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食用油也会“怕冷”吗？
在严寒的冬天，不止我们，其实食用油也会“怕冷”的！当它面对低温时，也会像人一样“瑟瑟发抖”。接下来，让我们来看看，到冬天家里的食用油会发生什么样的变化吧。
为啥我家的油结块了？
答：油脂主要成分是多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下，甘油三酯会随着温度的降低而产生晶体转变，出现人们所看到的冻结现象。食用油冻结属正常现象，温度达到油的凝固点就会冻结凝固，就像水到了零度以下会结冰一样。
这是属于油脂的正常的物理变化，将食用油放到室内，静待融化后就可以正常使用。但是也要注意不要温度太高了，以免发生变质。
油里怎么有白絮状沉淀物？
答：当温度降至0摄氏度左右时，食用油就已经会慢慢凝固了，整瓶/半瓶食用油的色泽变成淡黄色或者乳白色，但是还是能感觉到有一定的流动性。这些都不会影响到食用油的品质哦，您可以放心食用的。
其实就像是水会结冰一样，随着温度的变化，食用油的形态也会发生变化，例如说凝固或者融化。当温度在5摄氏度以下时，食用油会出现淡黄色或者乳白色的结晶，有一点像棉花，或者是棉絮那样的絮状物在油中呈漂浮状态。（如上图）
冬天应该怎么储存食物油啊？
答：不管是在哪个季节，食用油的储存都应谨记以下几点：避免高温储存，远离灶台，暖气等设备，以免食用油氧化变质。冬天比较容易造成困扰的就是食用油凝固了，先融化再去做饭，虽然不影响口感和品质，但总归会有些麻烦。可以把食用油放在温暖的室内，这样就不会凝结了。
食用油的凝固点有区别吗？
答：食用油的凝固点其实是有区别的，油的种类以及所处温度不同，它的凝固或浑浊的程度也不同，但是这个并不能代表油品质的优劣哦。
食用油的凝固范围：
花生油一般低于5℃橄榄油一般低于5℃稻米油一般低于0℃大豆油一般低于0℃葵花籽油、菜籽油、玉米油一般低于0℃上述常见油品低于对应温度会出现浑浊，长时间放置会出现凝固，原料批次不同，出现凝固现象差异会较大，不影响品质和食用。绿之源非转基因大豆油
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