高桌晚宴礼仪小贴士

祥波礼仪工作坊

一年一度的高桌晚宴既是我校“结合传统与现代，融会中国与西方”的教育理念的直接体现，也是我校学子展现博文约礼的绝佳场合，为了帮助同学们熟悉高桌晚宴的礼仪，祥波宿生会特邀请A2导师夏艺嘉女士于11月18日和19日举办了两期礼仪小课堂，让祥波学子都能更从容自信地在高桌晚宴上谈笑风生。

夏老师分别从西餐礼仪、着装礼仪与交谈礼仪三个方面为大家介绍了高桌晚宴应有的礼仪规范。

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 用餐礼仪▍Dinner Etiquette

1.用餐顺序：餐包→前菜→汤→主菜→甜品

2.餐具的正确使用方式：

1）餐具的摆放根据上菜先后顺序从外到内摆放，刀叉从外侧向里侧按顺序使用。

2）刀叉的使用为左叉右刀，食指发力，刀刃向内，手肘离桌。

3）餐巾：将餐巾叠放在腿上避免弄脏衣服，可以尝试展开平铺在腿上，或将其折成长方形或者三角形，使开口侧向外朝桌子。

4）刀：用于切割食物，应避免用刀挑起食物往嘴里送。用餐时不同规格的刀有不同的用法：带小小锯齿的餐刀用来切割牛排；用刀尖是圆头的、顶部有些上翘的面包刀用于切小面包，也可以用来蘸果酱、奶油涂抹在面包上。

5）叉：用于叉起食物。在食用意面时，应用叉尖点在盘子里慢慢旋转，卷成一口的分量放入口中。

6）勺子：小勺是茶匙，用于享用咖啡和甜点；较大的勺子为汤匙，用来喝汤。

3.刀叉的不同摆放方式也内藏暗语：

刀叉八字为中场休息；

刀叉六点钟方向为用食完毕。

4.遵守左手边是面包，中间摆着主菜盘，右边是酒水杯的“BMW”原则。

5.应避免边进餐边交谈，发出进食声或挥舞餐具。

 着装礼仪▍Dressing Etiquette

女士：

1.参加高桌晚宴，女士应妆容适宜。

2.服饰以礼服为主并外搭学士袍，里面裙装为佳。

3.可佩戴简单大方的首饰。

4.可用小巧的手拿包携带必要的随身物品。

5.高跟鞋不宜过高，以能舒适行走的高度为最佳。

男士：

1.男士面容、发型应尽量保持整洁。

2.服饰以西服为主并外搭学士袍，配以领结或长度不超过皮带的领带更佳。

3.应穿干净的皮鞋和长度以坐下不露腿为标准的长袜，裤袜应保持同色。

 交谈礼仪▍Conversation Etiquette

1.交谈期间要注意左右兼顾和眼神交流，这样能使自己的表达更加诚恳真挚。

2.交谈话题以开放式话题为佳，最好贴近生活，可选择学习生活、校园趣事等合适的主题。

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礼仪小口诀

左侧入座包包放，餐巾叠好腿上铺。

挺胸夹臂手肘离，俯瞰全局是宝马。

左手餐包右手撕，换个手来抹黄油。

左叉右刀轻声用，双手食指要发力。

左下开切品美食，吃一口来切一口。

刀叉八字中场休，刀叉四点可收走。

刀刃向内记心中，切忌餐具空中舞。

一道菜换一餐具，顺序由外向内拿。

汤勺由里向外舀，轻碰盘边滤个底。

甜品叉勺在前方，席间要来碰个杯。

手持红酒中杯柱，不碰杯口碰杯肚。

切忌进食吧唧声，吞下食物才说话。

食毕餐巾印印嘴，左侧离席用餐散。

西餐礼仪初体验，实在不会瞄同伴。

活动合影

不学礼，无以立。我们学习高桌礼仪既是为了不鲁莽地冒犯他人，也是为了让自己的言谈举止更大方得体。夏老师关于高桌礼仪的讲解让在坐的同学们都受益匪浅，希望各位同学们在之后的生活中，也能保持一份优雅自如的翩翩风度。

  文案｜王时中（2020级 祥波书院 人文社科学院）

  排版｜李振鸣（2021级 祥波书院 数据科学学院）

  编辑｜卢玉婷 （祥波书院办公室）

  策划｜祥波宿生会

博学慎思 弘毅致远