平时咱们一般都用清水洗菜，但是您知道吗？清水并不能洗干净所有的菜，今天就来教大家几个洗菜的小窍门。

无论是白色的花菜还是绿色的西蓝花，看上去都很干净，但其实他们花球状的叶瓣里很容易藏农药和菜虫，所以一定要清洗干净。

首先，我们准备一盆清水，在水中放少许的盐，用筷子搅拌均匀。

把买回来的花菜放在盐水中浸泡5分钟，之所以这样做是因为盐水有助于杀菌，既可以杀死花菜上隐藏的小虫，也能去除花菜上残留的农药，之后再用清水多清洗2遍就非常干净了。

买回来的叶子菜，比如菠菜、生菜，这些叶子类的不仅要清洗叶片上的沙子和泥土，还要清洗叶子上残留的农药，而只用清水冲洗农药，肯定洗不干净。那应该怎样清洗呢？

准备一盆清水，在清水中倒入适量的小苏打，搅拌均匀，把要洗的菜放在苏打水中浸泡10分钟，拿出来再用清水冲洗干净就可以了。

之所以这样做，是因为农药遇碱性溶液易分解，小苏打呈碱性，用小苏打洗菜可以清除菜叶上残留的农药。

茄瓜类蔬菜表面凹凸不平，很容易积攒细菌和灰尘，并也容易残留农药。

把茄瓜放在清水中，用牙刷蘸取清水刷洗表面不平的瓜果。刷完后放在苏打水中浸泡10分钟，这样不用去皮，也能放心食用。

因为大部分农药是有机磷类农药，不溶于水，是酸性的，加入食用碱后，水变成弱碱性，和农药的酸性结合，就能够去掉蔬菜上残留的农药。

很多菌菇都生长在土壤里，而且菌菇的伞面菌朵里有很多褶皱，也很容易隐藏各种泥沙。

这时候我们可以用面粉或淘米水先进行浸泡，把手放在洗菜水中朝一个方向搅动，这时菌菇表面以及褶皱中的泥土就会随着水的旋搅自动掉下来，最后用清水冲洗一下就可以了！

教了大家洗菜的小窍门，还有一些清洗肉类、鱼类以及贝类的小窍门想要告诉您，一起往下看吧！

很多人平时特别喜欢吃肉和海鲜，虽然好吃，但是不好洗，尤其螃蟹跟贝壳类食物，单纯地泡在水里，并不能洗净它们体内的污物。

今天就来教大家正确的洗涤方法，这里面的洗涤技巧可真是大着呢！

像牛肉，猪肉，羊肉、鸡肉等新鲜的肉类，有很多的细菌和油脂，用清水根本洗不掉，必须加点东西才能清洗干净。

把买回来的猪肉放在淘米水浸泡5-10分钟，淘米水和面粉有很强的吸附性，不用清洗，猪肉上的脏东西和油脂自动掉下来，其它肉类也是同样的做法。

大肠、鸡胗等内脏，不少人都喜欢吃，但就是如果洗不干净，不仅脏，还有异味。

可以在一般处理之后，加入细盐、米醋搓揉几遍，再放些面粉擦拭。这样还不放心的话，可以用料酒或是白醋加少许水，再搓洗一遍，最后冲干净即可。

有人说新鲜的鱼，多洗几遍就没有鱼腥味了，实际上不论洗多少遍，都还容易留有腥味。

不过，我们可以尽可能地减少一些腥味。首先将鲜鱼剖肚洗净，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鲜鱼，土腥味就特别少了；

或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋，这样便可把鱼洗干净，又不会太腥。

另外像黄鳝鱼、鲶鱼生活的环境泥污比较多，鱼肉容易总是带着一股泥污味道，买回家后可以先用清水养几天，要是觉得麻烦，也可以用浓度比较高的盐水进行浸泡，泥腥味就没了。

此外，如果清理鱼内脏的时候容易不小心将鱼胆弄破了，胆汁粘在鱼肉上很苦且不溶于水，可以用在水中撒一点小苏打，再把鱼放进去浸泡清洗，这样就不会有苦味了。

海鲜好吃，但不好洗，尤其螃蟹跟贝壳类食物，单纯地泡在水里，并不能洗净它们体内的污物。

正确的洗涤方法是，可以先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，之后再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的脏物；再多次换水，才能确保干净。

贝类泡在水中的同时可以再放一把菜刀或其他铁制器，贝类动物闻到味道后会把泥沙吐出来，一般2至3小时就可以了。

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