茶叶蛋想必大家经常吃，尤其是作为早点，茶叶蛋可以说是风靡祖国大江南北的一道早餐必备。

但是今天，要给大家推荐的一道煮鸡蛋有点特别，不是茶叶蛋，但是常吃能散寒除湿，温经止血，还能防癌抗癌呢。

中国中医科学院广安门医院肿瘤科熊露主任

鸡蛋加它一起煮

扫净人体内恶寒，还能抗癌

艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。艾草食用已有几千年的历史，《本草纲目》、《黄帝内经》对艾草食用都有推崇，艾草具有除湿祛寒，理气血等诸多功效。

且现代医学研究表明艾草是一种广谱抗菌抗病毒的药物，对病毒和细菌有抑制和杀伤的作用，能防治呼吸系统疾病！

用艾叶煮鸡蛋是中国中医科学院广安门医院肿瘤科熊露主任教我们的一种方法，叫做艾龙抗癌蛋，这样煮出来的鸡蛋不仅味道好，更能抗癌，驱寒除湿，别只知道吃茶叶蛋啦。

食材：

生姜15~30克，艾叶10克，鸡蛋2~3枚，山楂30克，盐适量。

方法：

艾叶择净、洗净备用；姜切片备用；山楂备用；

锅中加入清水，将鸡蛋放入锅中，大火煮开后继续煮2分钟。将煮熟的鸡蛋取出，放凉剥皮后备用；

另起一锅，将备好的艾叶与姜片、山楂加入锅中，同时将剥皮后的鸡蛋加入其中；

大火煮开后调为小火，小火再慢煮2分钟之后改为文火煮3分钟，捞出鸡蛋即可食用。（煮好的鸡蛋会变色，蛋壳变成淡黄或者黑黄色）

●艾叶具有清热解毒的功效，我国很多地区都有吃艾草煮鸡蛋的传统，尤其是孕妇，经常吃艾草煮鸡蛋对孕妇保养身体特别有利；同时，艾草含有酮类芳香油，这类物质对防癌抗癌有一定的功效，因此经常食用艾草煮鸡蛋好处多多。

●鸡蛋含有大量蛋白质，并且鸡蛋的蛋白质特别适宜人体吸收，经常食用可以补充身体营养、美白皮肤，爱美的女性可以常吃鸡蛋哦。

●山楂消食；生姜暖胃，驱寒。

这样煮出来的鸡蛋可以：健脾，消食、抗癌，暖胃，祛湿。

小窍门

艾龙抗癌蛋也可不剥皮，这时候需要将第一次煮熟的鸡蛋对磕一下，使鸡蛋蛋壳表面形成裂纹，这样方便艾叶的汤汁进入到鸡蛋内部。

另外，也可以加入适量红枣，这样煮出来的鸡蛋对女性美容养颜有一定作用。

提示

清明前后的艾草是最好的，可以到野外采摘一些备用，也可以到药店买干的艾草，很便宜的。

春天正是吃艾叶的最佳季节，简单几步就能学会这种“抗癌蛋”，快告诉朋友们也试试吧！希望更多朋友都不辜负春天对我们的恩赐，用一颗鸡蛋帮助我们扫净体内恶寒，还能抗癌暖胃，请不要让这份恩赐在您手上终止！

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