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美国餐饮科技公司食客通正式推出了北美餐馆经营指南！不论您是经验丰富的餐馆老板，还是想升级为老板的餐馆打工人，不论是新移民还是在美国待了很久的华人老板，或是对这个行业感兴趣，打算涉足北美餐饮行业的一份子，我们希望这份指南能对您有帮助。

Pew Research Center数据指出，美国有12%的餐馆提供亚洲食物，这个比例远远高于Asian American在美国人口中的比例7%。由此可见，亚洲餐在北美拥有广大的市场。中餐又是美国最常见的亚洲餐类型。根据数据公司SafeGraph的分析，39%的亚洲餐馆提供中国菜，华裔在美国亚裔人口中占比约四分之一（24%）。也就是说，不仅是华裔，很多非华裔也喜欢中餐。

IBISWorld的数据统计，仅2022年，美国中餐行业的收入就高达265亿美元。
巨大的市场和收益空间，让很多中国人看到北美餐饮行业的机会。从2018-2023年，美国中餐馆的数量平均每年增长1.2%（2020年、2021年受疫情影响数量减少），2023年，总餐馆数达到了24,128家。

这份北美餐馆经营指南的第一集，将和大家分享华人在美国买餐馆时需要想清楚的10件事。这份指南中食客通采访了数十家餐馆老板，他们分享了很多实用技巧以及可以规避的风险。希望看完这份指南，您更容易找到最适合自己的餐馆，为往后经营奠定坚实的基础。
在买餐馆时，接手老店还是新店也是很多人的疑问。通过对数十位餐饮从业者的采访，我们发现：

新人 

对于北美餐饮新人来说，接手一家老店是个不错的选择。餐饮行业并不像我们想象的那么简单，涉及到设备采购、店面装修、选址、相关手续办理等多个方面，接手一家老店可以让老板平稳地度过新手期，慢慢积累餐饮经验。

老手

对于已经有多年经验的餐饮老手来说，如果想在装修改造上有更多突破，在品牌上多发力，那么新店可能更适合。但也要考虑到现金流的压力、第一批客户的引流等问题。

不过需要注意的是，即使是接手一家老店，该从哪些方面去考量，如何确定中意的老店的选址是一个“好的位置”，也是需要提前做好调研的。
不管您做出哪种选择，我们都希望这些建议能帮到您！接下来，食客通就从实操的角度来聊一聊，购买餐馆前需要想清楚的10件事。

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