海南长寿之乡万宁101岁的陈奶奶居然说普通话，而且皮肤光滑、肌肉饱满有弹性！这可是百岁老人啊，到底她的养生秘诀是什么呢？

101岁陈奶奶，每天中午和晚上都要喝一种长寿粥。

《老老恒言》曾记载：粥能养人，老年尤宜。米粥非常容易消化，能补益精气神，所以非常适合老年人。

南方医科大学南方医院中医科教授罗仁表示，喝粥助人长寿的例子历史上很常见。南宋陆游在古稀之年，不仅齿牙完坚，且耳聪目明，最终活到85岁，就与爱喝粥有关。陆游一生视粥为养生妙品，他在《食粥》一诗中说： “世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

而陈奶奶的长寿粥，又有什么特别的地方呢？

一片五花肉上，有瘦肉、肥肉和猪皮，每一个部位，都有着不同的功效。

• 猪瘦肉可以补肾气虚竭；

• 肥肉在《本草纲目》中称之为脂膏，有通肠利便之效；

• 猪皮在中医叫做猪肤，它能滋阴养肤，还可以清热利咽。

陈奶奶最爱的菜有三种，分别是芹菜、熟透了的苦瓜、圆白菜。

• 芹菜：保护血管

研究发现，芹菜含有“四氯苯酞”化合物，能降低胆固醇。另外，大家对芹菜中的细丝一定不陌生，这就是膳食纤维，可促进胃肠蠕动，排出肠道垃圾。

从这两点来看，芹菜可以当之无愧地称为“血液和肠道的清道夫”，特别适合中老年人食用。不仅如此，芹菜还富含矿物质、维生素C和酚酸，有助于人体抵抗流感、减轻过敏、预防癌症。

• 苦瓜：降血脂、抗肿瘤

苦瓜等苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。

另外，苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。苦瓜中还有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，能有效的增强人体免疫功能，同时还利于人体皮肤新生和加快伤口愈合。

• 圆白菜：提高免疫力、抗衰老

别称甘蓝，性平，富含维生素C、维生素K和维生素U，维生素U又叫抗溃疡因子，可以保护整个消化道的粘膜细胞。所以圆白菜能强健骨骼、提高免疫力、抗衰老、防治高血压、防癌抗癌。

老年人的消化能力确实不如年轻人，但是不能因为害怕不能消化就不吃肉，所以怎么做肉就很重要了，陈奶奶把肉、菜一起炖成粥，不仅营养好入口，而且降低了肥肉中50%的不饱和脂肪酸和胆固醇。