3月15日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会举行。三水区在佛山潭州国际会展中心6号馆设置“佛山·三水”展馆，推介展示特色预制菜产品，擦亮“源自三水，鲜遍中国”品牌IP。据悉，本届预制菜大会为期三天，来自全球十多个国家（地区）客商，全国超二十个省份、超千家预制菜全产业链企业以及超千家预制菜采购商参加展会。当天，三水馆内人头攒动，人气旺盛，佛山市渔江汇农业科技有限公司、广东劲农农业科技有限公司等12家企业携带上百款预制菜产品亮相，苏丹鱼鱼饼、长寿醋、自热腊味饭等预制菜产品备受欢迎，吸引不少市民到展位试吃、询价。三水馆内人头攒动，人气旺盛，不少市民前来试吃、询价。介绍产品、接待洽谈……从上午9时到中午12时，佛山市渔江汇农业科技有限公司销售总监梁炽能顾不上喝一口水：“接待了几个从外地来的客商，他们的采购意愿比较大。还有很多通过展会有意向合作，加了我微信的，后面可以慢慢沟通。”据介绍，渔江汇生产的预制菜产品主要有冰鲜苏丹鱼、太子鱼、苏丹鱼鱼饼以及三水苏丹鱼臭屁醋汤等，其制作原材料为三水苏丹鱼，是全国名特优新农产品。此前，渔江汇推出的“中国鱼宴”礼包还获评2022年“三水好礼”特色手信。三水馆内，佛山市渔江汇农业科技有限公司的展位前吸引了众多市民群众驻足观看，人气旺盛。企业供图
渔江汇总部位于素有"鱼米之乡"美誉的珠江三角洲腹地，坐落在有三江汇流之称的佛山市三水区乐平镇，主导水产品包括苏丹鱼、野果鱼、笋壳鱼、黄金斑鱼、淡水银鳕鱼等优质品种鱼类。通过自主培育鱼苗、布局预制菜产业，产业链得以延长，企业规模逐步扩大，渔江汇在成为三水“领鲜湾区”的品牌的道路上稳步前行。
2023年，佛山市渔江汇农业科技有限公司（简称“渔江汇”）与佛山市泰景成食品有限公司（大醋情）（简称“泰景成”）联合推出一款三水苏丹鱼臭屁醋预制菜。该产品还未正式推出市场便收获热烈反响，企业接到的订单排到了半个月后。三水苏丹鱼臭屁醋汤内，包含臭屁醋、苏丹鱼、番薯、猪排骨、鸡、猪脚、梅菜、黄豆、姜、食用盐等配料。
已经成功获得食品生产许可证的臭屁醋预制菜，pH值稳定在4.5左右，满足消费者味蕾需求的同时，把牢食品品质关。泰景成负责人朱巧芬介绍道，酿醋需要时间的沉淀，酿制好的几十埕醋经过充分勾兑、再分装，这样才能保证出品稳定。
在食材选择方面，渔江汇创始人何忠杰介绍，选择苏丹鱼的原因是该品种肉质细嫩、甘香，没有鱼腥味，鱼鳞也可食用。正是一道道严格的程序以及食材的把关，才使得这款三水苏丹鱼臭屁醋预制菜让人眼前一亮。把牢品质关，不断推出创新产品。目前，渔江汇集特种鱼苗繁育、养殖、水产预制菜研发、加工、销售为一体的现代渔业全产业链条已基本成型，设有1600平方米水产预制菜生产车间，可日产鱼类预制菜15吨，年产量达到5000吨以上，销售网络遍及广东、广西、上海、江苏、浙江、湖南、湖北、山东、安徽等国内10多个省50多个城市。
渔江汇水产预制菜生产车间
预制菜产业是一个全产业链项目，是农业向工业的产业链、供应链、价值链延伸，是一二三产业深度融合的新业态。
近年来，为全面推进乡村振兴及“百千万工程”高质量发展，加快水产业向品牌化、产业化、优质高效的都市型现代农业转变，全力打造粤港澳大湾区都市现代农业示范区，乐平镇将一二三产业融合发展作为关键抓手，引导企业关注品牌打造、产业链补全等，进一步打造完整产业布局，不断优化拓展产业新业态，渔江汇的发展正是乐平精心培育农业龙头企业的一个鲜活样本。接下来，乐平镇将坚持以工业化理念、产业链思维发展现代农业，积极拥抱国内国际市场，推进预制菜产业高质量发展。
部分来源丨佛山+（文/佛山市新闻传媒中心记者吕小洁 通讯员三农宣）
编辑丨邓志毅、孙柳
校对丨植舒婷、何晓敏
审核丨陈黎明、黄晓莹
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