茶是世界上仅次于水、消费量第二大的饮料，全球约有30亿人喜欢喝茶，基本上每3人中便有1人爱喝茶；至于大家有多爱喝咖啡？顶刊Science的数据统计显示，全世界平均每天要消耗22.5亿杯咖啡，杯子连起来简直能绕地球7.5圈啊！含有咖啡因、儿茶素多酚和黄酮类化合物的茶，具有神经保护作用，起到抗氧化应激、抗炎症、抗凋亡等效果。而咖啡含咖啡因，也是抗氧化剂和生物活性化合物的丰富来源。相比于奶茶、果汁、含糖饮料等等，咖啡和茶这两种健康饮品自然成为大众的优选。对于打工“狗”而言，上午咖啡下午茶，真的是为了“续命”。但你有没有想过，在提神醒脑的同时，或许咖啡和茶真真正正地在帮你续命！茶叶中含有多种生物活性物质，而其中最受关注的莫过于「茶多酚」。先前的研究显示，茶多酚具有抗氧化、抗炎、抑制细胞凋亡以及调节表观遗传变化的作用，进而延缓衰老的发生。同时，动物实验表明，茶叶中富含的黄酮类多酚能够延长蠕虫、果蝇以及小鼠的寿命。近日，来自四川大学华西公共卫生学院的研究团队发现，适度饮茶能够延缓人类生物年龄的增长。其中，每天饮用3杯茶左右，或6-8g茶叶，抗衰老的效果尤为明显。该研究发表在柳叶刀子刊Lancet Regional Health-Western Pacific上。https://doi.org/10.1016/j.lanwpc.2023.100955研究者从中国多民族队列（CMEC）研究和英国生物数据库（UKB）的纵向队列中分别招募到7931名和5998名参与者，利用复合生物标志物和Klemera Doubal方法（KDM）估算了他们的生物年龄（BA）。KDM-BA加速度是个什么概念呢？多变量调整模型显示，KDM-BA加速度每增加1年，死亡风险便会增加56%。此外，KDM-BA加速度在预测大多数老年相关疾病，比如心血管疾病、糖尿病以及虚弱等方面有着良好表现。本次调查中覆盖的茶叶种类很多，包括绿茶、花茶、黑茶、甜茶、红茶、乌龙茶、黄茶和白茶等。根据不同的饮茶频率，参与者被分为目前不饮用、1-2天/周、3-5天/周以及几乎每天；并按照每200ml为一个标准杯，计算出参与者的每日饮茶量。很有新意的点在于，中国人饮茶时，茶叶往往是散装的而非袋装的。于是，研究者在收集数据时特别测量了茶叶的量（以克为单位）。
在整个队列中，坚持饮茶的参与者有着更低的衰老速度。具体来说，与一直不饮茶的相比，从不饮茶转变为饮茶的以及坚持饮茶习惯的参与者，有着更缓慢的KDM-BA加速度的增加，简单来说就是“老得更慢”。在CMEC队列中观察到，从不饮茶转变为饮茶的参与者比没有饮茶习惯的人有着更低的KDM-BA加速度（β = −0.319, 95% CI: −0.620到−0.017年）。而反过来说，与一直有饮茶习惯的相比，从原本饮茶转变为不饮茶的参与者的KDM-BA加速度增幅更大，即衰老得更快。从收集的基础信息来看，坚持饮茶的参与者多为男性，更爱喝酒，且会保持更健康的饮食习惯。此外，这部分参与者出现失眠、抑郁和焦虑症状的几率更低，尤其是CMEC中。
为了得到更具实际参考价值的结论，研究者评估了饮茶与生物年龄之间的前瞻性暴露-反应关系。限制性立方样条显示，随着每日饮茶量的增加，KDM-BA加速度的曲线不断下降，直到3杯/天趋于平缓。换句话说，与不喝茶的相比，每天坚持饮用2-3杯茶的参与者，有着最低的KDM-BA加速度。当以茶叶量作为CMEC的暴露量时，每日饮用6-8g茶叶表现出最强的相关性，即此时的衰老速度最低。
综上所述，饮茶与KDM-BA测量的生物衰老加速度的下降之间有着紧密联系——剂量-反应关系表明，每天饮用3杯茶或者6-8g茶叶，能够将抗衰老的益处最大化。第一次有研究这么贴心地点明了每日饮用茶叶应该使用的克数！还不快快喝起来？！每天喝0.5-3杯咖啡
全因死亡率下降12%
咖啡的好处无需多言。除了提神醒脑之外，经常饮用咖啡对降低癌症和2型糖尿病发病风险、控制体重、改善抑郁、预防帕金森病及阿尔兹海默症等均有益处；不仅如此，最近有研究显示，咖啡还能降低死亡风险，从而实现寿命的延长！发表于《欧洲预防心脏病学杂志》的研究指出：每天喝0.5-3杯咖啡，与全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%有关。相比不喝咖啡的人，咖啡星人心血管健康状况更优；但好处都是无咖啡因咖啡和研磨咖啡的，和速溶咖啡半毛钱关系都没有…...
doi:10.1093/eurjpc/zwac008研究招募了468629名来自英国生物银行的志愿者，这些志愿者们此前没有任何心血管疾病史，平均年龄在56.2±8.1岁，男性占比为44.2%，平均随访年限为11（10-12）年。近47万名志愿者中，有22.1%的人没有喝咖啡的习惯，58.4%的人平均每天要喝0.5-3杯咖啡，19.5%的人平均每天要喝3杯以上的咖啡。多变量Cox比例风险回归模型的分析显示，和不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人全因死亡风险下降了12%；心血管病死亡风险下降了17%，中风发作风险下降了21%。不过，每天喝3杯以上咖啡的人和没有喝咖啡习惯的人相比，上述方面改善并不明显。换言之，虽然常饮咖啡有益健康，但也不是多多益善，每天0.5-3杯是咖啡续命的最佳剂量。
接下来，本研究的亮点来了——研究人员特意区分了不同种类的咖啡对健康的影响。所有喝咖啡的志愿者中，有19.5%的人习惯喝无咖啡因咖啡，23.3%的人习惯喝研磨咖啡，55.1%的人习惯喝速溶咖啡。在调整了可能存在的混杂因素后，研究人员发现，和不喝咖啡的人相比：每天喝0.5-3杯无因咖啡的人全因死亡风险下降了16%（P=0.001）；
每天3杯以上无因咖啡，全因死亡风险下降17%（P=0.022）；
每天0.5-3杯研磨咖啡，全因死亡风险下降25%，心血管病死亡风险下降25%（P<0.001）；
- 更令人震惊的是，每天3杯以上的研磨咖啡，竟与心血管病死亡风险下降49%相关（P=0.008）！
和不喝咖啡的人相比，饮用无因咖啡和研磨咖啡的志愿者们的多项心功能参数均得到改善。但遗憾的是，研究人员并没有发现长期饮用速溶咖啡能够提高心血管健康的证据。不同种类的咖啡之所以对健康影响有所差异，可能源于它们经历了不同的加工过程，所含的化学成分也不尽相同。比如，无因咖啡虽然不含咖啡因，但饮用无因咖啡同样有助于提高心血管健康，降低死亡风险，说明在咖啡因之外的其他咖啡成分也对健康有益。综上所述，本研究证实了每天0.5-3杯咖啡，有助于提高心血管健康，降低心血管病死亡风险及全因死亡风险。有条件的话，可以选择无咖啡因咖啡和研磨咖啡哦！咖啡+茶，效果翻倍
喝够这个量
对于大部分人来说，喝茶或是咖啡并不是单一的，而是两者兼有。那么，茶与咖啡共饮，又会碰撞出怎样的火花？来自天津医科大学的学者们对这一困扰人们许久的问题进行了解答，他们发现每日适量饮用咖啡和茶能够降低死亡风险。与既不喝咖啡也不喝茶的人相比，每天喝2~4杯茶和<1~2杯咖啡的参与者具有更低的全因死亡、心血管疾病死亡和呼吸系统疾病死亡风险。
这项研究使用了来自英国生物银行近50万人群的纵向队列数据，分析了咖啡和茶单独或组合饮用与总死亡率和特定原因死亡率（包括心血管疾病、呼吸系统疾病和消化系统疾病）的关联。首先，研究人员对每天只喝咖啡或茶与死亡率的关联进行了调查。令人惊讶的是，只喝咖啡或茶与死亡率呈现非线性关系。其中，只喝咖啡与全因、心血管疾病和呼吸系统疾病死亡率间存在J型关联，只喝茶却与全因和心血管疾病死亡率间呈反J型关联；只喝咖啡或茶与消化系统疾病死亡率间一致地存在反J型关联。具体来说，每天饮用1杯咖啡或者3杯茶具有最低的全因死亡风险，而每天饮用约5杯咖啡或6杯茶可具有最低的消化系统疾病死亡风险。
饮用咖啡或茶与全因死亡率和特定原因死亡率的关联曲线
紧接着，作者进一步量化了咖啡和茶的饮用量与死亡率之间的关系大小。将参与者按照咖啡摄入量(无、< 1~2、3~4和≥5杯/天)和茶摄入量(无、< 1~1、2~4和≥5杯/天)进行分组，并对其全因死亡率和特定原因死亡率进行统计。分析结果显示，与同组不同饮用量的参与者相比，每天喝2~4杯茶或<1~2杯咖啡的参与者的全因、心血管疾病和呼吸系统疾病死亡率最低。
饮用咖啡或茶的全因死亡率（图片来源：BMC Medicine）太好啦，看来喝咖啡或茶的好处又双叒叕实锤，居然可以降低死亡率！咖星人和茶星人表示甚是满意。不仅如此，研究人员还“人性化”地考虑到了热爱“中西合璧”的小伙伴们，对咖啡和茶联合饮用进行了分析。那么，咖啡和茶一起喝，究竟是“快乐起飞”还是“伤害满满”呢？令人惊喜的是，结果表明咖啡和茶的共饮与全因死亡率之间存在显著的相互作用。每天喝少量咖啡的人，其全因死亡率的增加随着茶叶摄入量的增加而增加，而对于每天喝大量咖啡的人，这种关系却是U形的。但是，对于每天喝茶的人来说，不论其喝茶量的多少，其咖啡摄入量的增加都与全因死亡率呈U形相关。
饮用咖啡和茶与全因和特定原因死亡率相结合
由此，研究者得出了一个足以让广大打工人“双厨狂喜”的数据结论：与不喝咖啡和茶的人相比，每天喝<1~2杯咖啡+2~4杯茶可以使人们的全因死亡风险降低22%，CVD风险降低24%，呼吸系统疾病死亡风险降低31%！那么，在座的各位，暖暖冬日，你会选择诗意的茶，还是有情调的咖啡呢？不如两者一起喝吧！