夏已至，这些标配，您打卡了吗？

日北至，日长之至

日影短至，故曰夏至

夏至是民间“四时八节”之一。此时，太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼时间最长的一天，同时标志着炎热的盛夏来临。

因为爱叫，蝈蝈就叫“叫蝈蝈”，在苏州话中，听起来就像“叫哥哥”。蝈蝈用两叶前翅摩擦发出醇美响亮的叫声，他们形似蝗虫，但比蝗虫硕大修长，健壮美丽。蝈蝈分绿蝈和铁蝈两种，绿蝈浑身都是绿色，而铁蝈除了肚子以外呈棕黑色，只有翅膀的部位有些许翠绿。对于老苏州来说，只要蝈蝈们“开唱”了，说明夏天也就到了。

夏已至，苏城街头熟悉的蝈蝈叫声又出现了。卖蝈蝈不需要叫卖，蝈蝈们嘹亮的叫声就是最好的吆喝声。听到蝈蝈叫，很多路人就会围上来，听着此起彼伏的声音，一起感受真正的夏天。

苏州素有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，各地夏至食俗虽有差异，但吃面却大有共识。老苏州的夏天也免不了来一碗面。

盛夏一至，老苏州们就要牵记风扇凉面了。制作风扇凉面的面一定要用含碱的阔面，小阔面煮熟后，拿盆放在风扇前面，放麻油，不断将面反复拉起拌开，让麻油通过搅拌，均匀裹满面身。

老苏州地道的风扇凉面，还要放上凉面的灵魂酱汁虾子酱油和糟油，面条爽滑不黏腻，清香有嚼劲，再配上一份肉丝茭白毛豆子浇头，一碗面下肚，直呼妙哉！

一卷凉席，一把蒲扇，一碗绿豆汤，一场甜甜的梦。有人说，老苏州的夏天，就在一碗苏式绿豆汤里。

民间素有夏至“消夏避伏”“清补”等习俗，饮食上以消暑健脾为主。绿豆汤作为中国民间传统的解暑佳品，必然是老苏州餐桌上必不可少的夏至饮品。

一碗苏式绿豆汤做出了其他地方不一样的精致。苏式绿豆汤以配料丰富闻名，红绿丝、糯米、绿豆、冬瓜糖、蜜枣、葡萄干、糯米、芸豆等，那五颜六色的卖相足以让人大饱眼福。除了卖相，还有晶莹剔透的薄荷水汤底来做陪衬。采摘一些新鲜薄荷叶熬水，在熬制好的绿豆中加上少许薄荷水，既不影响整个汤的亮色，也不影响食欲，反而轻轻刺激着味蕾。

这些夏天的仪式感

你寻到了吗？

祝你夏天快乐！

姑苏发布出品

来源：区委宣传部 沧浪街道 薛皓月

制图：王思惠

编辑：王秋倩

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