端午安康 | 划“粽”点！粽子这样吃，不发胖还养生→

端午时节，粽叶飘香

五谷的滋味化作的香甜

仿佛家乡的味道

深深刻在每个人味蕾里、记忆里

聊起粽子

是否会勾起你胃里的“馋虫”呢？

从养生的角度讲，粽子是药膳的一种。包裹粽子的叶子多是竹叶或粽叶，有很好的药用功能。《本草纲目》曰：“糯米，暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”粽子的主料是糯米，它是一种温和的滋补品，具有补中益气，健脾养胃，补虚、止虚汗之功，一般健康人群能适当食用。

但是，并不是所有人都适合吃粽子的。中医认为，端午节后便进入夏季最热的月份，由于苦夏难耐，上火中暑现象容易发生，而此时吃粽子可以起到解暑的效果。但粽子也是一种高脂肪、高热量的食物，多吃则容易导致消化不良。

哪些人不适合吃粽子？

粽子怎么吃才能不发胖又养生？

让我们一起划“粽”点啦

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医学指导：

刘佳 广州医科大学附属第三医院临床营养科副主任中医师

 糖尿病患者 

粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，通常人们吃的时候还要加糖拌和。如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

 胃肠道病患者 

粽子的主料是糯米，不易消化。蒸熟后会释放出一种胶性物质，会在胃里停留很长时间。刺激胃酸分泌，容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。患胃及十二指肠溃疡的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

 心血管病患者 

肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度。影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

 原料选择 

选择低GI食材，例如燕麦、大米、绿豆、红小豆、芸豆等来替代一些白糯米，不仅能让粽子的口感层次更丰富，营养价值更高，最主要的是升糖指数没那么高。至于馅料，可以选择油脂少、更健康的瘦肉，还可以再加一些胡萝卜、笋干等膳食纤维高的蔬菜。

 选对时间吃 

首先吃粽子一定要吃热乎的，不怕胃不好消化，其次想吃粽子，最好放在中午饭当主食吃，大家都知道粽子的主要是糯米，糯米是最难消化的。消化一个粽子需要很长时间，甚至要几个小时。中午摄入的话有足够多的时间将粽子消化。

 适量食用 

粽子的主料是糯米，当主食吃是天经地义的。加上为了让它更好吃，还额外加了不少糖和油脂，致胖能力杠杠的。所以，吃粽子的时候中等大小一个就可以了，千万不要当零食吃哦~

 丰富搭配 

吃粽子前先吃点蔬菜，或喝点牛奶、豆浆等，非常有助于缓解餐后血糖的上升速度，吃过油盐粽子之后，不建议再喝汤水，也不要喝甜的饮料，这时候应该喝一些茶水或者柠檬水来调和一下，减少热量和脂肪的囤积。

 佛手消食茶 

 乌梅汤 

本期封面：

来源：广医三院

通讯员：张迅恺

编辑：大然  责编：邹向东