其他
合肥的“大吃”
01
合肥老字号
“大吃”的细分
在“大吃”领域，本土品牌老乡鸡和同庆楼，分别走在了不同的细分赛道上：一身疲倦下班、接娃上课放学、抑或是受够了采买拣择翻炒涮洗的时候，人们通常会选择就近的老乡鸡，种类丰富质量稳定之外，最看中的是干净卫生，锅气十足。
老乡鸡全国总部大楼店
至于佳节庆典、宴会团聚，大家自然而然就会想起同庆楼，“味道不错”、“有牌面不掉价”、“名字喜庆”大概是被合肥人提及次数最多的优点。同庆楼皖通大厦店
你看，什么是老字号？大到人生婚丧嫁娶，细到一日三餐锅碗瓢盆，能够像个家人被咱们放在心上，沁在本地人生活里的品牌，才能叫老字号。同庆楼餐厅内，工作人员正在为顾客服务
同庆楼“庆小粤”广式茶点餐厅
02
合肥老字号
“大吃”的创新
用合肥话说，日子过得越好，顾客的嘴就越“精味”（挑剔），这几乎是所有本土餐饮业的共识。
合肥做菜习惯，重糖重油盐，口味上却绝不排外，清淡浓烈无一不可，这给了老字号们无数试新的机会。
所以同庆楼有宾客盈门的“庆小粤”广式茶点，老乡鸡的香辣鸡杂和湖南小炒鸡也常常卖到断货。
至于试菜过程，合肥人会以最大的包容度来提出意见：“好hold人”（太咸或太甜）、“赤住了”（太油）、“不够宣”（太淡）、“有豪咱”（还不错），如果味道直击爽点，那必然是伸出大拇指说一句“化得了”。注意，重音在“化”上。同庆楼明档厨房内，厨师正在进行烹调
口味之上，食客们最关心的还有食材卫生与质量，老字号在这一点上从不放松。
做开放厨房、菜品有溯源、鲜活水产现场挑选……以老乡鸡为例，顾客只要做好卫生防护，可以随时进入后堂观察员工操作。
“有关食品方面的质疑，有则改之无则加勉，大大方方给大家看，藏着掖着才最败路人缘。”老乡鸡公共事务部总监吴月峰告诉记者，正是出于这种问心无愧的“老字号”理念，老乡鸡才能数次在以严苛著称的网络风暴中稳稳站住脚，更平添不少“路人粉”。老乡鸡上海lcm店
如今的老字号“大吃”们，在深扎本土的同时，逐渐成为合肥在全国展露风采的触角，同庆楼已连续十二年位列中国餐饮（含国内外快餐）百强企业榜单，在安徽、江苏、北京等地拥有直营门店超过100家；老乡鸡三产综合年产值达到85亿元，在全国拥有门店1300余家，目前已经开始布局国外市场。此时风光大好，斗志昂扬。还得是那句合肥话。真得味。往期回顾
PAST REVIEW
●张红文在肥西县开展“四下基层”调研●刚刚，2024年安徽高考作文题公布！●注意！合肥警方发布重要提醒●合肥“绝美”目的地！看完就想马上出发