沃隆每日坚果获红杉数亿投资，星巴克进入康普茶市场，以及素鱼肉公司Good Catch获得融资 | FoodPlus Weekly
这是FoodPlus推出的第53篇Weekly·周报
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『Weekly·周报』Weekly从侧重资讯的分析改版到了侧重资讯的丰富程度，我们会收集并盘点过去一周食品消费品行业最值得关注的资讯，当然有一小部分资讯时效也可能会超过一周，我们每周会更新一篇，极少数情况下也可能会缺席更新。
PS：文末有第1期 FoodPlus · 分享会的预告，点击此处回顾第一期分享会的推文。
大事件&风向标
沃隆每日坚果宣布获红杉中国数亿元投资
信息来源：三联生活周刊，沃隆天猫旗舰店，淘宝搜索
据三联生活周刊的报道，8月9日，沃隆集团在中国青岛举办生态圈战略合作发布会，公布了与红杉资本中国基金的战略合作，并宣布获得红杉中国数亿元投资。当日沃隆集团还发布了沃隆超级每日坚果、每日果干和口袋坚果三款新产品。
沃隆成立于2012年8月，起初是以坚果进口贸易为主。2014年底，团队开始自主研发每日坚果产品，并于2015年4月正式上线。这款产品开创性地将6种精选的坚果、干果混搭，分装到一个便利的小包装中，消费者随时能携带、随时享用。看似多了一个筛选、分装的小创新，但却很好抓住了当下碎片化消费场景下消费者在产品、品质、体验上的新需求。
以“甄选全球每一颗”作为产品核心理念，沃隆发挥自己在供应链积累的优势，全球采购优质原料，强调产品的高品质。此外，沃隆每日坚果还打出了无添加、非油炸等符合当下消费者关注的健康标签，同时强调各种坚果的配比的营养与科学性。
图：沃隆每日坚果产品强调产品原料来自世界各地的优质产地，来源：沃隆天猫旗舰店
2016年沃隆每日坚果试水电商，数月时间便在天猫相应垂直类目追上或超越三只松鼠、百草味、良品铺子等坚果领域的头部电商品牌。甚至天猫因为每日坚果的热卖，在2017年创立了“混合坚果”全新类目。
每日坚果这一单品大火的情况下，市场上已经有数十家品牌推出了“每日坚果”或类似的产品，三只松鼠、百草味、来伊份、良品铺子、中粮、洽洽等知名品牌也纷纷入局。
各家品牌分别在原材料、配比、包装、针对人群等角度寻求差异化：百草味“90日鲜”每日坚果主打90天的保质期更新鲜以及果干、坚果分装；洽洽每日坚果搭配侧重女性消费者；三只松鼠“3次方”每日坚果采用抽拉式便捷开口；良品铺子”一代佳仁”综合果仁延伸出餐桌消费的概念；姚生记“核桃专+”混合果仁主打山核桃元素；中粮山萃每日坚果则推出了折叠手提礼盒。
图：淘宝搜索“每日坚果”关键词，许多坚果头部品牌已经入局，来源：淘宝搜索
面对竞争，沃隆在产品、供应链、渠道、市场等方面也做出了一些思考和尝试：产品上针对儿童、成人、妈妈不同特点的垂直人群需求，将产品分为A款、B款和孕妇专属款；包装上推出了采用保鲜盒包装设计的新品，传递产品保鲜的概念；在品牌传播上与全国卫视和热门网综IP的合作，让每日坚果成为快时尚的消费品牌；在国际市场拓展中，沃隆整合全球优质供应链，深耕海外市场。
沃隆总经理杨国庆对坚果行业今后一段时间的行业趋势做出了预测：未来，坚果的发展将呈现三大趋势——从有核到无核，避免麻烦且干净；从单品到复合，口味丰富且营养；从粗加工到深加工，精细化将更加受到消费者欢迎。
沃隆有机会定义一款新的爆款，这无疑是幸运的。然而，当前的市场环境下消费品牌单凭产品创新能获得的先发优势是相对有限的。将先发优势转化为核心竞争力，需要在产品、供应链、渠道、市场上不断打磨，沃隆在每日坚果爆火之后的思考和探索更值得讨论。我们也期待看到沃隆和其他创业公司在坚果零食领域的进一步探索。
星巴克通过旗下Evolution Fresh推出即饮有机康普茶产品，高调进军康普茶市场
信息来源：FoodNavigator，Evolution Fresh官网，Foodaily，Packaging Digest
据FoodNavigator8月8日的报道，星巴克旗下冷压果蔬汁品牌Evolution Fresh推出了有机康普茶系列产品。这一举动也被视为星巴克通过其收购的品牌进军近年来美国大热的康普茶市场的确切信号。
Evolution Fresh此次推出的即饮康普茶包含6种口味：生姜柠檬蜜脆苹果，芒果菠萝，生姜茶绿，香辣果绿，粉红葡萄柚和姜黄菠萝椰子。规格为15.2盎司/一瓶，具有Evolution Fresh产品一贯的天然、健康、有机的特点。
Evolution Fresh的康普茶新品将率先登陆纽约，波士顿，芝加哥，洛杉矶，旧金山，圣迭戈，西雅图等主要城市的零售渠道，预计在2019年春天于美国全国上市。
Evolution Fresh是美国一家果蔬汁品牌，在1993年创立，主推健康的冷压果蔬汁。能够保证水果蔬菜原料营养和风味的冷压技术一直其主要卖点之一。2011年，星巴克以3000万美元价格收购了Evolution Fresh，这也被视为星巴克在多元化业务布局战略中对当时大热的鲜榨果汁这个领域的出手。（我们曾在今年1月份写过NFC果汁的Insight文章，可以点击此处回顾这篇文章。）
被收购的Evolution Fresh享受到了星巴克在渠道层面的支持，线下渠道从原来只供应少数几家零售超市如Whole Foods Markets等扩大至其他小型杂货店。此外，星巴克将咖啡门店的果汁品牌由此前百事旗下的Nake Juice改为Evolution Fresh产品，Evolution Fresh的果汁也被用于星冰乐等饮品中。
图：Evolution Fresh的果蔬汁产品，来源：Evolution Fresh官网
另外，2012年后，星巴克先后在西雅图、旧金山等城市开设了Evolution Fresh的独立门店，在视觉设计与品牌呈现上与星巴克基本无关连：无论商标、杯子、颜色、餐厅等，均没有星巴克的影子，就连咖啡杯也没有任何商标，唯一出现星巴克名字的地方，是菜单上有其中一款星巴克的食品。看得出来，当时星巴克是希望保持Evolution Fresh作为果汁领域一个全新及独立的品牌。
然而，和星巴克收购TEAVANA后开设的茶吧类似，Evolution Fresh的线下独立门店运营并不理想。6年来，Evolution Fresh只开了5家门店，此后相继关闭；到2017年春季，位于西雅图和华盛顿仅剩的两家果汁吧也宣布停业。
而如今，Evolution Fresh高调推出康普茶产品线，除了星巴克对高速增长的康普茶的看好外，也有对Evolution Fresh自身在品牌提升上的思考。在今年5月，Evolution Fresh推出了几款益生菌饮料，开始深挖用户在一些具体功能性场景的需求。
据Evolution Fresh的市场副总裁Michelle Chin在Packaging Digest的采访中表示，Evolution Fresh开始在一直以来的健康冷压果汁的基础上进行功能性的拓展，包括添加益生菌、膳食纤维、植物蛋白等各种功能性元素的smoothie等。
对于这次推出的有机康普茶，Evolution Fresh的总裁Ryan Ziegelmann在FoodNavigator的报道中表示也是品牌在功能性产品探索的重要一步，康普茶的消化健康等方面的效果也被品牌看好。
我们曾在之前的文章中持续关注康普茶这个近年来大热品类。尤其在美国市场，康普茶是美国目前增速最高的饮料品类之一，Molson Coors表示预测估计，该类别将从2018年到2024年增长23％以上。新的康普茶产品层出不穷，不少也得到了资本和大公司的关注。包括百事公司收购的康普茶品牌KeVita，Molson Coors收购的品牌Clearly Kombucha，Castanea Partners投资的Brew Dr. Kombucha等。
康普茶所含有的益生菌和丰富果种B族维生素在消费者关注的消化健康、免疫健康等方面的功效也得到了一定的科学和研究背书。美国消费者对康普茶表现出了极大热情，2017年在美国的零售额增加了37.4%，占据功能饮料货架的40%以上。
如此受到市场和资本追捧，星巴克此次通过此前收购的Evolution Fresh进军康普茶也就不难理解了。值得一提的是，星巴克最近通过自己旗下收购的品牌进军新领域的动作频繁，包括通过TEAVANA在预包装茶饮市场的一系列动作，这背后也可以看出星巴克这个巨头在整个饮料市场的思考。
相比于美国的热况，目前我们并没有看到国内太多康普茶产品，目前整个市场还处于相对空白的情况。在此前的Weekly中，我们关注过HeyJuice推出的一款常温发酵茶饮康普乌龙。对于康普茶在中国这个茶饮大国的情况和未来发展，我们也欢迎你来跟我们一起探讨。
融资新闻
纽约素食冰淇淋品牌Van Leeuwen获私募基金Strand Equity投资
信息来源：华丽志，Van Leeuwen官网
据华丽志在8月8日的报道，素食冰淇淋品牌Van Leeuwen Ice Cream获得美国增长型股权投资公司Strand Equity的投资，具体的投资金额等财务条款未披露。这是Van Leeuwen获得的第一笔股权投资。
Van Leeuwen创立于2008年，一开始以冰淇淋车的形式销售天然材料制作的手工冰淇淋。2010年在纽约布鲁克林开设了第一家实体店。2014年，Van Leeuwen在乳制品的冰淇淋基础上推出了植物基素食冰淇淋系列，由特制的腰果奶、有机椰子奶、初榨椰子油、有机蔗糖、纯可可黄油和有机角豆等食材制作。
Van Leeuwen可以直接在官网订购，提供多种口味选择和销售组合，官网售价为89美金/6杯。另外，Van Leeuwen也进驻了全美700多家零售商，包括美国天然食品超市Whole Foods Market、Fairway Market和Erewhon。同时Van Leeuwen在纽约和洛杉矶经营13家实体店和6辆冰淇淋车，除了杯装冰淇淋，也售卖冰淇淋球、冰淇淋甜筒等产品。
接下来，Van Leeuwen开设新的实体店，将其店铺总数扩大到16家。
图：Van Leeuwen官网的冰淇淋产品，来源：Van Leeuwen官网
本次的投资方Strand Equity是一家总部位于洛杉矶的成长型股权投资公司，专注于投资于下一代标志性消费品牌。此前的投资案例包括：著名的椰子水品牌Vita Coco、主打抗氧化的健康饮料品牌Bai Brands、主打鹰嘴豆的休闲零食品牌Hippeas、创新保健食品品牌Hum Nutrition、墨西哥快餐连锁Dos Toros、连锁色拉品牌Chopt等。
美国素食鱼肉初创公司Good Catch完成870万美元A轮融资
信息来源：FoodDive，华丽志，Good Catch官网
在饮食理念发展和对生态环境可持续的思考下，肉类、蛋类、乳制品替代方案作为食品科技的前沿代表之一正在蓬勃发展，如今，更加生态友好的解决方案已经不仅局限于牛肉、牛奶、鸡肉甚至鸡蛋了。在此前的Weekly中，我们关注过美国生物技术初创公司Finless Foods通过实验室细胞培养的方式生产海鲜产品以代替传统捕捞和水产养殖。而同样把关注点放在鱼肉替代方案的初创公司Good Catch近期也宣布完成了融资。
据FoodDive和华丽志在8月8日的报道，美国素食鱼肉初创公司Good Catch已宣布完成870万美元A轮融资。本轮融资由关注生产鱼、肉、蛋、奶等素食替代品方向的私募基金New Crop Capital和欧洲食品制造商PHW Group领投，参投方包括Thrive Market 、Fresh Direct、Stray Dog Capital、Clear Current Capital、VegInvest、Rocana Capital、Blue Horizon、EverHope Capital、Baleine & Bjorn Capital、M13和Starlight Ventures。
Good Catch由私募基金New Crop Capital的首席投资官Chris Kerr、综合营养机构 BeyondBrands联合创始人Marci Zaroff和Eric Schnell、具有创新精神的素食主厨Chad Sarno 和Derek Sarno联合创立，致力于开发口感与真正鱼类别无二致的素食鱼肉产品。
Good Catch的素食鱼肉产品主要由鹰嘴豆、黄豆、豌豆、小扁豆、蚕豆和菜豆等各种豆类制成。为了使产品拥有新鲜海鲜的独特香气，研发团队从海藻中提取出了海藻精油为素食鱼产品提供了海鲜的鲜味，还拥有丰富的DHA（俗称脑黄金）。
和还处于实验室研究阶段的Finless Foods以生物细胞培养的方式“造肉”而成本高昂、离真正商业化还有较长距离不同，Good Catch以豆类为主要原料的素食鱼肉产品已经有相对成熟的产品并已经准备投入市场。
目前，Good Catch成功研发出的产品包括素食金枪鱼肉、冷冻素食蟹饼、冷冻素食鱼肉汉堡和素食鱼肉三明治等，已经进入定价阶段，预计在2018年第四季度投入市场，进入Whole Foods、Thrive Market和Fresh Direct等渠道，其中，Thrive Market和Fresh Direct也是公司的投资方。
另外，和Beyond Meat、Impossible Foods等人造肉公司类似，Good Catch也瞄准了餐饮市场的B端客户，为餐厅提供素食鱼肉原材料。
个人营养品定制公司Care/of 完成高盛领投的2900万美元B轮融资
信息来源：华丽志，Van Leeuwen官网
据华丽志在8月8日的报道，美国个人营养品定制公司Care/of宣布完成了2900万美元B轮融资。领投方为Goldman Sachs Investment Partners，现有投资人Goodwater Capital，Juxtapose、 RRE Ventures和Tusk Ventures等跟投，另外，美国著名保健品公司GNC前总裁Beth Kaplan、隐形牙齿矫正器公司Smile Direct Club前CEO Doug Hudson也参与了投资。
Care/of于2016年由互联网男装品牌Bonobos前任高管Craig Elbert和医疗保健领域的企业家Akash Shah联合创办。公司主要为客户提供个人定制的各类维生素和补充剂。除了基础的各种维生素、矿物质、益生菌、香草等元素和补剂，Care/of也陆续开发量孕产期维生素、Quick Sticks、粉末状补充剂等新品类，功能上涉及大脑健康、睡眠改善、视力保护、能量补充、压力调节、心健康、免疫力提升、发质修护、骨骼健康等多个场景。
图：Care/of的部分定制化维生素补剂，来源：Care/of官网
在订购保健品之前，顾客先要回答简短的调查问卷，问题包括：个人生活习惯、饮食、每日行程、病史和未来健康目标一系列问题。Care/of的智能平台会根据这些信息，为消费者制定适合个人情况的营养品组合。公司拥有一个由来自哈佛等知名大学的顶级医生和营养学家组成的科学顾问委员会，为Care/of开发专利配方。
目前，Care/of的定义营养方案都是在技术研究和消费者个性数据支持下以算法自动实现的。高盛风险投资团队的主管Christopher Dawe表示，Care/of以顾客为中心，利用数据辅助来保证公司的服务质量和服务透明性的模式非常有潜力。
图：Care/of根据用户调研制定的个性化营养推荐方案，来源：Care/of官网
营养品行业的传统零售商表现正在不断下滑，借助电商崛起带来的发展机会，Care/of 实现了快速的增长，销售额平均每两个月就会增加一倍，在2017年8月完成 Goodwater Capital领投的1200万美元A轮融资时，用户已经突破了20万人，按月订购的会员数量上万。而到本轮B轮融资时，公司销售额已经增长了7倍。
我们在此前关注过YC中国投资的订阅的营养方案服务商LemonBox，其模式也和Care/of有相似之处。订阅+个性化定制服务是否能激活营养保健品这个传统行业，对此我们将持续保持关注。
一些有趣&值得关注的新产品
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美国能量饮料Monster Beverage透露即将在中国上市的两款新品：芒果汁混合能量饮料及魔爪Ultra。目前具体的上市计划暂未透露。
其中芒果汁混合能量饮料是魔爪能量饮料和一定的芒果汁果汁混搭。而魔爪Ultra已经在美国上市，主打0卡路里和0糖，同时含有烟酸、维生素B6和B12、泛酸等。中国对应产品的配方和卖点暂时不清楚。据小食代报道，这款产品会在公司认为能有较好表现的一些市场先上市，看来魔爪是对中国市场怀有期待了。（信息来源：小食代，Foodaily，亚马逊）
果蔬脆片类零食正在崛起，椰子片、甜菜片等新的品类也层出不穷，而美国健康零食品牌AvoLov以牛油果这个近年来大热的超级食品为基础，推出了一款脱水牛油果脆片，目标是以更健康的方式替代薯片。
目前产品有切达干酪风味、辣椒酸橙风味、以及喜马拉雅盐风味等4种口味，官网零售价19.99美金/4包。除了口味上的创新，产品在工艺上和传统的脱水果蔬片也有不同，采用低温干燥烹制的手法，不仅口感更酥脆，还能较好保留了牛油果的营养成分和风味。另外，产品还具有无麸质、非转基因、素食友好、丰富膳食纤维等符合当下流行趋势的特点。（信息来源：Foodaily，AvoLov官网）
2017年11月明乳推出了有格yoGreek，定位纯正希腊式酸奶，主打“3倍蛋白质，0脂肪”的特点及浓密的口感。而在今年8月8日，光明在上海举办了yoGreak有格高蛋白牛乳新品发布会。
yoGreak高蛋白牛乳瞄准运动健身人群，致力于提供食用方便、快捷，能帮助运动后体能迅速恢复，满足身体的营养补给的体验。产品主打高蛋白特点（含有16g优质蛋白），并添加了维生素、牛磺酸等多种元素，并采用了0乳糖配方以拓展乳糖不耐症人群。产品也十分注意营养健康基础上的美味，目前有香草和巧克力两种口味。（信息来源：Foodaily，财经网）
农夫山泉推出了一款大米，名为东北香米。产品主打“松嫩平原优质产地种植”、“松花江天然水源灌溉”、“阳光足温差大”等卖点。目前这款东北香米目前已经在其天猫旗舰店销售，每包500g售价为人民币7.9元。（信息来源：农夫山泉天猫旗舰店）
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