昆明多家日料店：不销售日本食材

8月24日，海关总署发布公告，决定自2023年8月24日起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。

这一公告发出后

也让不少网友提出疑问

以后日料还能吃吗？

上午，记者走访了市中心多家中高端的日料店。从客流情况来看，目前日料店的营业情况并没有受到太大的影响，周末就餐的顾客依然很多。一些高端日料店的工作人员表示，之前，日本将排放核污水入海的消息爆出时，他们就已经开始调整进口食材来源，停用日本水产品。而一部分平价日料店负责人则表示，从开业至今，店内几乎很少从日本进口食材。

日料店工作人员：“收到消息后我们也做过调整，我们的食材像三文鱼都是挪威的，北极贝是加拿大的，甜虾是俄罗斯的。这些东西从开业到现在我们基本没有从日本进口过，然后现在我们也明确规定，只要是日本进口过来的食材都不会用。”

随后，记者又接连走访了多家日料店，据负责人或店员介绍，他们的日料中常用到三文鱼大多来自挪威，金枪鱼、甜虾等食材基本都是进口澳洲、西班牙等地的。

除了在昆明

全国多地日料店

“平替”食材易找到

不再销售日本食材

知名日料店某酒屋发布声明称，

承诺拒绝使用日本辐射区原料，

食材安全可追溯，

100％通过海关安全检测；

 某寿司店工作人员表示，

食材虽是日本进口，

但经过海关安全检测，

以后可能不会选择从日本进口。

某日本涮涮锅和某寿司店工作人员表示，

自己的食材没有日本进口的，

绝对安全。

元气寿司工作人员称：

“店里没有日产，

有阿根廷进口的。”

北京多家中高端日本料理店工作人员表示，

目前店里几乎已经不再销售日本食材，

大多用俄罗斯周边海域或者韩国、东南亚

等海域出产的食材代替。

一家人均消费近3000元的日料店称，

最近已经基本不太进口日本水产品，

而更多选择一些“平替”食材。

海淀区一家日料店员表示，

店内竹筴鱼和金枪鱼两款食材从日本进口，

此前已暂停供应，

店内还有从俄罗斯、加拿大、挪威

等地进口的食材可供选用。

其余店铺均表示

此前已将食材替换为其他国家或国产海鲜产品。

上海一家人均消费1809元的日料店工作人员称，

该店鱼生整体上占比不高，

此前日本进口水产品为金枪鱼、白身鱼等，

目前金枪鱼改为西班牙等地进口，

白身鱼则采用国产。

对于食材的口感问题，

一家高端日料的工作人员说：

“大连海域、以及福建、台湾地区

周围海域出产的鱼的品质

其实都是不输日本的。”

沿海城市大连

部分人均消费较高的日料店

还存有部分日本进口的水产食材。

但工作人员表示，

目前储存的日本进口水产食材已经不是很多了。

“最近不会再进口日本的水产品了，

大连本身就出产海鲜，

因此很多产品会直接在当地购买。”

杭州一日料餐企的工作人员称，

日本核污染水排放其实对于他们来说影响不大。

店里的食材从日本进口的也不是很多，

比如生蚝是法国来的，

三文鱼是从法罗群岛来的，

牛肉用的是澳洲和牛……

像店里原有的一些来自日本的食材，

等到卖完之后就不再进货，

产品也会从菜单上下架。

广东广州多家日料店发布公告，

称未使用福岛等日本10县的产品。

水产专家：我国对核辐射风险把关严格，不用过度担心

据我国水产专家介绍，我国多年来一直对日本进口的水产品核辐射风险把关、评估严格，如果我国周边海域生产的水产品受到污染，通过对肌肉等组织的取样检测，也会很快检测出来，市民们对此不必过多担心。

掌上春城综合整理

来源：8099999街头巷尾、上游新闻、红星新闻、九派新闻、中国新闻周刊、猛犸新闻、中国青年报、钱江晚报

编辑：张曦