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佛山粤菜大师傅开班啦！美味秘籍大放送！家常菜这样做特好吃→
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佛山粤菜大师傅开班啦！
快来围观“职工厨神”出道~6月20日，由市工会职校广东省黄炽华粤菜师傅大师工作室组织的家常菜、中西式面点培训班顺利开班，首期培训邀请了中华金厨、中国粤菜十大名厨、中国烹饪大师、广东烹饪名师黄炽华和佛山名厨、南粤厨王、现任佛山金城酒店面点总厨邹越奇进行授课，吸引了80名来自佛山各行各业的职工学员前来报名跟大师学厨艺。
制作步骤：1.将面粉、泡打粉、食粉一起加入粉筛内过筛，盛好备用。2.将幼砂糖与猪油、黄油放进搅拌机，用慢档拌至均匀，后开快档拌至油起发约一倍。分三次加入鸡蛋，每次加入都要将蛋与油混合均匀。3.将搅拌机调慢档，拌入粉料，搅拌至均匀成团。4.将面团搓条出体，约30克一只的剂子。5.将剂子搓圆按扁，放于扫油的烘盘内，放拇指在饼面中间压一小窝。在饼面用蛋黄液扫蛋浆。6.将烤炉用200度预热，后放入合桃饼生坯约烘5分钟，待饼泻身后，把炉温调至180度再烘10分钟。
注意事项：1.加蛋时不要一次加入，要分三次，否则起豆腐状。2.拌入粉料时不能用快档，以防止粉溢出，面团生筋渗油。3.面团软硬度要适合。4.加温时火候要撑握得当，先让饼泻身至合适，再调温度至饼定型并成熟。
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