领航人 | 吴荣开，“虾仔”也能引领餐饮时代潮流！

导报君语

谁是餐饮界的领航人？

创业是一个充满了不确定性且艰辛的过程。很多豪情万丈的年轻创业者们都抱怨道，这个时代变化太快，一只只黑天鹅在我们眼前飞过，但转眼又成为了毫不起眼的家禽；如果在二三十年前的黄金发展时代，也许创业就能变得简单、成功就能唾手可得。

但发迹于上世纪90年代之初、发力于20世纪之始的旺阁渔村创始人吴荣开说：“与其说成功是因为时代创造了机会，不如说是每个人在机会面前谁更拼命。”

在他回顾自己的创业史时，他并不否认自己吃上了时代的红利；但同时也必须承认，他披过的荆、斩过的棘，是超乎想象的多。在吴荣开眼里，创业也好守业也好，唯一的方法就是“不急功近利，不眼高手低”，要走时代指引的路，但不能被时代牵着鼻子走路、还得走引领时代潮流的路。

本期领航人——吴荣开

1971年生，入行30年，中式烹调高级技师，现任佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司董事长，佛山市大城工匠、省粤菜师傅大师工作室大师、非遗南派广式酱油酿造技艺第四代传人、佛山市饮食同业商会会长、南海餐饮业协会会长。

2017年，吴荣开粤菜师傅培训基地和大师工作室当选佛山市南海区餐饮服务行业协会“会长单位”；2018年，荣获广东烹饪协会“优秀餐饮品牌”称号等。2016年，吴荣开荣获“南海区十佳劳模志愿者”“南海区先进民营企业家”“双爱双评”优秀企业家称号等。

图文 | 广粤文化·美食导报全媒体记者 冯睿峻

视频 | 广粤文化数字视频部

编辑&排版 | 广粤文化·美食导报全媒体编辑 某南