素食：做法简单鲜香又下饭，花菜这样做全家都爱吃！

良知学校 2022-10-11

收录于合集 #美食 88个

花菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。多食花菜可以清理肠胃，调理饮食。尤其是干锅花菜特别下饭，特别的香。

干锅花菜

一、食材：有机花菜、茶树菇、黑木耳、生姜豆瓣酱、甜面酱、生抽、蘑菇精、糖二、烹饪步骤：1、花菜改刀切小朵后洗净。

2、茶树菇洗净切段并撕开，黑木耳提前泡好洗净待用。

3、热锅烧油六层热，倒入茶树菇和下花菜。

4、炸至花菜微软，捞起沥油。

5、锅留少许油，下入姜片、甜面酱炒香。

6、再下入豆瓣酱炒香。

7、下入沥好油的茶树菇和花菜小火翻炒均匀。

8、锅边淋入少量水调味。

9、撒入少许蘑菇精和少量白砂糖。

10、倒入适量生抽再次翻炒入味即可出锅。

三、花菜小贴士：1、花菜择好后可用淡盐水浸泡几分钟，有杀菌作用。2、干锅花菜全程用中小火翻炒，若火大了，锅就会干，可稍微加点水，但不可过多，否则就没有干香的口感。

花菜营养分析

花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。花菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化功效，长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。有丰富的维生素k。预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。花椰菜含有丰富的Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高4倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。注意：尿路结石者慎食。

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