华塑记忆 | 华塑寻味记忆

 华塑  “早餐江湖”的记忆 

       “人间烟火气，最抚凡人心。”藏在老旧小区中的一家家东南亚风味早餐摊子，带给市民们的是具有异国风情的美食，是7、80年代归难侨代代相承的手艺，更是清晨暖心暖胃的温情，是独属于老福州人的一份浪漫。

01

“妈妈，我们以后还要来吃！”

      组员们首先探访的是据说非吃不可的“阿川越南牛肉粉”。

      牛肉汤熬了一整天，鲜美得掉舌头；再撒上葱花、芹菜末，更是清爽不腻。河粉滑溜着瞬间下了肚，末了还要把汤全部喝完，才算是结束了这一餐。

      坐在我们对面的是一家三口。粉有些烫，妈妈向摊主要了个小碗给小孩装，等待之际，爸爸早已端起碗连粉带汤嘬了一大口。

      “慢点，再吃就没了！”妈妈捶打着爸爸的肩膀嗔怪道。

      爸爸却连连赞叹：“太好吃了，再点一碗吧。”

      老板阿川拿来小碗，苦笑着说：“马上拆迁了，再过几天就吃不到了。”

      小朋友讶异得放下了碗。

      妈妈出声问：“那，以后还开吗？”

      花臂老板看似硬汉，此刻却无限惆怅：“唉，不懂，也许还会开吧，能回来最好。”

      小朋友一下子眉开眼笑：“好啊！妈妈，我们以后还要来吃！”

牛肉粉

      我们都欣慰地笑了。拆迁是个未知数，固然能回来最好，但这两三年之内这片地区如何规划，地租几何，这些下岗工人能否付得起，都是未知数。但小朋友一句脆生生的“还要来吃”，似乎能拂去所有的疑虑和不安，向众人宣告着：不论是拆迁还是美食，一切都会好起来。我们还会在2023年的某个清晨，在一家热气腾腾的小吃摊前相见。

02

“艾草清，馅儿香。家家户户不一样。”

       路过一家糕点摊，我们被琳琅满目的糕点吸引了眼球。五颜六色的马来西亚彩虹糕、形似牛角的泰国虾片、酥脆蓬松的梅花酥、光滑油亮的红糖椰浆糕……一字排开，令人陷入“选择恐惧症”中。犹豫片刻，我买了一盒椰丝糕。入口瞬间，蓬松的椰丝化开，露出里头深绿色的糯米皮，皮很有韧劲，但透出丝丝清凉的苦意；再咬破糯米皮，最里头是脆脆甜甜的花生芝麻馅，香气四溢。店主说，特色就在于艾草的清苦，让这糕点有了区分于其他甜品的一份清淡，它缠绵在口齿间，令人回味无穷。

       同样的糕点，各家做的都不大一样。

       糕点摊的阿姨笑着说：“这是因为所有的糕点都采用纯手工制作，原材料也都来自大自然，我们也是根据各自家里传下的方法，自然不可能一模一样。”

卖椰丝艾草糕的摊点

03

“我昨晚都哭了！”    

       九点多，早餐摊子陆续收起，小区也冷清了起来。在小区门口，我们与几个喝茶的老爷爷聊起了天。

      他们都是上个世纪东南亚大规模排华浪潮中返华的归侨，来自越南、印尼等不同的国家，回国后被安置在华侨塑料厂工作。

      华侨塑料厂，前身为华侨漆布厂，由二十几位不甘靠国家救助粮坐吃闲饭的归侨所创办，后转产塑料制品，很快发展为初具规模的综合性国有企业，先后安置了2000多名归难侨。后企业改制，他们这一批塑料工人也就提前退休，其中一些人靠着祖传的手艺，开起了早餐摊。星星点点的早餐摊汇在一起，也形成了别具特色的东南亚小吃街。

      老爷爷说起故事时眉飞色舞，激情澎湃，仿佛回到了过去那些辉煌的日子。但谈起现状，他也表示：“不愿拆，但也必须拆。”“设施老旧，楼房破败，结构不良。”“拆掉才能建新的，同志们才能过上好生活。”

       我们问：“那你们会想念现在的房子吗？”

       “当然！”其中一个爷爷抢答，“我昨晚都哭了！”

小吃摊背后的老旧小区

       华塑小区就像一扇窗，透过独特的早餐文化，我们看到的是这批闽籍归侨的爱国情怀。

“拆迁重建这件事，做好了，在国际上都会是有影响力的。总的来说这是一件好事，我们现在就在努力去把好事做得更好。”

至于这些早餐摊的去留，还没有个定数，也许会回归，也许只能留在我们的记忆中了。

华侨塑料厂曾经的辉煌

去走走

到华塑小区里寻找南洋的美味

感受一番东南亚华侨们的“早餐情怀”！

编辑：刘艺涵

活动主办方：同济大学美丽乡愁公益团队