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喜之郎果冻是怎么跌下神坛的?

小肥良 厨房人类 2023-04-11


大家好,我是小肥良。


提起果冻,喜之郎必然是一个绕不开的话题。


作为果冻行业最负盛名的品牌之一,喜之郎巅峰时曾一度占据我国果冻市场70%的市场份额。



然而时至今日,果冻早已不是超市小卖部的绝对C位,喜之郎也似乎慢慢淡出我们的视野。


2022年2月,喜之郎惊爆果冻内出现人体毛发,震惊了不少消费者。


喜之郎客服对新浪新闻回应称,因时间较长并且已开封,给予对方10元的补偿。



6月2日,喜之郎因关闭监控设备违法排放污水,被南京市有关部门罚款33万元



一连串的坏消息,也让不少小伙伴为这个经典的果冻品牌捏一把汗


到底为什么喜之郎果冻会衰落呢,难道真的是因为现在的人对果冻无感吗?


要明白这个问题,我们要先从1993年开始说起。


1993年,李永军意识到国内果冻市场的巨大潜力,于是他和他的兄弟筹资40w,在深圳宝安成立了“喜之郎”公司,开始创业征程。



不得不说,90年代能凑40w创业,本来家里就不一般啊…



当时的果冻市场虽然百花齐放,但都是小打小闹,还没出现领头羊。


喜之郎一开始先从儿童市场入手,设计了不少精美包装的果冻,受到了孩子们的喜爱。



在当时消费者的观念里,都认为果冻大多是孩子喜欢的零食。


而喜之郎为了打开成年人的市场,开创性地做了几项创举


1998年,《泰坦尼克号》在国内异常火爆,全国人民都为杰克和肉丝儿的绝美爱情感动不已。


这时候的喜之郎,敏锐地捕捉到了这个热点。


它们立刻邀请了陈龙霍思燕二人“翻拍”了泰坦尼克号的名场面:



两人手持着喜之郎的新品「水晶之恋」,在船上深情对视,随后2人在船头相拥,复刻了杰克和肉丝的名场面。


这个广告毫不夸张地说,给当时观众的感觉就四个字:惊为天人


当时陈龙和霍思燕的颜值正值巅峰,两人在船头相拥的镜头,深深刻在了不少年轻人的心里。



在这个广告的推动下,喜之郎的新品水晶之恋一经推出就立刻被买爆,成功打开了成年人市场。


在当时,水晶之恋的包装也舍弃了传统果冻的外观,心形的包装也颇为吸引眼球。



实际上,喜之郎推出的优秀广告有很多很多。


比如那句一战成名的文案“果冻我就爱喜之郎”,相当于把喜之郎和果冻产品画了个等号



喜之郎“我要做太空人”的广告,更是被B站的鬼畜区UP主们各种改编,成为了热门鬼畜素材之一。


这是原版:



这是各种鬼畜版:


图源B站UP主:枝江整活人


图源B站UP主:A离离原上谱


次年,喜之郎乘胜追击,推出了果冻历史上首款可以吸的果冻,并取名为“CICI果冻爽”


这一次的创新颠覆了我们对果冻形态的固有认知,算是果冻历史上的一个里程碑创新。



凭借着这一系列的组合拳,喜之郎成功成为了果冻市场的大哥。


在1998年时,喜之郎公司便占有我国果冻市场70%的市场份额,还曾以85亿元的年营收,成了世界第一果冻品牌



发展如此之好的喜之郎还不仅仅只满足于卖果冻。


我们都非常熟悉的“美好时光海苔”“优乐美奶茶”,其实都是喜之郎的子品牌。



坐拥这些家喻户晓品牌的喜之郎果冻,怎么到现在就不行了呢?


一个非常重要的原因,是果冻的安全问题


之前我在介绍大大泡泡糖的时候(点此回顾),就曾提到泡泡糖容易会让孩子吸入气管,从而导致窒息。



然而果冻比起泡泡糖,让孩子误吸进气管的概率更大,更危险


在海姆立克急救法还没普及的新千年,以果冻为代表的“异物吸入”,是不少小朋友夭折的主要原因之一。



果冻之所以容易让小朋友窒息,一方面传统的小杯果冻撕开封盖后,果冻往往会被粘在塑料外壳中,需要进行挤压、吸食才能吃到。


稍有不慎,就可能被吸入喉咙。



另一方面,果冻进入气道后也会很难排出


果冻是软的,还很大一块,钩出来或者夹出来的难度极高。


果冻还有一个特点,那就是柔软容易变形


果冻形状会随着气管伸缩而变化,从而把气道完全堵死



喜之郎果冻另一个衰落的原因,是质量问题


2012年,有传言说果冻、老酸奶可能使用工业明胶


即使后来多方证实,此类说法均属谣言,但也无力回天。


这导致果冻品牌与消费者之间的信任危机全面爆发。


前央视主持人赵普的微博


2014年,央视“3·15”晚会曝光蜡笔小新、雅克等企业的上游供应商使用有毒明胶原料,果冻、软糖产业应声下滑。


虽然后来经相关监管部门检验,蜡笔小新等产品符合相关食品质量标准。


但“毒明胶”事件的负面影响延续至今。



在这个传言的影响下,大量果冻企业的销量受到影响。


这两波节奏也许和喜之郎没啥关系,但面对“毒明胶”的指责,显然它也无法独善其身。


2012年后,喜之郎业绩的增速开始放缓,经营困境让喜之郎拼命寻求第二增长曲线:以3.15亿元投资煤炭企业中国神华


2016年,喜之郎的销售额下滑幅度在30%40%左右。



另一方面,随着人们生活水平的提高,喜之郎自身的短板也被无限放大。


一方面,果冻味道单一,来来去去就是一些水果味,没有什么特别大的变化;


另一方面,果冻香浓的果味来自香精、美丽的色泽来自色素,这显然也让不少小伙伴有所顾虑。



外部因素和内部因素的共同作用下。


喜之郎大不如前,也就在情理之中了。






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