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一只乌鸡孵出50亿元产业

顾祎 当代江西 2024-05-12
“
12月22日至25日，第五届江西“生态鄱阳湖·绿色农产品”博览会暨江西农特产品年货节在南昌举办，久负盛名的泰和乌鸡被列入重点推介名单。让我们走近泰和乌鸡，一睹它的独特魅力。

”

“金膏玉液嘴且含，仙成种类甲天下”。作为泰和县的地域名片，泰和乌鸡先后获得“全国首批畜禽遗传资源保护品种”“中国地理标志产品”“中国驰名商标”， 荣登“2020中国品牌价值评价”区域品牌（地理标志产品）百强榜单、“全国名特优新农产品”名录等。
这看似不起眼的乌鸡背后，隐藏着怎样的发展故事？它又是如何为泰和“啄”开一道致富门？

泰和乌鸡。作者供图
一
泰和乌鸡背后有着深厚的文化、迷人的历史典故和传说：
它是全国唯一搭乘“神舟飞船”遨游太空，进行空间生命试验的家禽种蛋；
它是全国唯一列入李时珍《本草纲目》的鸡；
它是全国第一个活体获得原产地域产品保护的鸡；
它是全国唯一获得皇帝赐名的鸡，即乾隆皇帝赐名“武山鸡”；
它是拥有2000年以上饲养及药用历史的鸡；
它是江西省唯一入选中药材“赣食十味”的鸡……
泰和乌鸡发源于泰和县武山汪陂村，距今有2200多年的历史，是我国古老的医食同源、药膳两用的优良鸡种，素有“世界珍禽”和“白凤仙子”的美誉。
泰和乌鸡还是我国仅有的5个国际标准品种之一，集肉用、蛋用、药用、观赏价值于一体，位居我国最有名的四大乌鸡之首。
“这‘白凤仙子’，不仅‘颜值’一流，还撑起我们泰和的支柱产业，今年预计产值突破50亿元！”泰和县乌鸡产业发展中心副主任肖志埔兴高采烈地说道，“我们的目标是到‘十四五’末，全县乌鸡饲养量3000万羽以上，产值突破100亿元！”
为大力发展乌鸡产业，泰和县在品种培优、产品研发、标准创建、品牌提升上实施了一系列打基础、管长远的措施，初步形成了养殖规模化、加工集群化、科技集成化、营销品牌化的全产业链开发格局。

第三届泰和乌鸡文化节农产品展销会暨“白凤仙子”选拔大赛。作者供图
二
“以前村里也养乌鸡，但是都是养鸡户自产自销，销量很少，收入也少，很多农户养鸡只是为了自己吃，没想过去壮大发展规模。”彼时，泰和乌鸡充其量不过是农副产品，很难跟产业挂上钩。要形成乌鸡产业，就必须做大供应链，让泰和乌鸡养殖由传统型向工厂化、智能化转型升级。
在反复调研征求意见的基础上，泰和县出台系列奖补政策，鼓励支持龙头企业建设生产高效、环境友好、产品安全、管理规范的标准化养殖示范基地，以“公司+合作社+农户”的订单养殖模式，培育养殖大户，壮大产业规模。
“我们吸纳了附近村里180多人就业，帮助45户贫困户脱贫致富，每年每户可增收4000多元”，泰和县井泰蓝孔雀养殖专业合作社创始人刘云伟骄傲地说。
为加快乌鸡产业转型升级，泰和县先后制定出台了《泰和乌鸡产业高质量发展实施意见》《泰和乌鸡产业发展奖补办法》等政策文件，近五年中央、省、市共投入3.2亿元，助力泰和乌鸡产业发展。
“要想提高企业的竞争力，跳出产品同质化陷阱，就必须创新，提高产品的科技含量，不断丰富产品品类，开发出符合新时代市场需求的产品。”江西汪陂途泰和乌鸡发展有限公司董事长梁景湛一语道破了泰和乌鸡产业做大做强的关键。
在汪陂途、傲昕等龙头企业的有力带动下，泰和乌鸡产业转型升级之路越走越宽，新增和延长加工产业链，充分利用泰和乌鸡药食同源的特点，研制开发出各类泰和乌鸡产品推向市场，目前泰和乌鸡产品已有8大系列140个品种。
“苗好三成收，种好一半功！良种，是泰和乌鸡产业壮大的关键。”在浙江大学与泰和县合作设立的乌鸡产业技术联合研究中心，浙江大学动物科学学院博士李文涛如是说。
泰和乌鸡虽有2200多年的养殖历史，但生长速度慢、产蛋量低是出了名的。过去，有些养殖户为提高它的生长速度和产蛋量，会把乌鸡和其他品种杂交，这让乌鸡口感和药用价值都降低不少。
“如今，我们通过遗传育种、营养检测、疫病防控、生态养殖来提高乌鸡的良种繁育水平和营养价值，让他们品质更好、长得更壮、产蛋更多。”李文涛介绍，“前不久，我们培育出4500羽纯种‘一世代’泰和乌鸡，每羽都有数字身份证！可以全程检测生长性能并持续筛选制种。”
走进泰和县规模最大的养殖基地——武山脚下的傲昕种鸡扩繁场，只见饲料投喂、水冷控温等全部实现了自动化，智能孵化机、粪污处理系统等高标准配套设施一应俱全。
公司生产技术负责人黄燕明说：“3年前，我们刚开始运营的时候，年产鸡苗260万羽。现在年产达2000万羽！用传统方式，一个人照顾3000到5000羽乌鸡就很了不起了，如今，用现代饲养设备规模化养殖，一个人能管理1万羽以上，生产效率大大提高，成本也降了下来。”
泰和乌鸡菜肴——滋补乌鸡汤。作者供图
三
来到泰和电商物流园区的乌鸡旗舰店，人来人往好不热闹，负责人黄敏正一一介绍琳琅满目的商品，“以前，大家卖的，只有鸡、蛋，顶多加上乌鸡酒。现在呢？八大品类、140多种产品，围绕乌鸡，要啥有啥！”
旗舰店醒目处正摆放着“白凤仙子”卡通形象，店里整合了全县乌鸡产品资源，集乌鸡产品文化展示和线上线下销售于一体，不仅经营泰和乌鸡系列产品，更有专业的网络直播间，满足了广大消费者线上线下购买需求。
漫步在北京、广州等国内大中城市，会发现泰和乌鸡产品“见面率”明显提升，不仅泰和乌鸡品牌店、泰和乌鸡特色餐饮企业的身影不断涌现，甚至在月子中心、康养中心等也占有一席之地。
“真没想到，在这里还能买到正宗的泰和乌鸡。我们听说过泰和乌鸡，那可是非常有营养的，逢年过节我们都组团去采购！”在江西“生态鄱阳湖·绿色农产品”（北京）旗舰店里，顾客激动地说道。
泰和乌鸡的名气越来越大，销路越来越广，已然成为具有全国影响力的特色产业。那如何更进一步发展呢？推进政产学研紧密合作就是泰和做大做强做优乌鸡产业的新招。
泰和县与浙江大学共同成立了泰和乌鸡产业技术联合研究中心，同时加强与江西中医药健康产业研究院、江西省农科院畜牧研究所、 中国科学院·泰和千烟洲生态试验站等科研院所合作，开展泰和乌鸡品种、饲料、疫病、养殖、产品加工、药用价值利用等全产业链科技创新研发和成果转化，不断筑牢泰和乌鸡产业发展链。
“原来只听说过乌鸡白凤丸，现在竟然有这么多新产品，又有保健品，又有药品，还有即食的小零食，真让人惊讶。”参加第三届泰和乌鸡文化节的游客竖起了大拇指。
近几年，泰和县与科研院所共同开展各类研究，不仅研发出“食”字号、“健”字号、“药”字号等新产品，还建立了14项企业标准，获得了84项发明专利，泰和乌鸡产品的附加值不断提升，进一步推动了产能提档升级。

泰和乌鸡产品——乌鸡阿胶糕。作者供图
来源：当代江西
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