧之乡”，调查出河北河间多个乡镇存在煮制假冒驴肉的黑作坊。这些黑作坊已持续存在多年，深谙规避调查之道，且已建成售往全国的流通网络。
据记者了解，整个河间煮制假驴肉的作坊多达三百余家，其中持有营业证照的仅占极少数，这些无证作坊多出产假冒驴肉。作坊老板将出产的“假驴肉”分为“一号肉”、“二号肉”。其中，“一号肉”指按比例搭配骡子肉、马肉与驴肉，加入驴肉香精煮制所得；“二号肉”仅是打上胶后的猪肉，加上驴肉香精等多种添加剂合煮而成。
制煮假冒驴肉前期所需投入不多，只需租用民房，置办器材，便可开工。前期投入虽不复杂，但作坊老板自生产到存储环节，都非常谨慎。他们租用的民房一般隐藏在村子中，选择在晚上生产，避免加工过程的黑色浓烟引来相关部门调查。生产窝点周围安有摄像头，以便及时规避风险。至于存储，他们并不会设定集中的存货点，而是选择将煮成的假肉运回自己家中或亲戚家里，产储分离，要发现他们的假冒行为，实属不易。假冒驴肉煮成后，会由专门的厢式货车集中接收，供应全国各地，包括北京、河北、山东、河南等多个地区，更远的还包括云南西双版纳。
假冒驴肉，黑市盛行，河间相关部门多次展开打压行动也未彻底整治好黑作坊现象。表面上看，其原因是近年来驴肉价格飞涨，给了投机者可乘之机。不可否认，蓄养一头驴的周期长于蓄养猪或马，所需投入的精力也更多，驴肉的成本高于猪肉、马肉，但造假现象之所以如此顽强，深层次的原因仍在于市场经济体制下，单个的消费者未形成合力去抵制造假行为。（来源：新京报、微信公众号“重案组37号”）
食识点评：所谓“中国驴肉火烧之乡”，其售卖的驴肉，竟是假冒而成。投机者以乡村民房为生产窝点，借助发达的物流运往全国各地。消费者蒙在鼓里，他们坐收高额利润。合成驴肉事件告诉我们，只要资本还在操控食品市场，利润就会成为食品生产流通售卖环节中的主旋律，安全、公平不会受到真正的重视。昨天曝光假牛肉假羊肉，今天探出假驴肉，危及健康的食品安全事件只会越演越烈……
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