“为什么大家都爱燕麦？”
每天早上
总是来不及吃早餐
就饥肠辘辘地开始上班
每个困顿无聊的下午
都有一颗想吃零食的心
在引诱着我吃零食
不管晚上睡了多久
没有一杯咖啡
仿佛就是醒不过来
“为什么大家都爱燕麦？”
—— 今天我们就来好好讲讲关于燕麦的那些事
燕麦为什么那么厉害？
在美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中，燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。
燕麦中的蛋白含量和膳食纤维含量均高于大多数谷物，不仅能占据胃的体积，还能增强和延长饱腹感。
所以……天天看体重称的朋友们，你们应该懂我的意思了吧。
燕麦同时富含不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，可以帮助维持肠道健康，促进肠道的蠕动。
所以……天天蹲厕所的朋友们，你们也懂我的意思了吧。
其实，很多人不知道，燕麦中的可溶性膳食纤维，主要是β-葡聚糖。还具有生物活性哦！
燕麦这个黏人的小妖精，黏住了我的胃和我的心！
其实，燕麦的粘性很大一部分也要归功于β-葡聚糖。
β-葡聚糖含量越高，黏性就越大，口感也更好。
燕麦变形记
深受欢迎的燕麦到底有多少种吃法？
据不完全统计，它可以变成.....
01
煮燕麦
Rolled Oats & Instant Oats
需要煮……而且要煮很久的燕麦是燕麦被食用最初的形态。
现在，需要煮很久燕麦已经比较少见，我们大多时候吃到的需煮传统燕麦片Rolled Oats，也只要10分钟就搞定了。
但人们总还想再偷偷懒，于是即食燕麦片Instant Oats就孕育而生了，直接开水浸泡几分钟，浸泡透了就可以开吃了。
02
什锦燕麦
Muesli & Granola
Muesli与Granola都是在燕麦中加入坚果、果干等天然食物的什锦燕麦。
Muesli是1900年左右，一位瑞士医生为他医院的病人专门研发的。
这样的病号餐，我也想来一份！
而Granola是经过烘烤的燕麦，口感又香又脆，当零食吃根本停不下来！
好了，
说了那么多。
我们都还是能一眼认出我们的燕麦小兄弟，因为其实燕麦都还没有真正的“变形”。
那么现在，重头戏来了，到底是什么黑科技可以让燕麦摇身一变成为燕麦“奶”？
03
酶解燕麦…？
— 说人话, “你听说过OATLY的黑科技吗？”
来，我们漂洋过海来告诉你："We only do oats ! "
我们可爱的创始人Rickard Öste想要通过一种植物奶来替代牛奶，给乳糖不耐受人群一个饮用“奶”品的可能。
通过研究调查，Rickard在几十种谷物（还有豆类、坚果）中，最终选定了燕麦。
几十年来，Rickard依旧在燕麦研究中倾注心血，通过反复实验比对，从数十种北欧燕麦品种中精挑细选，以实现更佳的产品口感和营养价值。
来欣赏一下这些来自北欧优秀的燕麦们吧。
我们严选北欧高纬度、长日照的纯净环境下生长的燕麦，饱满壮实有活力。
这些优秀的燕麦们来到了工厂，我们把它们集起来，磨碎了，加点酶（巧妙保留燕麦的营养）...... 就是你喝到的OATLY了！
但是，从燕麦变成燕麦“奶”，当然也没那么简单。
Rickard和实验室研究员们，一同研发了一种专利酶，这种技术能够高效提取出燕麦中的精华营养—可溶性膳食纤维β-葡聚糖。
燕麦“奶”具有植物奶必备的特质 —— 燕麦的营养均衡、口味低调，也符合【食物多样,谷类为主】平衡膳食模式的基本原则。
在中国，OATLY也先后进入了大大小小的咖啡店。如果你喜欢喝燕麦“奶”咖啡，那希望你自豪地知道，你手中的这杯燕麦拿铁真的很不错。
在未来，我们也会继续努力，不断地把对身体和地球都好的燕麦“奶”带给大家。
好了，今天就讲到这里吧。
不知道你今天燕麦了吗？如果还没有……那就来一杯燕麦“奶”吧！