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今天爆爆和炸炸一人一半分苹果吃，苹果又大又甜，爆爆一下子就吃完了，但是炸炸却想先去玩会游戏，再回来美美地吃掉它。

等他心满意足地回来一看，咦？切开的苹果怎么变成棕色了？看上去一点都不新鲜。有什么小妙招能防止苹果变色吗？快和爆爆一起开始今天的实验吧！

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材料

水果刀/苹果/柠檬

步骤

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将苹果、柠檬分别对半切开

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用柠檬的切开面，在左边苹果的果肉表面涂抹

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2分钟后

右边没有涂柠檬汁的苹果开始变色

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20分钟后

右边苹果颜色加深

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40分钟后

右边苹果变深褐色，左边基本没变色

原理

当我们切开苹果时，果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化。果肉变成深棕色时发生的化学反应，能帮助细胞愈合。

柠檬汁里有柠檬酸，含有丰富的维生素C，是较强的还原剂，十分容易被氧化，保护苹果的酶不被氧化，所以能保持苹果的新鲜。

防止苹果变色的小妙招大家学会了吗？平时我们常吃些柠檬，喝柠檬水也有美白抗衰老的作用。所以小朋友和家长朋友们，平时要记得多吃水果哦！

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