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这些冬季美食,哪一个戳中了你的胃?

天下五谷 2023-09-11


“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”寒冷的冬天,怎能少得了美食的温暖相伴?冬日美食,你最爱哪一味?




香·灌肠


灌肠,让冬天有了些仪式感,它可是盼了三季,手工灌制,再晾晒月余,需静候才可吃上的美味。
选取新鲜的前后肘肉,搭配精美腌料,再裹上手工浸泡的肠衣,那一串串挂在家门口、窗边的灌肠散发着独有的香气,小孩子们馋得口水直流,央求着大人“剪一段尝尝”






















鲜·烤生蚝


冬天的小吃街总有烤生蚝的“一席之地”。
新鲜肥美的海蛎子上,盘一筷粉丝,加上蒜蓉葱末红辣椒,在炭火上滋啦冒着泡泡。待烤熟,吹吹热气一口填进嘴里,那叫一个鲜!






















咸·晒鱼干


冬季新鲜鱼类不比其他季节,干鱼就成了许多人钟爱的美食。鲅鱼、鲐鱼、偏口、鲶鱼,晒干之后别有一番风味。

一条条用绳串好,晾晒六七天即可吃到。经自然风干的鱼干,外干肉嫩。

晒鱼干可没有表面看着简单:鲜鱼要经过海水清洗,晾上去后每天还要拿下来,在海水里浸泡,这样吃起来才原汁原味,口味纯正。
























酸·糖葫芦


你有多久没吃一串糖葫芦了?记忆里酸甜可口的味道,回想起来仍会禁不住流口水。现如今呀,糖葫芦可选择的口味更多。


哈密瓜、小番茄、猕猴桃、橘子瓣、葡萄、草莓,还有红豆沙……裹上热腾腾的糖,待结成一层糖壳,伴着飘雪“咔嚓”咬一口,是记忆里冬天的味道呀。






















甜·糖炒板栗


走在寒风中一颗一颗吃着手中的糖炒板栗,别提多满足了。还没出锅的板栗伴着砂石和糖一起翻滚着,金黄的栗子伴着香甜的气息,满满都是诱人的味道。
炒好的板栗,露出黄灿灿的栗肉,咬一口,绵软甜蜜。






















暖·烤地瓜


冬天,怎么少得了烤地瓜。烤地瓜的老伯仿佛有一种神奇的魔力,把一个个硬邦邦、冷冰冰的地瓜变成滚烫香甜的美味。
热腾腾、流着油的香甜地瓜咬一口,甜到心坎,暖到心坎。






















嫩·豆腐脑


蘸着老山东口味的豆腐脑,再来一口油条,清晨的味蕾突然被醒。山东人吃豆腐脑有讲究,脑儿要细,配料要全,少了一样味道就变了。


一勺白花花的豆腐脑,浇上特质卤汁、撒上葱花香菜,滴几滴辣椒油和韭菜花,看着就垂涎欲滴,喝一口,嫩滑鲜香尽在不言之中。






















热·锅贴、蒸包


微冷的季节,一笼笼蒸腾着的热气让人看着就觉得温暖。老板在蒸汽中忙前忙后,热情地吆喝着客人落座。
锅贴和蒸包也是冬天人们爱吃的美食。锅贴与煎饺的道理类似,平时吃不完的饺子第二顿就喜欢放到锅里煎一煎再吃,这样隔夜的饺子吃起来就会更香。

一笼笼的包子皮薄馅大,实惠又饱腹,吃上一笼便可以抵得住屋外呼啸的冷风。
























辣·串串


一到冬日里,小吃街吃串串的店里人就多了起来。红艳艳的辣椒在锅里咕嘟嘟煮着,浓郁的香气扑面而来。


一串串丸子、蔬菜从热汤中拿出来,沾上麻汁,一口吃下又麻又辣,让人瞬间暖和起来。

















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