美酒知识
世界酒的分类
酒的分类
从古至今，酒的品种繁多，按生产方法分为发酵酒和蒸馏酒，
按生产材料分为果酒和粮食酒，发酵酒是瓜果类、粮食等发酵完成并加以处理后的低酒度饮料酒，一般酒精度14度左右，如：果酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、清酒等等。那些市一场上所见的16度以上的，属加蒸馏酒调致的，当今很多厂家用的是杂醇残留较多的蒸馏酒尾，或食用酒精勾兑调制，尽量少食用。蒸馏酒是发酵后再经蒸馏的高度酒，有白酒、白兰地、威士忌和伏特加等，属后出现酒。
人类最早的酒是果酒，它是天然产物，有了农耕、生产了粮食以后才有粮食酿酒，从留存的文献和考古发现看，人类在元代以前的酒都是发酵酒，元代开始才出现蒸馏酒。
世界古酒分为三大类：果酒（葡萄酒）、黄酒、啤酒，它们都有地域标志，这些地理标志主要是由地域环境条件选择耕种农作物的种类决定酒种的。