🔥 热搜 🔥
百度今日热点微信公众平台贴吧opggdnf私服百度贴吧知乎dnf公益服百度傻逼
分类
社会娱乐国际人权科技经济其它
🔥 热搜 🔥
上海习近平新疆鄂州父女瓜乌鲁木齐疫情H工口小学生赛高习明泽芊川一笑图包印尼排华
分类
社会娱乐国际人权科技经济其它
查看原文
其他

个位数就拿下！吃风靡全省的大烧饼，超快手

次次 寻味星球 2023-09-18


县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

奔走相告奔走相告：被后台催了N次返场，连同事都在狂催上架的“神仙”大饼，终！于！回！归！


打败市区多家知名饼店，阿球大老远跑去桐庐订制，被软磨硬泡才有货的梅干菜肉饼，终于又上架了！

阿球没夸张。它可是被全司认证好吃，我吃后自掏腰包购买的梅干菜饼。


焦脆回甘，外脆里嫩，甜咸可口。

现做寄出，在家电饼铛热一下就能吃，超方便。即便是网购风味也没有受损。


和桐庐燕子烧饼老店里一样，每一张饼都是纯手工制作，油香酥脆，撕开来看满满的馅料，

而且好吃啊，我们拿来试品的时候，整个公司都回荡着浓郁的饼香味儿，成品愣是被一抢而空。我一个人抢了三块，手速快。


按理说很少有饼能如此还原，但店里和网购都试过的阿球表示，这烧饼和店里基本无差别，连价格都一样。


再悄悄说一下，量不多，手慢无。

反馈寻味粉丝福利价，¥55/2盒，一共10个。

还有原味和微辣两种口味可选。如果两个都想尝试，就选混合装，各5个。更有原味特惠装，¥65/3盒，这波实在划算。


还原实体店味道
梅干菜肉饼到底多好吃


阿球这个人，买东西看到有实体店总会多注意几眼。

毕竟有线下店，还能开网购途径，几乎能证明有一定的回头客，也就是说味道有保障。


之所以强推这款烧饼，很大一部分原因是它的实体店够牛。

· 开在桐庐，却有不少和我一样从杭州市区赶去吃的；
· 营业时间是上午到傍晚，但几乎时刻都在排队；
· 2㎡米的铺子，连座位都没有，愣是开了20多年；
· 回头客超多，吃过的几乎都来回购
……


去燕子烧饼踩过点的阿球表示，就俩字儿，正宗。

先不说制作手法和馅料，光是这烤炉就很少见了。采用传统的老式炭火烤炉，之前就说过，这种明火做出来的东西比电制作要更香。

不出所料，他们家的烧饼比一般的更香脆。


而且全程纯手工制作，现点现做，不担心机器加工或者隔夜馅儿。

店里阿姨动作娴熟，揉面、擀面团、包馅儿、压饼、放炉子里烤，一套动作下来行云流水，一气呵成。


特意询问了一下，阿姨说面饼是纯小麦粉制作，烧制后还能保留小麦香气。

梅干菜是烧饼的灵魂，燕子烧饼的梅干菜特意选用了雪里蕻，比芥菜、萝卜叶等更鲜嫩可口。加上自己腌制晾晒，时间、日照都能随时看管，味道就更有保证。


原材料用得好，吃起来就更不一般。每一粒梅干菜都吸满猪油，咸甜焦脆又有嚼劲。

而且料塞得又满又多，饼压得很薄，撕开一看，满眼都是梅干菜和猪肥肉熬成的小油渣。


阿球更推荐烤着吃，饼皮酥脆，里面又很软嫩，口味咸中带甜，很有层次感。

而微辣版本则带些轻微的麻辣红油，视觉上要更红，吃起来比普通版本回味香气更浓。


“懒人做法”吃掉美味
方便又快捷


当然，为了真实还原燕子烧饼的美味，网购版本依然是手工制作，干净健康有保障。

电饼铛加热几分钟就和店里现烤出炉的无差。吃起来是焦香薄脆，油酥咸甜，根本停不下来。


别看它外表普普通通，却是勾人味蕾的一把好手，我只能说是暗含能量。

你可以当它是小吃，嘴巴馋了就来一小块儿；也可以当它是早餐，几分钟就能直接开吃。


除了馅料和面饼，烤炉也是必不可少的一环。

为了更还原店里口感，我们尝试了很多遍，最终敲定用炉子烤到七八分熟。这样到顾客手上简单加热一下，就能轻松获得不输店里的酥软。


最主要是方便，找个电饼铛加热一下，外脆里嫩。喜欢吃更脆的就放烤箱或者空气炸锅，酥脆满分。

我觉得更快捷的是，因为饼本身就有油脂，我们做的时候甚至连油都不用刷，直接放进去就可以。


加热后的饼更是香气逼人，猪肉肥腻的部分都融到了梅干菜和饼皮里，比纯瘦肉制作更有味儿，外酥里嫩。

而且烧饼个头也良心，看下和脸的对比，能看出来薄脆料多又大片吧


像我这种终极懒人，基本上是没有好好准备早餐的时间。这时候烧饼就是个不错的选择，起来先把饼放锅里，然后去刷牙，回来饼就已经熟了。

家里囤上几包，不管是自己做早餐，还是给家里小孩儿吃都ok！再配上一杯牛奶或者豆浆，很难不健康。


开袋加热即食，纵是懒人如我，也抵不住这么简单的烹饪方法。
如果你是厨房小白，那更可以闭眼入了，一口电饼铛或烤箱，一块饼，早餐轻松get。


快递包邮到家，
还有寻味福利价格


上面说了，燕子烧饼有两个口味选择，原味和微辣。

前者更原汁原味，咸甜并存，饼皮酥香；后者则多了些红油，微辣在舌尖跳动，吃起来也正合适。


最后来说说寻味的福利价。¥55/2盒，也就是10片，算下来一个饼只要5块5！

不到6块钱一口大饼，性价比高又好吃，确实超划算。


食用方法

锅煎：不粘锅预热，不加油，小火两面翻烤2分钟左右
烤箱：无需预热，加热5分钟左右
电饼铛：上下加热1分钟


- 👇动动手指，关注我们 👇 -

点击底部“阅读原文”，把梅干菜饼带回家！

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题？点此查看未经处理的缓存