世界十大咖啡生产国及“十大咖啡品牌”

咖啡，来自英语的音译——coffee，是用一种咖啡豆经过烘焙磨粉制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，咖啡与茶叶和可可同为流行于世界的主要饮品。

在世界各地，人们对咖啡的需求还是很高的。随之而来的“咖啡文化”渗透进入了中国，年轻一族从好奇到逐渐接受这一文化了。

据可翻阅的资料显示，咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，于是发现了咖啡豆。

当地土著人经常把咖啡树的果实——咖啡豆，摘下来进行磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的勇士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡作为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。

因此，“咖啡”一词最早源自阿拉伯语“قهوة”，意思是“植物饮料”。

1683年，土耳其军队围攻维也纳，战败撤退时，有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的豆子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡豆，在维也纳开了第一家咖啡店。

1898年，咖啡被引进到中国海南文昌迈号镇种植，中国土地上开始有人种植咖啡树了。

咖啡与茶叶类似，成为一些国家的经济作物。

以咖啡产量计算，盘点世界十大咖啡生产国。

危地马拉是世界上咖啡产量大的国家。1750年开始引进咖啡树苗，中国仍有许多古老的咖啡庄园。在树荫下，安提瓜咖啡豆最受欢迎，这里有肥沃的火山灰土壤，海拔1500米，温差很大。 

乌干达是中非最大的咖啡原产国之一，被称为非洲“三大咖啡”生产国之一，并在2015年一举取代墨西哥，成为了全球第8大咖啡原产国。乌干达同时出产罗布斯塔（Kibale雨林地区）和阿拉比卡咖啡（与埃塞俄比亚接壤地区）。

印度只有少部分地区产出咖啡，主要集中在国家南部的山岭地带，且多为小规模种植，咖啡受季风降雨影响较大，存在与肉豆蔻和肉桂共同种植的情况，令咖啡带有少许小料味。2004年，印度咖啡品牌 Tata 在 Grand Cus De Cafe 大赛斩获了3枚金牌。但在印度当地，咖啡的普及程度不如茶，全国咖啡产量的 80%都用于出口，主要对象为欧洲和俄罗斯。

洪都拉斯的咖啡是中美洲最主要的咖啡出口国之一，出口量也仅次于危地马拉。洪都拉斯的咖啡有两种最为知名：生长在海拔100-1500米的“高地咖啡”，及生长在海拔1500-2000米的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”，平衡的口感为这里的咖啡豆大大加分，酸苦适中，截然不同。

秘鲁以其特产有机咖啡闻名于世。秘鲁的咖啡风味独特，芳香平和，其主要咖啡品种是阿拉比卡咖啡。秘鲁几乎到处都种植咖啡，咖啡出口为秘鲁创造了许多经济利益。

埃塞俄比亚是阿拉比卡的发源地。该国大部分地区是山区。迄今为止生产的部分咖啡是在半夜从咖啡树上收集的。

埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为“咖啡“这个名称由来的所在地是西南部的卡法，南部的西达摩地方则是主要产地，耶加雪菲便是西达摩南部的产区之一。东部高地哈拉，也和“哈拉“这个咖啡名称一样有名。

埃塞俄比亚是重要的咖啡生产国，大约有1200万人从事咖啡生产，是非洲主要的咖啡豆出口国。这里的优质咖啡品质卓绝，值得找寻。它有着柔软的口感，带有原野气息的酒香，且略呈酸味。

印度尼西亚的苏门答腊岛有一种叫曼特宁的咖啡，种植始于18世纪，当时的种植区靠近北边塔瓦尔湖的亚齐省。大部分的苏门答腊岛咖啡产区位于南边的林冬区、苏布区。苏门答腊岛咖啡因为种植区域之间的差异不大，所以不以产区作为区分标准，而是采摘、处理方式等对咖啡的风味影响较大，而坊间著名的“黄金曼特宁”正是日本人对这些程序严格控管之后的优良产品。

哥伦比亚是全世界最大的优质咖啡生产国之一，阿拉比卡种咖啡种植在山麓海拔800~1900米的陡峭斜坡上，均为手工采摘和水洗加工。

哥伦比亚产地的丰富地貌和微型气候造就了其风格多样化，得天独厚的低纬度高海拔地理是精品咖啡生长的绝佳条件，因此涌现了许多咖啡农独立种植、采摘、加工的种植地。

越南的咖啡是在19世纪中叶被引进的，现在越南很大一部分农业人口以咖啡种植为生。越南的咖啡产量日益增长，取代哥伦比亚和印度尼西亚成为世界第二大咖啡生产国，越南的主要咖啡品种是罗布斯塔。越南全国境内大面积种植咖啡豆，最好的咖啡豆来自多乐省的邦美蜀。邦美蜀的咖啡驰名国际，不仅仅是因为它的产量高，更是因为它的质量好。得益于玄武岩土的肥沃、高原的广阔，以及良好的自然条件，邦美蜀能生产出高质量与香味特别的咖啡豆。

巴西是最大的咖啡国家，咖啡产量和出口量均位居世界第一。巴西的咖啡消费量仅次于美国，位居世界第二，而且巴西出产的咖啡豆质量也很高，其中70%是阿拉比卡，此外还有波旁、新世界和卡杜拉等咖啡品种。

咖啡植物对于生长环境非常敏感，需要一定的温度、湿度和光照等条件来确保品质。其次是咖啡生长需要特定的海拔高度和土壤成分，这些因素都受到地理位置的影响。只有环境非常适合咖啡生长，才能生产出的咖啡口感细腻、芳香浓郁。

产地主要是拉丁美洲、东非和亚洲，它被广泛认为是品味最佳的咖啡豆之一，具有浓郁的香气和丰富的口感，在世界各地都备受欢迎。

阿拉比卡咖啡豆的生长需要高海拔、凉爽的气候和充沛的雨水，所以它们产量相对较低，价格也比较昂贵。

在风味方面，阿拉比卡咖啡具有较高的酸度和较低的苦味，口感平衡。

阿拉比卡咖啡的代表品种包括哥伦比亚、巴西、肯尼亚和埃塞俄比亚等。

卡杜拉咖啡豆是一种来自埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡的品种，生长在孟买至加尔各答范围内。它以其甜味、酸度和柑橘香气而闻名。

卡杜拉咖啡的独特风味来自于当地独特的生产工艺，咖啡豆在收获前需要经过长时间的发酵过程。这种发酵使得卡杜拉咖啡的风味更加鲜明，但也要求生产者保持高度的专业技能和经验。

卡杜拉咖啡的产量很低，价格较高。因其独特风味和出产地的稀少性，它是咖啡豆中的珍品。

曼特宁咖啡产于印度尼西亚的苏门答腊，它风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味。曼特宁是生长在海拔1500米左右高原山地的上等咖啡豆，以 Takengon 和 Sidikalang 出产的一等曼特宁质量最高。

一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。

曼特宁有着令人愉悦的微酸。传统意义上的苦度，但是不苦涩，黑巧克力般气味香醇，后半段甜味丰富十分耐人寻味，适合中深度烘焙，散发出浓厚的香味。

蓝山咖啡，是指产自牙买加蓝山的咖啡豆。

蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica） 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。

蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处地震带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。

蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配适量，所以完全不具苦味，仅有适度的酸味。

把摩卡港运来的美味咖啡称作“摩卡咖啡”，这是“摩卡咖啡”称谓的由来。而产地则以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚产的摩卡。

这种咖啡豆经由意大利烘焙大师进行浓缩，加上巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成。

摩卡咖啡润滑中带酸至强酸、甘性特佳、风味独特。

麝香猫咖啡原产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一。

麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，别有一番滋味。

瑰夏的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年引进开始种植瑰夏咖啡，因为产量极低，因此而闻名。

瑰夏咖啡生长在巴拿马巴鲁山坡的番石榴树下，产量稀少。多年来，瑰夏咖啡赢得了无数比赛，并且获得了多个奖项。

罗布斯塔咖啡是目前被广泛种植的一个咖啡品种，与阿拉比卡都是如今市面上商业流通的咖啡豆种。

罗布斯塔品种的咖啡有独特的香味（被称为“罗布味”）与苦味，如果取2—3%的比例混合到其他咖啡里，那整杯咖啡都成了罗布味了。因此，罗布斯塔种咖啡豆是不可以作为单品咖啡豆饮用的。一般情况，罗布斯塔咖啡被用于即溶咖啡，其萃取出的咖啡液大约是阿拉比卡种的两倍、罐装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上。

罗布斯塔种的产量占咖啡豆产量的25%—35%，其主要生产国在印尼。其出产的咖啡豆中有一个品种是水洗法加工的咖啡豆，是罗布斯塔种与阿拉比卡种的杂交品种，是中国市场上唯独一种可以用做单品饮用的咖啡豆。

耶加雪啡是座小镇，海拔1700--2100米，位于埃塞俄比亚。

这里自古是块湿地，咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。这里的山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑桔与花香的地域之味，有浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香味。

圣海伦娜咖啡，也有人称之为“拿破仑咖啡”。圣海伦娜岛位于大西洋中部，距非洲西海岸约1200英里，拿破仑·波拿巴就是被流放到此处直到去世。

圣海伦娜岛的地理位置让它有着得天独厚的种植咖啡豆条件，这是世界上很多其他咖啡种植园比不上的。不过，也是因为地理的关系，咖啡豆的出口难度大大增加，这也是为什么圣海伦娜咖啡价格那么高的原因之一。