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首批重磅嘉宾正式揭晓!第9届中国餐饮创新大会

内参君 餐企老板内参 2023-11-11


作者 | 餐饮老板内参 内参君‍‍



曾有人说过,“不要问自己需要什么样的人生,而要问自己想要成为什么样的人”。

这句话,同样适用于企业和行业。一个企业想要长红,必然要清楚自身定位和根基。

这一年,低价竞争击穿利润空间;新入局者搅动市场格局;头部品牌拔高竞争难度;

但这一年,也依然有人冲刺万店、有人融资千万、有人果敢出海、有人稳中求进,务实前行!

《瓦尔登湖》里有一句话:相信种子,相信岁月。

在激荡的岁月中,餐饮企业们更需要深思,什么是品牌的奠基石?如何选择自己的赛道?怎样在作出决策时,让自己初心不变,又能狂飙前进?



本次大会,秉承行业高度、洞察餐饮市场,邀请50+位头部餐饮企业代表登台分享,持续输出精彩干货。


既有一线品牌大咖的主题分享,也有多场精彩的圆桌论坛,以及年度重磅对谈。


演讲内容包括品牌生长、经营增长、营销裂变、供应链深耕等多个方面,精选各个领域最强者,展示各家所长,总结今年的积累经验,解读对明年的思考。



他们中,有人深入行业一线多年,见证品牌门店经营背后真正的规则和方式,他们中有精细化运营专家、资深品牌营销专家,更有策划集团掌舵人、连锁餐饮战略规划师,他们是餐饮行业中具有丰富行业实践经验和理论总结的明星导师,带来助力门店快速增收、品牌持续增长的实操干货,并为门店引流增量的最佳方案。








单品成就品牌和品类并不容易,曾经的单品老牌们也在随着时代更迭,而做出新的改变,来适应多变的消费需求和市场需求。


从卤味、酸菜鱼、黄焖鸡、麻辣烫、粥品,烘焙吐司,到小吃界的炸串、炸鸡腿,再到今年爆火的冒烤鸭单品,他们顺势而生,却也有自身战略。


有的深耕单品类20年,在扩张路途中,这些老牌如何保持初心热度不减?


作为“佐餐卤味第一股”,紫燕食品深耕卤味品类34年,紫燕百味鸡全国门店已开设6000多家店,产品覆盖餐桌熟食、休闲卤味等100余道,深耕社区餐饮,引入数字化,为品牌扩规模、做经营逐步找到新方向,在传承传统卤制工艺基础上,结合现代化技术,持续优化创新技艺。



过去20年时间,杨国福麻辣烫从路边摊成长为全球6000家门店的大连锁,并冲击麻辣烫品类第一股!创始人杨国福已然成就了自己的“麻辣烫帝国”。下一个20年,杨国福麻辣烫将围绕创新、效率、协同三大话题进一步发展。



鱼你在一起,从酸菜鱼大单品起家,是酸菜鱼米饭快餐开拓者。6年时间,鱼你在一起全球门店超过2000家,以一款产品势能带动一个餐饮品类的崛起,并在不断丰富产品品类。



嘉和一品,以极具地域风味、极具性价比的定位,成为20年长红的快餐品牌,“早餐工程示范企业”。嘉和一品始终对行业保持敬畏,靠实力与真诚,实现200㎡门店创造1800万年营收,打破餐饮品牌的周期魔咒。未来,“产品力”和“性价比”是品牌持续发力的两大重要板块。



黄焖鸡品类,拥有巨大的市场需求,作为中国小吃快餐行业的代表,杨铭宇黄焖鸡靠着一份祖传秘方,用好味道、高品质实现全球门店破6000家,也凭借强大外卖优势,带动门店生意增长。



烘焙赛道今年面临更多不确定性和考验。主打手工现做的爸爸糖,8年时间稳步拓店450+家,成为中国吐司头部品牌,2021年获过亿元A轮融资,是面包行业唯一中国航天事业合作伙伴。



小店优势拓规模,重辣重口味更受年轻人钟爱和追随,在人才挤出的时代,餐饮创业潮正在开启,小吃单品品牌的势能似乎再次发力。


夸父炸串可谓是“小吃升级”热门赛道的优秀选手。5年时间,在早期阶段相继完成3轮超1.5亿融资,目前全国签约门店总数已经突破2000家。公开数据显示,在今年国庆期间,夸父炸串全国GMV突破5516万,有门店实现单日单店最高营收突破10万元。



“炸鸡”品类快速跑出的“隐形冠军”!中式炸鸡品牌“临榆炸鸡腿”的门店已经突破1800家,而今年年初,其门店仅在1000家左右,品牌在今年野蛮生长,复制拓店势头强劲。



成都传统小吃冒烤鸭今年爆火出圈,热度持续高涨!成立于2022年,“张三花烫烤鸭”将脑花、蹄花、郡花组成当地独特的张三花,老牌技术加产品创新,张三花顺势生长,是今年餐饮品类值得关注的黑马!




公开资料显示,国内本土新茶饮品牌蜜雪冰城已成为全球第五大连锁品牌,全球门店数量达到2.5万家。蜜雪冰城的成功,离不开背后的支撑者——专业聚焦饮品供应链十余载的“大咖国际”。目前,大咖国际已服务全球3000+门店,业绩年均增加100%,有糖、奶、茶、咖、果、粮、料七大产品结构,覆盖茶饮全品类原材料。



消费场景多元化,消费需求变化万千,对于餐饮行业来说,单一的产品形态已经无法满足消费者的需求,创新和丰富用餐场景显得更有必然性。专注于做智能伴餐饮品的秋田快饮,它致力于为国人提供全品类、多场景、一站式现制饮品解决方案。



锅底是吃火锅的灵魂所在,同时也是品牌更容易打出差异化和建立竞争壁垒的重要抓手。业内最早标准化番茄锅底品牌、国内唯一实现360度全产业链管控品牌,涉及火锅汤底、粉面快餐、中餐调料、干锅烧烤、异国料理等,销售已覆盖30个省5个大区,销往全球30000+门店。



德艺“餐饮极速设计”服务平台,是国内致力于高效解决连锁餐企发展痛点的“非传统”设计公司,公司集超级单店打造、连锁门店极速设计、餐饮门店物料配送等全方位服务为一体,服务落地餐饮门店5000+。




2023年,是众多餐饮品牌向外部延伸、疯狂出海的一年,新茶饮表现尤为强烈。除了出征海外市场,抢滩国内港澳市场,为出海做准备的品牌也不在少数。


无论是海外开店,还是港澳开店,对品牌来说,都会面临经营、管理、供应链能力的挑战,以及对当地消费市场的实地走访和洞察,对菜品、口味、食材等方面的差异。


为洞察和深入一线,香港餐饮行业协会会长坐镇本届大会,该协会成立于1999年,旨在为香港餐饮业界交流和团结业界力量提供一个平台。



同时,还邀请到新加坡地区的知名奶茶品牌「LIHO TEA」,该品牌在本土拥有连锁店100余家,深受当地消费者青睐,堪称是“新加坡界的蜜雪冰城”,成立于2017年。




消费者的用餐需求正在发生改变。大家从吃饱果腹的需求,更关注性价比、用餐氛围感和体验感,或者说是情绪价值的满足。在火锅烧烤这样社交聚餐性更强的品类中,越来越多的入局者在以一种新姿态抢占流量和提高影响力,在这很卷的市场中,有的品牌凭借自身优势脱颖而出,他们是如何做到的?


珮姐老火锅,创办于2013年,全国布局近60家门店,目前,已在北京、重庆、上海、深圳、杭州等多个城市开店,是一家坚持做品质与地道兼具的直营火锅品牌。创始人颜冬生认为,品牌和品质是相辅相成的,品质决定了品牌能走多远。



2020年9月,朱光玉火锅首店引爆了观音桥,16个月时间,完成了从重庆诞生到川渝做爆、从区域门店到全国品牌的三级跳,累计获得全网十亿次曝光。朱光玉火锅馆,融合多菜系、开创新场景、打造流量甜品,不断开启火锅桌上的万花筒,为高度同质化的火锅赛道寻得新的发展契机。2023年,以“让世界听见重庆火锅的呐喊”为口号,正式宣布出海。



火锅老牌捞王,已经发展十余年,目前全国拥有150多家直营店,横跨32个城市。作为粤式火锅的代表品牌,捞王在营业和规模上更加突出,保持稳定增长,奠定了品牌在整个市场上的基础。



破店肥哈烧烤品牌,从东北火到全国的烧烤排队王。以独特的工业风,吸引众多年轻人拍照打卡,是一家把演唱会搬进烧烤店的品牌,目前全国开店近百家。



熊喵来了成立于2015年。凭借"高质平价火锅”路线,熊喵来了成功出圈,门店日均翻台最高可达7.7次!



芳竹园火锅是来自天津的火锅界新晋“性价比之王”,以60元客单价,一个月卖出90万营业额。3年时间,芳竹园火锅开店80多家,成为天津火锅最强势的黑马品牌。





正所谓当局者迷,旁观者清,换个角度看餐饮,或许能让你收获醍醐灌顶的冲击。


我们也邀请了多位行业深度观察者,一起“切换视角”,理清思维,从更客观角度观察行业、品类和品牌,给予从业者不同的视野。







大会嘉宾阵容及内容持续更新中

甄选打磨 敬请期待!


集结头部王者

共襄复苏盛举

12月21-22日,上海

内参和你一起期待未来




本场创新大会,500+主流品牌方、近百个精品展位齐聚。


供应商是中国餐饮幕后的力量,是餐饮从传统手工业,转型现代工业文明的真正推手集结;没有餐饮供应链创新,就没有餐饮规模化发展。


12月,上海。年末最值得期待的行业顶尖盛会,资源丰盛,机会更升级!你想展示的,你想寻求的,都将在展会现场“无缝对接”!


食品食材、设计包装、供应链管理、人力资源、数字化信息化等一线头部、各个门类最具创新的餐饮供应商、服务商云集,一起面对面交流,产品现场体验,合作深度洽谈。


一展览尽,餐饮产业创新标杆!




2023年12月21日-22日

第九届中国餐饮创新大会

上海,我们等你来!




关注行业标杆、学习领先企业!从第一届中国餐饮创新大会开始,餐饮老板内参颁发的各类奖项,逐渐成为整个餐饮行业重要的创新风向标和品牌实力背书。


不断丰富的奖项,不仅凝聚着全体餐饮人在过去一年里的创新智慧,更体现了餐饮老板内参作为行业头部垂直自媒体的洞察能力、前瞻能力。



本届中国餐饮创新大会共发布6大榜单:


《中国餐饮最具创新力品牌 TOP100》

《中国餐饮品类影响力 TOP 50》

《中国餐饮区域黑马品牌 TOP50》

《中国餐饮潜力独角兽 TOP20》

《中国餐饮供应链爆品 TOP20》

《中国餐饮出海先锋 TOP20》








大会购票/团购咨询 

小餐君 17611506283(同微信)




轮值主编|陈黎明视觉、插图|张劲影编辑 |雪糕








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栗军 18501115972(同微信)


内参小秘书 neicanmishu(微信号)

nctougao@watcn.cn

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